Mișcare lentă a alimentelor: înapoi la rădăcini

Mișcare lentă a alimentelor: înapoi la rădăcini

mișcare lentă a alimentelor: înapoi la rădăcini

Mișcarea cu alimente lente este o organizație internațională care se angajează să promoveze alimente de înaltă calitate și durabile. A fost creată în anii 1980 ca răspuns la industrializarea în creștere a producției alimentare și la pierderea cunoștințelor și a gustului tradițional. Mișcarea și -a stabilit obiectivul de a sensibiliza importanța alimentației sănătoase, a agriculturii ecologice și a mâncărurilor regionale. În acest articol ne vom ocupa de mișcarea alimentară lentă și de idealurile sale.

Apariția mișcării alimentare lente

Mișcarea lentă a alimentelor a fost fondată în 1986 de Carlo Petrini în Italia. Petrini a fost îngrijorat de pierderea rapidă a cunoștințelor tradiționale în producția de alimente și de efectele negative ale industrializării asupra mediului și sănătății oamenilor. El a cerut o manipulare mai lentă și mai conștientă a alimentelor pentru a îmbunătăți calitatea, gustul și durabilitatea dietei.

idealurile mișcării lente ale alimentelor

Mișcarea alimentară lentă urmărește o serie de idealuri care aparțin conceptului lor de bază:

1. Calitate: Alimentele lente se angajează să protejeze procesele tradiționale de alimente și producție care oferă profiluri de gust unice și nutrienți. Este vorba despre păstrarea varietății de bucătării regionale și creșterea gradului de conștientizare a experiențelor gustative.

2. Durabilitate: Alimentele lente promovează practici agricole durabile care protejează mediul pe termen lung. Agricultura organică, renunțarea la pesticide și inginerie genetică, creșterea animalelor adecvate speciilor și protecția soiurilor tradiționale sunt aspecte centrale.

3. Localitate: Alimentele lente susține producția locală de alimente și consumul de produse regionale. Cumpărând alimente cultivate local, rutele de transport pot fi scurtate și dependența de piețele internaționale poate fi redusă.

4. Educație: mâncarea lentă este angajată pentru formarea consumatorilor, fermierilor și bucătariilor. Atelierele, seminariile și evenimentele sunt destinate să ofere cunoștințe și abilități în jurul practicilor durabile de nutriție și agricultură.

5. Comunitate: Alimentele lente promovează coeziunea socială și schimbul despre alimente și cultură. Mâncarea comunitară, piețele locale și evenimentele precum festivalul „Terra Madre” reunesc oamenii și consolidează sentimentul de a fi.

Activitățile mișcării lente a alimentelor

Mișcarea alimentară lentă organizează o varietate de activități pentru a -și implementa idealurile și a sensibiliza o cultură alimentară durabilă. Acestea includ:

1. Convivien: Convivii sunt grupuri locale de membri cu alimente lente care organizează evenimente obișnuite în jurul mâncării lente. Acestea pot include cursuri de gătit, mese împreună, excursii la producători de produse alimentare locale, prelegeri și discuții.

2. Presidia: Presidia sunt inițiative pentru protejarea proceselor tradiționale de produse alimentare și de producție. Slow Food susține proiecte speciale financiar și prin know-how pentru a promova producția și vânzările acestor alimente.

3. Ark of Taste: „Arcul gustului” este un proiect care este dedicat conservării alimentelor și soiurilor de plante pe cale de dispariție. Slow Food colectează informații despre soiurile locale și promovează utilizarea dvs. pentru a vă asigura supraviețuirea.

4. Terra Madre: Festivalul Terra Madre are loc la fiecare doi ani și aduce fermieri, bucătari, producători, oameni de știință și consumatori din întreaga lume. Este o platformă pentru schimbul de cunoștințe, idei și experiențe despre agricultura și nutriția durabilă.

mișcarea lentă a alimentelor la nivel mondial

Mișcarea lentă a alimentelor s -a extins foarte mult de când a fost fondată și este acum activă în peste 160 de țări. Are milioane de membri și susținători din întreaga lume. Deși mișcarea își are originea în Italia, acum este activă la nivel internațional și se angajează să o cultură alimentară mai bună și mai durabilă la nivel mondial.

Mișcarea alimentară lentă are, de asemenea, mulți parteneri și cooperare cu guvernele, companiile și alte organizații pentru a lucra împreună la o schimbare a sistemului alimentar.

fazat

Mișcarea alimentară lentă este o organizație internațională care se angajează să încetinească sistemul alimentar și promovează alimente regionale, durabile și de înaltă calitate. Prin protecția alimentelor tradiționale, promovarea practicilor agricole durabile și formarea consumatorilor și producătorilor, alimentele lente încearcă să sensibilizeze o dietă durabilă. Deși mișcarea are încă multă muncă pentru a -și atinge obiectivele, a inițiat deja schimbări pozitive în cultura alimentară globală. Este pe fiecare pentru a sprijini mâncarea lentă și pentru a lucra pentru o manipulare conștientă și durabilă a alimentelor.