尝试低碳水化合物的习惯

尝试低碳水化合物的习惯

碳水化合物存在于谷物、面包、面食和糖以及蔬菜、水果、豆腐、豆类和乳制品中，为身体提供能量产生和大脑活动最有效的燃料。 它们在营养上是必不可少的，但这一原则目前被“低碳水化合物热潮”淡化了。

重要的是要了解，并非所有碳水化合物都具有相同的“燃料效率”。 许多碳水化合物——被称为“精制”或“简单”——会导致血糖升高或降低，从而导致一段时间的高能量，然后是一段极低的能量，常常让人渴望更简单、快速释放的碳水化合物。

这些“精制”碳水化合物的例子包括普通面食、白面包、零食和烘焙食品。 提倡少吃或不吃这些食物的减肥计划是正确的，只不过他们也倾向于放弃优质碳水化合物。 我们称之为“慢碳水化合物”，原因如下：

食用后，食物中的碳水化合物会被分解并以糖（葡萄糖）的形式释放到您的血液中。 “慢碳水化合物”是释放葡萄糖较慢的食物。

通常，这些食物是“天然食物”； 也就是说，它们含有在精制“快速释放”对应物的生产过程中经常被去除的纤维和矿物质。 （这就是全麦面包和白面包的区别。）

选择“慢碳水化合物”而不是精制碳水化合物有助于保持血糖水平平衡（这对您的饥饿感、情绪和精神集中度等有积极影响）。 纤维还可以促进规律性，有助于维持健康的血液胆固醇和甘油三酯水平。

“慢碳水化合物”的例子包括全麦面包和饼干、带皮土豆、豆类和豆类、糙米、燕麦片和全麦面食。

以下是养成“慢碳水化合物”习惯的五个技巧：

1. 全食——尽可能自然地吃。 蔬菜、水果、豆类和扁豆是含有所有原始营养素（纤维、维生素、矿物质和能量碳水化合物）的天然食品。

2.谷物和面包——当谈到面包、饼干、麦片和意大利面等谷物产品时，选择“深色”全谷物。 这可以在餐馆和杂货店完成。

3. 零食——水果是一种极好的零食。 吃整个水果可以提供缓慢释放的碳水化合物，让你的能量保持更长时间，这与果汁不同，果汁可以让身体快速将果糖释放到血液中。 另一种值得尝试的小吃是切片红辣椒和鹰嘴豆泥（由鹰嘴豆制成）。

4. 慢慢来（你值得！） - 由于某些慢碳水化合物食物需要更长的时间来烹饪（例如糙米与白米），因此请提前准备好并冷冻起来以备将来用餐。 糙米用途广泛； 尝试将其加入汤、砂锅菜、酿蔬菜中，或与肉桂、葡萄干、碎坚果或磨碎的亚麻籽一起作为早餐（热身）。

5. 阅读标签——成分列表中“全麦”（或其他“全谷物”）应出现在任何其他面粉之前。 白面粉可以伪装成“小麦粉”、“强化面粉”、“未漂白面粉”或“谷物面粉”等。

当您努力将“慢碳水化合物”融入您的生活方式时，请确保您有足够的能量、适当的饮食和健康的体重。 当然，找到活跃的方法并尽可能限制高脂肪和高热量的零食也很重要。

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