Suche
Mein Konto
Recepti s kaduljom - uživajte zdravo uz najbolju jesensku biljku
Mirisna, drvenasta aroma kadulje čini je savršenom biljkom za jesensko kuhanje. Evo nekoliko sjajnih recepata iz naše zbirke članaka. Još više sjajnih recepata s kaduljom i ljekovitim biljem pronašli smo u knjizi “(link uklonjen)”. Vrijedi pogledati. Kadulja – pečena piletina Savršena za blagdansko mnoštvo, mirisna i zemljana kadulja dodaje lijepu notu ovom tradicionalnom receptu za prženu piletinu. Količina je prilagođena za 4 osobe. Sastojci 900 g pilećih zabataka ili bataka s kostima i kožom 1 žlica košer ili morske soli 2 žlice mljevene kadulje 1 žličica češnjaka u prahu 1 žličica smeđeg šećera 1 žličica svježe nasjeckanog...
Recepti s kaduljom - uživajte zdravo uz najbolju jesensku biljku
Mirisna, drvenasta aroma kadulje čini je savršenom biljkom za jesensko kuhanje. Evo nekoliko sjajnih recepata iz naše zbirke članaka.
Još više sjajnih recepata s kaduljom i ljekovitim biljem pronašli smo u knjizi “(link uklonjen)”. Vrijedi pogledati.
Kadulja – pečena piletina
Savršena za blagdansko mnoštvo, mirisna i zemljana kadulja dodaje lijepu notu ovom tradicionalnom receptu za prženu piletinu.
Količina je prilagođena za 4 osobe.
Sastojci
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
priprema:
Korak 1:Piletinu operite i osušite.Ostaviti sa strane.
Korak 2:Pomiješajte sol, mljevenu kadulju, češnjak u prahu, smeđi šećer i crni papar.Natrljajte piletinu mješavinom začina.
Korak 3:U većoj zdjeli umutite jaja i ostavite sa strane.U drugoj većoj zdjeli pomiješajte brašno i višak začina.
Korak 4:Svaki komad piletine premažite jajetom pa pospite brašnom.Otresite višak i ostavite sa strane.
Korak 5:Zagrijte malo ulja u velikoj tavi.
Korak 6:Na zagrijano ulje stavite piletinu i pecite dok ne postane hrskava i pečena s obje strane, 10 do 15 minuta sa svake strane.
Pečena Butternut Squash i pierogi od kadulje
Savršeno orašasta i slatka pečena butternut tikva čini izvrstan nadjev za pierogi. Dodatni miris kadulje savršeno se slaže s butternut tikvicom.
Količina je prilagođena za 4 osobe.
Sastojci
Tijesto za pierogi:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
punjenje:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
priprema:
Korak 1: Zagrijte pećnicu na 400°. Butternut tikvicu prepolovite i izdubite sjemenke. Obje polovice premažite maslinovim uljem i prerezanom stranom prema dolje stavite na tepsiju. Pecite 40 minuta dok ne omekša.Ostaviti sa strane da se ohladi.
Korak 2: Napravite tijesto za pierogi: U zdjeli pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, jaje, maslinovo ulje i sol dok se sastojci ne sjedine. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite nekoliko minuta ili dok ne postane glatko. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 3: Izdubite meso butternut tikve i zgnječite je. Umiješajte listove kadulje i začinite solju i paprom.
Korak 4: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na oko 3 mm debljine.Okruglim rezačem od 7 cm izrežite 12-15 krugova.Lagano premažite rubove svakog kruga vodom, a zatim stavite 1 žlicu nadjeva na jednu stranu krugova. Preklopite tijesto, oblikujte polumjesec i istiskujte zrak. Pritisnite i skupite rubove kako biste zatvorili pierogi.
Korak 5: Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Kuhajte pierogi 3-5 minuta ili dok ne omekšaju. Ocijediti.
Korak 6: Zagrijte maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pierogi u tavu s maslacem i pržite svaku stranu oko 1 minutu ili dok ne porumene.
Fontina na žaru, sendviči s gljivama i kaduljom
Sendvič sa sirom na žaru raste u našoj profinjenoj verziji, koja počinje orašastim, glatko topljivim fontina sirom i dodaje sloj pirjanih gljiva s naglaskom kadulje.
Količina je prilagođena za 4 osobe.
