Experimente um hábito de consumo lento de carboidratos

Experimente um hábito de consumo lento de carboidratos

Os carboidratos, encontrados em grãos, pão, macarrão e açúcar, bem como em vegetais, frutas, tofu, feijão e laticínios, fornecem ao corpo o combustível mais eficiente para a produção de energia e atividade cerebral. Eles são nutricionalmente essenciais, um princípio atualmente subestimado pela “mania do baixo teor de carboidratos”.

É importante compreender que nem todos os carboidratos têm a mesma “eficiência de combustível”. Muitos carboidratos - chamados de "refinados" ou "simples" - causam altos e baixos de açúcar no sangue que podem levar a um período de alta energia seguido por um período de energia extremamente baixa, muitas vezes deixando a pessoa com desejo de carboidratos mais simples e de liberação rápida.

Exemplos desses carboidratos “refinados” incluem massas normais, pão branco, salgadinhos e produtos assados. Os planos de perda de peso que defendem comer menos ou nenhum desses alimentos estão no caminho certo, exceto que tendem a abandonar também os bons carboidratos. Chamamos isso de “carboidratos lentos” e aqui está o porquê:

Depois de comê-los, os carboidratos dos alimentos são decompostos e liberados na corrente sanguínea como unidades de açúcar (glicose). “Carboidratos lentos” são alimentos que liberam glicose mais lentamente.

Normalmente, esses alimentos são “alimentos integrais”; isto é, eles contêm fibras e minerais que muitas vezes são removidos na produção de seus equivalentes refinados de “liberação rápida”. (Esta é a diferença entre pão integral e pão branco.)

Escolher “carboidratos lentos” em vez de carboidratos refinados ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados (o que tem efeitos positivos na fome, no humor e no foco mental, entre outros benefícios). A fibra também promove a regularidade e ajuda a manter níveis saudáveis ​​de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Exemplos de “carboidratos lentos” incluem pães e biscoitos integrais, batatas com casca, feijão e legumes, arroz integral, aveia e macarrão integral.

Aqui estão cinco dicas para desenvolver um hábito de “low-carb”:

1. Alimentos Integrais – Coma o mais naturalmente possível. Legumes, frutas, feijões e lentilhas são alimentos integrais que contêm todos os seus nutrientes originais (fibras, vitaminas, minerais e carboidratos para energia).

2. Grãos e Pães – Quando se trata de produtos de grãos como pães, biscoitos, granola e massas, escolha grãos integrais “mais escuros”. Isso pode ser feito tanto em restaurantes quanto em supermercados.

3. Lanche – A fruta é um excelente lanche. Comer a fruta inteira fornece carboidratos de liberação lenta e mantém a energia por mais tempo, ao contrário do suco de fruta, que proporciona ao corpo uma rápida liberação de frutose na corrente sanguínea. Outro ótimo lanche para experimentar é o pimentão vermelho fatiado com homus (feito de grão de bico).

4. Não tenha pressa (você vale a pena!) - Como algumas opções de slow-carb demoram mais para cozinhar (por exemplo, arroz integral versus arroz branco), prepare-as com antecedência e faça mais para congelar para refeições futuras. O arroz integral é muito versátil; Experimente em sopas, caçarolas, legumes recheados ou no café da manhã (aquecido) com canela, passas, nozes picadas ou sementes de linhaça moídas.

5. Leia os rótulos – “Trigo integral” (ou outro “grão integral”) deve aparecer antes de qualquer outra farinha na lista de ingredientes. A farinha branca pode ser disfarçada como “farinha de trigo”, “farinha enriquecida”, “farinha crua” ou “farinha de grãos”, para citar alguns.

Ao trabalhar para incorporar “carboidratos lentos” em seu estilo de vida, certifique-se de ter energia suficiente, uma dieta adequada e um peso saudável. Claro, também é importante que você encontre maneiras de ser ativo e limite ao máximo os lanches com alto teor de gordura e calorias.

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