Suche
Mein Konto
Šalavijų receptai – mėgaukitės sveikai su nuostabia rudens žolele
Šalavijų kvapnus, medienos aromatas daro jį puikia žolele ruošiant rudenį. Štai keletas puikių receptų iš mūsų straipsnių rinkinio. Dar daugiau puikių receptų su šalaviju ir vaistiniais augalais radome knygoje „(nuoroda pašalinta)“. Verta pasižiūrėti. Šalavijas – kepta vištiena Puikiai tinka švenčių miniai, kvapnus ir žemiškas šalavijas suteikia šio tradicinio keptos vištienos recepto žavesio. Kiekis pritaikytas 4 žmonėms. Ingredientai 900 g vištienos šlaunelių arba šlaunelių su kaulais, su oda 1 valgomasis šaukštas košerinės arba jūros druskos 2 valgomieji šaukštai maltų šalavijų 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus 1 arbatinis šaukštelis šviežiai susmulkinto...
Šalavijų receptai – mėgaukitės sveikai su nuostabia rudens žolele
Šalavijų kvapnus, medienos aromatas daro jį puikia žolele ruošiant rudenį. Štai keletas puikių receptų iš mūsų straipsnių rinkinio.
Dar daugiau puikių receptų su šalaviju ir vaistiniais augalais radome knygoje „(nuoroda pašalinta)“. Verta pasižiūrėti.
Šalavijas – kepta vištiena
Puikiai tinkantis švenčių miniai, kvapnus ir žemiškas šalavijas papildo šį tradicinį keptos vištienos receptą.
Kiekis pritaikytas 4 žmonėms.
Ingredientai
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
Paruošimas:
1 veiksmas:Nuplaukite vištieną ir nusausinkite.Atidėkite į šalį.
2 veiksmas:Sumaišykite druską, maltus šalavijus, česnako miltelius, rudąjį cukrų ir juoduosius pipirus.Vištieną įtrinkite prieskonių mišiniu.
3 veiksmas:Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir atidėkite.Kitame dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir prieskonių perteklių.
4 veiksmas:Kiekvieną vištienos gabalėlį aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite miltais.Nukratykite perteklių ir atidėkite į šalį.
5 veiksmas:Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
6 veiksmas:Įdėkite vištieną į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus ir apkeps, po 10–15 minučių iš abiejų pusių.
Skrudintas sviestinis moliūgas ir šalavijas Pierogi
Tobulai riešutinis ir saldus skrudintas butternut moliūgas yra puikus pierogi įdaras. Papildomas šalavijų kvapas puikiai dera su moliūgu.
Kiekis pritaikytas 4 žmonėms.
Ingredientai
Pierogi tešla:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Užpildymas:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Paruošimas:
1 veiksmas: Įkaitinkite orkaitę iki 400°. Sviestinį moliūgą perpjaukite per pusę ir išskobkite sėklas. Abi dalis aptepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite nupjauta puse žemyn ant kepimo skardos. Kepkite 40 minučių, kol suminkštės.Atidėkite atvėsti.
2 veiksmas: Paruoškite pierogi tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, grietinę, kiaušinį, alyvuogių aliejų ir druską, kol ingredientai susijungs. Tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite kelias minutes arba iki vientisos masės. Apvyniokite plastikine plėvele ir palikite 30 minučių.
3 veiksmas: Išgriebkite moliūgo minkštimą ir sutrinkite. Įmaišykite šalavijų lapelius ir pagardinkite druska bei pipirais.
4 veiksmas: Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 3 mm storio.Naudodami 7 cm apvalią pjaustyklę išpjaukite 12-15 ratų.Švelniai aptepkite kiekvieno rato kraštus vandeniu, tada ant vienos apskritimo pusės uždėkite 1 valgomąjį šaukštą įdaro. Sulenkite tešlą, suformuokite pusmėnulio formas ir išspauskite orą. Paspauskite ir užspauskite kraštus, kad užsandarintumėte pierogi.
5 veiksmas: Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Kepkite pierogi 3–5 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite.
6 veiksmas: Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę su sviestu sudėkite pierogi ir kepkite kiekvieną pusę apie 1 minutę arba iki auksinės rudos spalvos.
Ant grotelių kepti fontina, grybų ir šalavijų sumuštiniai
Ant grotelių kepto sūrio sumuštinis auga mūsų rafinuotame variante, kuris prasideda nuo riešutinio, sklandžiai tirpstančio fontina sūrio ir pridedamas šalavijo akcentais troškintų grybų sluoksnis.
Kiekis pritaikytas 4 žmonėms.
Ingredientai
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
Paruošimas:
1 veiksmas: Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto. Įpilkite grybų, druskos, pipirų ir džiovinto šalavijo, jei naudojate, ir kepkite, dažnai maišydami, iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Jei naudojate, įmaišykite šviežių šalavijų. Grybus sudėkite į dubenį ir išvalykite keptuvę.