Sastojci
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
priprema:
Korak 1: U velikoj neprianjajućoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca na umjerenoj vatri. Dodajte gljive, sol, papar i suhu kadulju, ako je koristite, i kuhajte uz često miješanje dok ne porumeni, oko 5 minuta. Ako koristite, umiješajte svježu kadulju. Stavite gljive u zdjelu i obrišite tavu.
Korak 2:Četkom za tijesto premažite jednu stranu 4 kriške kruha polovicom otopljenog maslaca. Stavite ih na radnu površinu, namazanom stranom prema dolje. Kruh pospite sirom, a zatim gljivama. Na vrh stavite preostale 4 kriške kruha; Gornje krajeve premažite preostalim otopljenim maslacem.
Korak 3: Zagrijte tavu na umjereno laganoj vatri. Dodajte sendviče i kuhajte, okrećući jednom, dok ne porumene, oko 2 minute po strani.
Juha od bundeve s kaduljom i šunkom
Kadulja i bundeva savršen su par. Dodajte komadiće jabuke i šunke i dobili ste ukusnu jesensku juhu. Ovdje koristimo konzerviranu bundevu u ime brzine, ali zapravo je ukusna kao svježa kad se pirja s povrćem i začinskim biljem. Ako juha postane pregusta, jednostavno umiješajte još malo juhe ili vode.
Količina je prilagođena za 4 osobe.
Sastojci
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
priprema:
Korak 1:U većem loncu otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer i jabuku i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 10 minuta.
Korak 2:Umiješajte pire od bundeve, vino, kadulju i lovorov list. Dodajte vodu, juhu, sol i papar i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte, djelomično poklopljeno, 15 minuta. Dodajte šunku i pirjajte bez poklopca dok povrće ne omekša, još oko 5 minuta. Ukloniti lovorov list.
Tjestenina s pancetom, ljutikom i kaduljom
La matrica , tvrdi Salvatore Denaro, toskanski znači "trbuh" ili "trbuh" - skraćeno panceta, koja u ovom umaku za tjesteninu igra važnu ulogu. Ne smije se brkati s Pasta all'amatriciana, tjesteninom od rajčice guanciale Jelo iz regije Lazio, Denaro kreacija koju on naziva La Matricianina , potpuno je originalan, napravljen s puno ljutike i kadulje. Prekrasan je poslužen preko špageta ili, još bolje, preko kratkih, zdepastih rigatona.
Količina je prilagođena za 6 osoba.
Sastojci
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
priprema:
Korak 1:Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi. Dodajte pancetu i kuhajte na umjereno laganoj vatri dok se većina masnoće ne otopi i panceta ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte vino i pirjajte na umjereno jakoj vatri dok ne ispari, oko 3 minute. Šupljikavom žlicom stavite pancetu u zdjelu i pomiješajte s čilijem. Odlijte masnoću i vratite posudu na štednjak.
Korak 2:U tavi zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i listove kadulje i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ljutika ne postane prozirna, oko 8 minuta. Umiješajte rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte pancetu i chili te kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta.
Korak 3:U međuvremenu zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Dodajte rigatone i kuhajte dok nisu al dente, uz 1/2 šalice vode za kuhanje tjestenine. Ocijedite rigatone i vratite tjesteninu u lonac. Umiješajte smjesu ljutike i pancete zajedno sa ostavljenom vodom od kuhanja tjestenine. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte i poslužite.
Brancin sa šunkom i kaduljom
20 minuta je sve što vam je potrebno za ovaj puterasti, mirisni twist klasične saltimbocce.
Količina je prilagođena za 6 osoba.
Sastojci
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
priprema:
Korak 1:Ribu posolite i popaprite. Na mesnatu stranu svakog filea stavite 1 šnitu šunke i 1 list kadulje; Učvrstite čačkalicama.
Korak 2:U srednjoj posudi promiješajte brašno s 1/4 žličice soli i papra.
Korak 3:Zagrijte maslinovo ulje u velikoj neljepljivoj tavi. Udubite ribu u mješavinu brašna i otresite višak. Stavite ribu sa šunkom prema dolje u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni, oko 3 minute. Okrenite ribu i pecite dok ne postane zlatna i neprozirna, 3 do 4 minute duže. Premjestite ribu na tanjure i uklonite čačkalice.
Korak 4:Dodajte vino u tavu i kuhajte dok se ne reducira na pola, 1 do 2 minute. Umiješajte maslac i začinite solju i paprom. Ribu prelijte umakom i poslužite toplu.
Još više sjajnih recepata s kaduljom i ljekovitim biljem pronašli smo u knjizi “(link uklonjen)”. Vrijedi pogledati.