Protéines: les éléments constitutifs de la vie

Protéines: les éléments constitutifs de la vie

Protéines: les éléments constitutifs de la vie

Les protéines sont l'une des substances les plus importantes du corps humain. Ce sont les éléments constitutifs de la vie et remplissent une variété de fonctions qui sont essentielles pour le processus approprié des processus biologiques.

Que sont les protéines?

Les protéines sont de grandes molécules fabriquées à partir de chaînes d'acides aminés. Il existe un total de 20 acides aminés différents à partir desquels les protéines peuvent être composées. Ces acides aminés sont connectés par une réaction chimique connue sous le nom de liaison peptidique. La structure de protéine finale est déterminée par la séquence spécifique des acides aminés.

Les protéines peuvent prendre des formes très différentes et avoir une variété de fonctions. Ils peuvent agir comme des enzymes, catalyser les réactions biochimiques, servir de protéines structurelles pour donner aux cellules leur forme, comme une camionnette pour transporter des molécules à travers la membrane cellulaire, comme des anticorps pour lutter contre les infections et les hormones pour réguler différentes fonctions corporelles.

La signification de la protéine dans le corps

Les protéines sont impliquées dans presque tous les processus biologiques et remplissent une variété de fonctions importantes dans le corps. Voici quelques exemples de l'importance des protéines:

1. Structure et mouvement

Les protéines forment la base de la structure des cellules, des tissus et des organes. Le collagène, la protéine la plus courante dans le corps, constitue la base de la peau, des tendons, du cartilage et des os. Aktin et Myosine sont des protéines impliquées dans la contraction musculaire et nous permettent de bouger.

2. Enzymes et catalyseurs

Les protéines servent d'enzymes qui catalysent les réactions biochimiques dans le corps. Les enzymes accélèrent le processus de réactions chimiques qui prendrait normalement beaucoup de temps. Ils sont cruciaux pour le métabolisme, la digestion, la respiration et de nombreux autres processus vitaux.

3. Système immunitaire

Les anticorps sont des protéines produites par le système immunitaire pour reconnaître et combattre les agents pathogènes tels que les virus et les bactéries. Ils se lient à ces agents pathogènes et les marquent pour l'annihilation par d'autres cellules immunitaires.

4. Transport

Les protéines jouent un rôle important dans le transport des molécules et des ions à travers la membrane cellulaire. Par exemple, les protéines porteuses transportent des molécules de glucose dans les cellules et permettent ainsi la production d'énergie.

5. Hormones et transmission du signal

Différentes hormones sont des protéines qui agissent comme des substances messager et permettent une communication entre les cellules et les organes. Par exemple, l'insuline est une protéine qui régule la glycémie.

La synthèse des protéines

La synthèse des protéines est le processus dans lequel les protéines sont fabriquées à partir des informations génétiques de l'organisme. Ce processus se compose de deux phases principales: la transcription et la traduction.

Dans la transcription, l'ADN est copié dans une molécule d'ARN à brin unique dans le noyau cellulaire. Cet ARNm quitte le noyau cellulaire et atteint le cytoplasme de la cellule, où la traduction a lieu.

Pendant la traduction, lire les ribosomes (petites structures cellulaires) les informations génétiques sur l'ARNm et utiliser comme matrice pour déterminer la séquence d'acides aminés de la protéine. Les ribosomes combinent les acides aminés et forment la structure des protéines, qui va finalement dans sa conformation active.

carence en protéines et surplus

Une carence ou une surdose de protéines peut avoir un effet grave sur la santé.

Un manque de protéines peut entraîner une faiblesse musculaire, une anémie, des troubles de croissance et un système immunitaire affaibli. Il peut également entraîner une réduction de la production d'enzymes et d'hormones, ce qui peut entraîner différents problèmes métaboliques.

L'apport excessif en protéines, en revanche, peut masquer les reins et entraîner une dégradation accrue de l'azote dans le corps. Cet excédent d'azote est excrété sous forme d'urée sur l'urine. Une consommation excessive d'aliments riches en protéines peut également entraîner un déséquilibre en nutrition, car d'autres nutriments importants peuvent ne pas être absorbés de manière adéquate.

source

- Information du Centre National pour la biotechnologie. "Synthèse des protéines." (Lien supprimé)
- Recherche de facteur de croissance de type insuline. "Protéine: description et rôle." (Lien supprimé)
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Protéine." (Lien supprimé)
- Stipanuk, M. H. «Aspects biochimiques, physiologiques et moléculaires de la nutrition humaine». (Lien supprimé)

fazit

Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie et remplissent une variété de fonctions dans le corps humain. Ils sont impliqués dans la structure et le mouvement des cellules et des tissus, servent d'enzymes, de fourgonnettes, d'hormones et d'anticorps. La synthèse des protéines est un processus complexe dans lequel les informations génétiques sont converties en protéines. Une carence ou une surdose de protéines peut avoir un effet significatif sur la santé. Il est important d'avoir une alimentation équilibrée qui contient des protéines suffisantes pour assurer la fonction optimale du corps.