Lēnas pārtikas kustība: atpakaļ uz saknēm
Lēnas pārtikas kustība: atpakaļ uz saknēm
Slēna pārtikas kustība: atpakaļ uz saknēm
Lēnās pārtikas kustība ir starptautiska organizācija, kas ir apņēmusies reklamēt augstas kvalitātes un ilgtspējīgus pārtikas produktus. Tas tika izveidots astoņdesmitajos gados, reaģējot uz pieaugošo pārtikas ražošanas industrializāciju un tradicionālo zināšanu un garšas zaudēšanu. Kustība ir izvirzījusi mērķi palielināt izpratni par veselīgas uztura, ekoloģiskās lauksaimniecības un reģionālo ēdienu nozīmi. Šajā rakstā mēs nodarbosimies ar lēnās pārtikas kustību un tās ideāliem.
Slēnas pārtikas kustības parādīšanās
Lēnās pārtikas kustību 1986. gadā dibināja Karlo Petrini Itālijā. Petrīni bija nobažījušies par straujo tradicionālo zināšanu zaudēšanu pārtikas ražošanā un industrializācijas negatīvo ietekmi uz cilvēku vidi un veselību. Viņš aicināja uz lēnāku un apzinātu pārtikas apstrādi, lai uzlabotu uztura kvalitāti, garšu un ilgtspējību.
lēnās pārtikas kustības ideāli
Lēnās pārtikas kustība īsteno vairākus ideālus, kas pieder pie to pamatkoncepcijas:
1. Kvalitāte: lēna pārtika ir apņēmusies aizsargāt tradicionālos pārtikas un ražošanas procesus, kas nodrošina unikālus garšas profilus un barības vielas. Tas ir par reģionālo virtuvju daudzveidības saglabāšanu un izpratni par garšas pieredzi.
2. Ilgtspējība: lēna pārtika veicina ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi, kas ilgtermiņā aizsargā vidi. Galvenie aspekti ir bioloģiskā lauksaimniecība, atteikšanās no pesticīdiem un gēnu inženierijas, sugām piemērota lopkopība un tradicionālo šķirņu aizsardzība.
3. Vietība: lēna pārtika atbalsta vietējo pārtikas ražošanu un reģionālo produktu patēriņu. Pērkot vietēji audzētus pārtikas produktus, transporta maršrutus var saīsināt, un atkarību no starptautiskajiem tirgiem var samazināt.
4. Izglītība: lēnā pārtika ir apņēmusies veidot patērētājus, lauksaimniekus un šefpavārus. Semināri, semināri un notikumi ir paredzēti, lai sniegtu zināšanas un prasmes ilgtspējīgas uztura un lauksaimniecības prakses jomā.
5. Kopiena: lēna pārtika veicina sociālo kohēziju un apmainās ar pārtiku un kultūru. Kopienas ēdiens, vietējie tirgi un pasākumi, piemēram, festivāls "Terra Madre", apvieno cilvēkus un stiprina esības sajūtu.
Lēnās pārtikas kustības aktivitātes
Lēnās pārtikas kustība organizē dažādas aktivitātes, lai īstenotu savus ideālus un palielinātu izpratni par ilgtspējīgu pārtikas kultūru. Tie ietver:
1. COVIVIEN: Cīri ir vietējās lēnas ēdiena locekļu grupas, kas organizē regulārus pasākumus ap lēno ēdienu. Tie var ietvert ēdiena gatavošanas kursus, ēdienreizes kopā, ekskursijas uz vietējiem pārtikas ražotājiem, lekcijas un diskusijas.
2. Prezidija: prezidija ir iniciatīvas, lai aizsargātu tradicionālos pārtikas un ražošanas procesus. Slow Food atbalsta īpašus projektus finansiāli un ar zināšanām, lai veicinātu šo pārtikas produktu ražošanu un pārdošanu.
3. Garšas šķirsts: “Gaumes arheja” ir projekts, kas ir veltīts apdraudēto pārtikas un augu šķirņu saglabāšanai. Lēnā pārtika apkopo informāciju par vietējām šķirnēm un veicina jūsu izmantošanu, lai nodrošinātu jūsu izdzīvošanu.
4. Terra Madre: Terra Madre festivāls notiek ik pēc diviem gadiem un ved lauksaimniekus, šefpavārus, producentus, zinātniekus un patērētājus no visas pasaules. Tā ir platforma zināšanu, ideju un pieredzes apmaiņai par ilgtspējīgu lauksaimniecību un uzturu.
Lēnā pārtikas kustība visā pasaulē
Kopš tā dibināšanas ir ievērojami paplašināta lēnā pārtikas kustība un tagad tā ir aktīva vairāk nekā 160 valstīs. Viņai ir miljoniem dalībnieku un atbalstītāju visā pasaulē. Lai arī kustības izcelsme ir Itālijā, tā tagad ir starptautiski aktīva un ir apņēmusies labāk un ilgtspējīgāka pārtikas kultūra visā pasaulē.
Slēnās pārtikas kustībai ir arī daudz partneru un sadarbības ar valdībām, uzņēmumiem un citām organizācijām, lai strādātu kopā, mainot pārtikas sistēmu.
fazit
Lēnās pārtikas kustība ir starptautiska organizācija, kas ir apņēmusies palēnināt pārtikas sistēmu un veicina reģionālu, ilgtspējīgu un augstas kvalitātes pārtiku. Aizsargājot tradicionālos pārtikas produktus, veicinot ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi un veidojot patērētājus un ražotājus, lēnais ēdiens mēģina palielināt izpratni par ilgtspējīgu uzturu. Lai arī kustībai joprojām ir daudz darba, lai sasniegtu savus mērķus, tā jau ir ierosinājusi pozitīvas izmaiņas globālajā pārtikas kultūrā. Katrā ziņā ir jāatbalsta lēnas pārtika un jāstrādā apzinātai un ilgtspējīgai pārtikai.