Движение на бавна храна: Обратно към корените

Движение на бавна храна: Обратно към корените

Движение на бавна храна: Обратно към корените

Движението за бавна храна е международна организация, която се ангажира да насърчава висококачествени и устойчиви храни. Той е създаден през 80 -те години в отговор на нарастващата индустриализация на производството на храни и загубата на традиционни знания и вкус. Движението си постави целта за повишаване на осведомеността за значението на здравословното хранене, екологичното земеделие и регионалните ястия. В тази статия ще се справим с движението на бавната храна и неговите идеали.

Появата на движението на бавната храна

Движението за бавна храна е основано през 1986 г. от Карло Петрини в Италия. Петрини беше загрижен за бързата загуба на традиционните знания в производството на храни и отрицателните ефекти от индустриализацията върху околната среда и здравето на хората. Той призова за по -бавна и по -съзнателно боравене с храна, за да подобри качеството, вкуса и устойчивостта на диетата.

Идеалите на движението на бавната храна

Движението за бавна храна преследва редица идеали, които принадлежат към основната им концепция:

1. Качество: Бавната храна се ангажира да защитава традиционните храни и производствени процеси, които осигуряват уникални вкусови профили и хранителни вещества. Става въпрос за запазване на разнообразието от регионални кухни и повишаване на осведомеността за вкусовите преживявания.

2. Устойчивост: Бавната храна насърчава устойчивите селскостопански практики, които защитават околната среда в дългосрочен план. Органичното селско стопанство, отказ от пестициди и генетично инженерство, подходящо за видовете животновъдство и защитата на традиционните сортове са централни аспекти.

3. Местността: Бавната храна поддържа местното производство на храни и консумацията на регионални продукти. Чрез закупуване на местни храни, транспортните маршрути могат да бъдат съкратени и зависимостта от международните пазари може да бъде намалена.

4. Образование: Бавната храна се ангажира с формирането на потребители, фермери и готвачи. Семинарите, семинарите и събитията са предназначени да придават знания и умения около устойчивото хранене и селскостопанските практики.

5. Общност: Бавната храна насърчава социалното сближаване и обмен за храната и културата. Храната в общността, местните пазари и събития като фестивала „Terra Madre“ обединяват хората и укрепват усещането за битие.

Дейностите на движението на бавната храна

Движението за бавна храна организира различни дейности за прилагане на техните идеали и повишаване на осведомеността за устойчивата хранителна култура. Те включват:

1. Convivien: Convivies са местни групи от членове на бавна храна, които организират редовни събития около бавната храна. Те могат да включват курсове за готвене, храна заедно, екскурзии за местни производители на храни, лекции и дискусии.

2. Presidia: Presidia са инициативи за защита на традиционните хранителни и производствени процеси. Бавната храна поддържа специални проекти финансово и чрез ноу-хау за насърчаване на производството и продажбите на тези храни.

3. Ark of Taste: „Arche of Taste“ е проект, който е посветен на запазването на застрашените храни и сортове растения. Бавната храна събира информация за местните сортове и насърчава употребата ви, за да осигури оцеляването ви.

4. Terra Madre: Фестивалът на Terra Madre се провежда на всеки две години и носи фермери, готвачи, производители, учени и потребители от цял ​​свят. Това е платформа за обмен на знания, идеи и опит за устойчивото земеделие и хранене.

Движението на бавната храна по целия свят

Движението за бавна храна се разшири значително, откакто е основано и сега е активно в над 160 страни. Тя има милиони членове и привърженици по целия свят. Въпреки че движението има своя произход в Италия, то сега е международно активно и се ангажира с по -добра и по -устойчива хранителна култура по целия свят.

Движението за бавна храна също има много партньори и сътрудничество с правителства, компании и други организации, които да работят заедно върху промяна в хранителната система.

fazit

Движението за бавна храна е международна организация, която се ангажира да забави хранителната система и насърчава регионалната, устойчива и висококачествена храна. Чрез защитата на традиционните храни, насърчаване на устойчивите селскостопански практики и формирането на потребители и производители, бавната храна се опитва да повиши осведомеността за устойчива диета. Въпреки че движението все още има много работа за постигане на целите си, то вече е започнало положителни промени в глобалната хранителна култура. Той е на всеки един да поддържа бавна храна и да работи за съзнателно и устойчиво боравене с храна.