2 veiksmas:Konditeriniu šepetėliu vieną 4 duonos riekelių pusę aptepkite puse ištirpinto sviesto. Padėkite juos ant darbinio paviršiaus sviestu patepta puse žemyn. Duoną apibarstykite sūriu, o tada grybais. Ant viršaus uždėkite likusias 4 duonos riekeles; Viršus aptepkite likusiu lydytu sviestu.
3 veiksmas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutiniškai mažos ugnies. Sudėkite sumuštinius ir kepkite vieną kartą apversdami iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Moliūgų sriuba su šalaviju ir kumpiu
Šalavijas ir moliūgas yra puiki pora. Pridėkite obuolio ir kumpio gabalėlių ir gausite skanią rudeninę sriubą. Vardan greičio naudojame konservuotus moliūgus, bet iš tikrųjų jis skanus kaip šviežias, kai troškintas su daržovėmis ir žolelėmis. Jei sriuba tampa per tiršta, tiesiog įmaišykite šiek tiek sultinio ar vandens.
Kiekis pritaikytas 4 žmonėms.
Ingredientai
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
Paruošimas:
1 veiksmas:Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, morką, salierą ir obuolį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus, maždaug 10 minučių.
2 veiksmas:Įmaišykite moliūgų tyrę, vyną, šalavijus ir lauro lapą. Įpilkite vandens, sultinio, druskos, pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, iš dalies uždengę, 15 minučių. Sudėkite kumpį ir troškinkite neuždengę, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes ilgiau. Išimkite lauro lapą.
Makaronai su pancetta, askaloniniais česnakais ir šalavijais
La matricia , tvirtina Salvatore Denaro, Toskanos kalba reiškia „pilvas“ arba „pilvas“ – sutrumpintai pancetta, kuri atlieka svarbų vaidmenį šiame makaronų padaže. Negalima painioti su Pasta all'amatriciana, pomidorais ir makaronais guanciale Patiekalas iš Lazio regiono, Denaro kūrinys, kurį jis vadina La Matricianina , yra visiškai originalus, pagamintas iš daug askaloninių česnakų ir šalavijų. Tai nuostabu patiekiama su spagečiais arba, dar geriau, su trumpais, stačiais rigatoni.
Kiekis pritaikytas 6 žmonėms.
Ingredientai
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paruošimas:
1 veiksmas:Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite pancetą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol didžioji dalis riebalų ištirps ir panceta taps auksinės spalvos, maždaug 10 minučių. Įpilkite vyno ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos, maždaug 3 minutes. Naudodami kiaurasamtį sudėkite pancetą į dubenį ir sumaišykite su čili. Nupilkite riebalus ir vėl pastatykite keptuvę ant viryklės.
2 veiksmas:Keptuvėje įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir šalavijų lapus ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol askaloniniai česnakai taps skaidrūs, maždaug 8 minutes. Įmaišykite pomidorus ir virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Sudėkite pancetta ir čili ir virkite ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 10 minučių.
3 veiksmas:Tuo tarpu didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Sudėkite rigatoni ir virkite iki al dente, palikdami 1/2 puodelio makaronų virimo vandens. Nusausinkite rigatoni ir grąžinkite makaronus į puodą. Įmaišykite šalotinių česnakų ir pancetta mišinį kartu su rezervuotu makaronų virimo vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir patiekite.
Jūros ešerys su kumpiu ir šalaviju
20 minučių yra viskas, ko jums reikia šiam sviestiniam, kvapniam klasikinės saltimbocca posūkiui.
Kiekis pritaikytas 6 žmonėms.
Ingredientai
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Paruošimas:
1 veiksmas:Pagardinkite žuvį druska ir pipirais. Ant kiekvienos filė minkštimo pusės dėkite po 1 kumpio griežinėlį ir 1 šalavijo lapelį; Pritvirtinkite dantų krapštukais.
2 veiksmas:Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų.
3 veiksmas:Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Supilkite žuvį į miltų mišinį ir nukratykite perteklių. Sudėkite žuvį kumpiu žemyn į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Apverskite žuvį ir kepkite iki auksinės ir nepermatomos, 3–4 minutes ilgiau. Perkelkite žuvį į lėkštes ir išimkite dantų krapštukus.
4 veiksmas:Į keptuvę įpilkite vyno ir virkite, kol sumažės per pusę, 1–2 minutes. Įmaišykite sviestą ir pagardinkite druska bei pipirais. Padažą užpilkite ant žuvies ir patiekite šiltą.
Dar daugiau puikių receptų su šalaviju ir vaistiniais augalais radome knygoje „(nuoroda pašalinta)“. Verta pasižiūrėti.