Szója: egészséges vagy sem?
Szója: egészséges vagy sem?
szója: egészséges vagy sem?
A szója sokoldalú és ellentmondásos növény a hüvelyesek családjából. Az utóbbi évtizedekben az élelmezés népszerűsége folyamatosan növekedett, különösen az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő embereknél. De azt a kérdést, hogy a szója valóban egészséges -e vagy sem, gyakran megvitatják -e. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a szója különféle aspektusait, és tudományos tényeket nyújtunk.
Mi a szója?
A szója, amelyet botanikusan Glicin Max néven ismertek, a hüvelyesek családja. Ez egy egyéves növény, amelyet elsősorban Ázsiában termesztenek, különösen olyan országokban, mint Kína, Brazília és az Egyesült Államok. A szójababot különféle formákban fogyasztják, beleértve a szója tejet, a tofu, a temeh, a szója liszt és a szójaszósz.
tápanyagok szójaban
A szója egy kiváló fehérjeforrás, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a K -vitamint, a folsavat, a vasot, a kalciumot és a káliumot. Egy másik fontos tápanyag a szójaban az izoflavon, egyfajta növényi hormonok, amelyek ismertek a lehetséges egészségügyi előnyeikről.
A szója egészségügyi előnyei
A koleszterinszint csökkentése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a szója- és szójatermékek fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet. A szójabab bizonyos vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegíthetik az LDL (rossz koleszterin) csökkentését és a HDL (jó koleszterin) növelését. A 35 vizsgálat metaanalízise kimutatta, hogy a szójafehérje fogyasztása jelentősen csökkentheti az LDL koleszterinszintjét.
szív egészsége
Mivel képes csökkenteni a koleszterinszintet, a szója pozitív hatással lehet a szív egészségére. Az American Journal of Clinical Nutrition -ban végzett tanulmány kimutatta, hogy a szójafehérje rendszeres fogyasztása akár 12%-kal csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Ezen eredmények megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség.
menopauzális tünetek
A szója másik potenciális egészségügyi előnye a nők menopauza tüneteinek hatása. A szója fitoösztrogéneket, az emberi ösztrogénekhez hasonló vegyületeket tartalmaz. A 19 tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a szója pozitív hatással lehet a tünetek, például a forró villanások és az éjszakai pulóverek enyhítésére.
prosztata rák
Van néhány bizonyíték arra, hogy a magas szójabab a prosztatarák csökkent kockázatával járhat. A metaanalízis azt mutatta, hogy a szójatermékek magas felszívódása a prosztata rák 30% -kal csökkentett kockázatával jár. Ezen eredmények megerősítéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
Antioxidáns tulajdonságok
A szója különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szabad gyökök káros hatásainak leküzdésében. Ez hozzájárulhat a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a rák és az öregedés elleni védelemhez. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban szereplő tanulmány kimutatta, hogy a szója-izoflavon erős antioxidáns hatásokkal rendelkezik.
A szója ellentmondásos aspektusai
A szója potenciális egészségügyi előnyei ellenére vannak ellentmondásos szempontok, amelyeket rámutatni kell:
géntechnika
A világszerte termesztett szójabab nagy része genetikailag módosított magokból származik. Ez a lehetséges egészségügyi kockázatok és a környezeti hatások megfontolásához vezetett. Ha el akarja kerülni a géntechnológiával módosított szója, akkor az ökológiai tanúsításokat vagy a hagyományos termesztésből származó termékeket kell keresnie.
allergiás reakciók
A szója egyben a nyolc leggyakoribb étel egyike, amely allergiát válthat ki. Ezért a szójaallergiában szenvedő embereknek teljes mértékben kerülniük kell a szója termékeket. Fontos, hogy ellenőrizze az összes élelmiszer -összetevőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek rejtett szójatermékek.
pajzsmirigy
A szója olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket goitrogénnek hívnak, és potenciálisan negatívan befolyásolják a pajzsmirigyet. A pajzsmirigyproblémákkal küzdő emberek problémás lehetnek, ha nagy mennyiségű szóját esznek. Javasoljuk, hogy konzultáljon orvoshoz, ha aggályok merülnek fel.
fazit
A szója egy sokoldalú és tápanyag -gazdag növény, amely eltérő egészségügyi előnyöket kínálhat. A szójatermékek fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, amely támogatja a szív egészségét, enyhíti a menopauza panaszait és csökkenti a rák bizonyos típusainak kockázatát. Vannak azonban ellentmondásos szempontok, mint például a géntechnika, az allergiák és a pajzsmirigyre gyakorolt lehetséges hatások.
Mint a legtöbb ételnél, a kiegyensúlyozott étrend a kulcs. Ha azt szeretné, hogy a szója hozzáadjon étrendjéhez, figyeljen a minőségre és a sokféleségre. Javasoljuk, hogy a természetes, nem generálódott szójatermékeket részesítsék előnyben, és a fogyasztást mérsékelten tartsák. Ha kétségei vannak, mindig konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel vagy orvossal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szója személyesen alkalmas -e az Ön számára.