Sojos: sveika ar ne?
Sojos: sveika ar ne?
sojos: sveika ar ne?
Sojos yra universalus ir prieštaringai vertinamas augalas iš ankštinių augalų. Pastaraisiais dešimtmečiais jų, kaip maisto, populiarumas stabiliai didėjo, ypač žmonėms, kurie domisi sveika mityba. Tačiau dažnai aptariamas klausimas, ar soja yra sveika, ar ne. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime įvairius sojos aspektus ir pateiksime mokslinius faktus.
Kas yra soja?
Sojos, botaniškai žinomos kaip glicinas Maxas, yra ankštinių augalų šeimos rūšis. Tai yra vienas iš metų augalas, daugiausia auginamas Azijoje, ypač tokiose šalyse kaip Kinija, Brazilija ir JAV. Sojų pupelės vartojamos įvairių formų, įskaitant sojos pieną, tofu, Temeh, sojos miltus ir sojos padažą.
maistinės medžiagos sojoje
Soja yra puikus baltymų šaltinis, kuriame yra visos būtinos aminorūgštys. Jame taip pat yra daugybė vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą K, folio rūgštį, geležies, kalcio ir kalio. Kita svarbi sojos maistinė medžiaga yra izoflavonas, savotiškas augalų hormonai, žinomi dėl jų galimos naudos sveikatai.
Sojos nauda sveikatai
Cholesterolio lygio sumažėjimas
Daugybė tyrimų parodė, kad sojos ir sojos produktų vartojimas gali sumažinti cholesterolio kiekį. Sojų pupelėse yra tam tikrų junginių, kurie gali padėti sumažinti MTL (blogą cholesterolį) ir padidinti DTL (gerą cholesterolio kiekį). 35 tyrimų metaanalizė parodė, kad sojos baltymų vartojimas gali žymiai sumažinti MTL cholesterolio kiekį.
Širdies sveikata
Dėl savo sugebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį, soja gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai. Amerikos klinikinės mitybos žurnalo tyrimas parodė, kad reguliarus sojos baltymų vartojimas gali sumažinti širdies ligos riziką iki 12%. Tačiau norint patvirtinti šiuos rezultatus, reikia atlikti papildomus tyrimus.
menopauzės simptomai
Kitas galimas sojos nauda sveikatai yra poveikis moterims menopauzės simptomams. Sojoje yra fitoestrogenų, junginių, panašių į žmogaus estrogenus. Buvo padaryta išvada, kad soja gali turėti teigiamą poveikį simptomų, tokių kaip karščio blyksniai ir naktinis prakaitavimas, palengvinimo.
prostatos vėžys
Yra keletas įrodymų, kad aukštos sojos pupelės gali būti susijusios su mažesne prostatos vėžio rizika. Metaanalizė parodė, kad didelė sojos produktų absorbcija buvo susijusi su 30% mažesne prostatos vėžio rizika. Tačiau norint patvirtinti šiuos rezultatus, reikia atlikti papildomus tyrimus.
antioksidacinės savybės
Sojoje yra daugybė antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su kenksmingu laisvųjų radikalų poveikiu. Tai gali prisidėti prie apsaugos nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga, vėžys ir senėjimas. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalo tyrimas parodė, kad sojos-izoflavonas turi stiprų antioksidacinį poveikį.
prieštaringai vertinami sojos aspektai
Nepaisant galimo sojos naudos sveikatai, reikia atkreipti dėmesį į keletą prieštaringų aspektų:
genetinė inžinerija
Didelė dalis visame pasaulyje užaugintų sojų pupelių yra iš genetiškai modifikuotų sėklų. Tai paskatino apsvarstyti galimą pavojų sveikatai ir poveikį aplinkai. Jei norite išvengti genetiškai modifikuotos sojos, turėtumėte ieškoti organinių sertifikatų arba renkasi įprastinio auginimo produktus.
alerginės reakcijos
Soja taip pat yra vienas iš aštuonių dažniausiai pasitaikančių maisto produktų, galinčių sukelti alergiją. Taigi žmonės, turintys sojos alergiją, turėtų visiškai vengti sojos produktų. Svarbu patikrinti visus maisto ingredientus, kad įsitikintumėte, jog nėra paslėptų sojų produktų.
skydliaukė
Sojoje yra medžiagų, kurios yra žinomos kaip goitrogeninės ir potencialiai neigiamai veikia skydliaukę. Žmonės, turintys skydliaukės problemų, gali būti problematiška valgyti didelius kiekius sojos. Patartina pasitarti su gydytoju, jei kyla susirūpinimas.
fazit
Soja yra universalus ir maistinių medžiagų augalas, galintis suteikti skirtingą naudą sveikatai. Sojos produktų vartojimas gali sumažinti cholesterolio kiekį, kuris palaiko širdies sveikatą, palengvina menopauzės skundus ir sumažina tam tikrų rūšių vėžio riziką. Tačiau taip pat yra prieštaringų aspektų, tokių kaip genetinė inžinerija, alergija ir galimas poveikis skydliaukei.
Kaip ir daugelyje maisto produktų, svarbiausia yra subalansuota dieta. Jei norite į savo racioną įtraukti soją, atkreipkite dėmesį į kokybę ir įvairovę. Patartina teikti pirmenybę natūraliems, nekentetiškai modifikuotoms sojos produktams ir išlaikyti vartojimą saikingai. Jei kyla abejonių, visada turėtumėte pasikonsultuoti su dietologu ar gydytoju, kad įsitikintumėte, jog sojos jums asmeniškai tinka.