Baltymai: gyvybės statybiniai blokai

Baltymai: gyvybės statybiniai blokai

Baltymai: gyvybės statybiniai blokai

Baltymai yra viena iš svarbiausių žmogaus kūno medžiagų. Jie yra gyvenimo blokai ir atlieka įvairias funkcijas, kurios yra būtinos tinkamam biologinių procesų eigai.

Kas yra baltymai?

Baltymai yra didelės molekulės, pagamintos iš aminorūgščių grandinių. Iš viso yra 20 skirtingų aminorūgščių, iš kurių galima sudaryti baltymus. Šios aminorūgštys yra sujungtos chemine reakcija, vadinama peptido jungtimi. Galutinę baltymų struktūrą lemia specifinė aminorūgščių seka.

Baltymai gali užimti labai skirtingas formas ir atlikti įvairias funkcijas. Jie gali veikti kaip fermentai, katalizuojantys biochemines reakcijas, tarnauja kaip struktūriniai baltymai, kad ląstelės suteiktų savo formą, kaip pernešėjai, kad molekulės judėtų per ląstelės membraną, kaip antikūnus kovoti su infekcijomis, ir kaip hormonai, skirti reguliuoti įvairias kūno funkcijas.

Baltymų svarba organizme

Baltymai dalyvauja beveik visuose biologiniuose procesuose ir atlieka įvairias svarbias organizmo funkcijas. Štai keletas baltymų svarbos pavyzdžių:

1. Struktūra ir judėjimas

Baltymai sudaro ląstelių, audinių ir organų struktūros pagrindą. Kolagenas, labiausiai paplitęs kūno baltymas, sudaro odos, sausgyslių, kremzlių ir kaulų pagrindą. Aktinas ir miozinas yra baltymai, įsitraukę į raumenų susitraukimą ir leidžia mums judėti.

2. Fermentai ir katalizatoriai

Baltymai tarnauja kaip fermentai, katalizuojantys biochemines reakcijas organizme. Fermentai pagreitina cheminių reakcijų procesą, kuris paprastai užtrunka ilgai. Jie yra labai svarbūs metabolizmui, virškinimui, kvėpavimui ir daugeliui kitų gyvybiškai svarbių procesų.

3. Imuninė sistema

Antikūnai yra baltymai, kuriuos gamina imuninė sistema, kad būtų galima atpažinti ir kovoti su tokiais patogenais kaip virusai ir bakterijos. Jie jungiasi prie šių patogenų ir pažymi juos sunaikinant kitas imunines ląsteles.

4. Transportas

Baltymai vaidina svarbų vaidmenį gabenant molekules ir jonus per ląstelės membraną. Pavyzdžiui, nešiklio baltymai perneša gliukozės molekules į ląsteles ir tokiu būdu įgalina energiją.

5. Hormonai ir signalo perdavimas

Įvairūs hormonai yra baltymai, kurie veikia kaip pasiuntiniai ir leidžia bendrauti tarp ląstelių ir organų. Pavyzdžiui, insulinas yra baltymas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje.

Baltymų sintezė

Baltymų sintezė yra procesas, kai baltymai gaminami iš organizmo genetinės informacijos. Šis procesas susideda iš dviejų pagrindinių fazių: transkripcijos ir vertimo.

Transkripcijos metu ląstelės branduolio DNR nukopijuota į vienos grandinės RNR molekulę. Ši mRNR palieka ląstelės branduolį ir patenka į ląstelės citoplazmą, kur vyksta vertimas.

Vertimo metu ribosomos (mažos ląstelių struktūros) skaito genetinę informaciją apie mRNR ir naudoja kaip šabloną baltymo aminorūgščių sekai nustatyti. Ribosomos sujungia aminorūgštis ir sudaro baltymų struktūrą, kuri pagaliau patenka į jos aktyvią konformaciją.

Baltymų trūkumas ir perteklius

Baltymų trūkumas ar perdozavimas gali turėti rimto poveikio sveikatai.

Baltymų trūkumas gali sukelti raumenų silpnumą, anemiją, apsvaigintą augimą ir susilpnėjusią imuninę sistemą. Tai taip pat gali sumažinti fermentų ir hormonų gamybą, o tai gali sukelti įvairių metabolinių problemų.

Kita vertus, per didelis baltymų vartojimas gali įtempti inkstus ir padidinti azoto suskaidymą organizme. Šis azoto perteklius šlapime išsiskiria kaip karbamidas. Per didelis maisto produktų, turinčių baltymus, vartojimas taip pat gali sukelti mitybos disbalansą, nes kitos svarbios maistinės medžiagos gali būti netinkamai absorbuojamos.

Šaltinio nuoroda

- Nacionalinis biotechnologijų informacijos centras. „Baltymų sintezė“. (Pašalinta nuoroda)
-Inssulino panašaus augimo faktoriaus tyrimas. "Baltymai: aprašymas ir vaidmuo". (Nuoroda)
- Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla. "Baltymai". (Nuoroda)
- Stipanuk, M. H. „Biocheminiai, fiziologiniai ir molekuliniai žmogaus mitybos aspektai“. (Nuoroda)

Išvada

Baltymai yra gyvybės blokai ir atliekama įvairių funkcijų žmogaus kūne. Jie dalyvauja ląstelių ir audinių struktūroje ir judėjime, tarnauja kaip fermentai, pernešėjai, hormonai ir antikūnai. Baltymų sintezė yra sudėtingas procesas, kurio metu genetinė informacija paverčiama baltymais. Baltymų trūkumas ar perdozavimas gali turėti didelį poveikį sveikatai. Svarbu laikytis subalansuotos dietos, kurioje būtų pakankamai baltymų, kad būtų užtikrintas optimalus kūno veikimas.