Wypróbuj nawyk wolnowęglowodanowy

Wypróbuj nawyk wolnowęglowodanowy

Węglowodany znajdujące się w zbożach, pieczywie, makaronach i cukrze, a także warzywach, owocach, tofu, fasoli i produktach mlecznych dostarczają organizmowi najbardziej wydajnego paliwa do produkcji energii i aktywności mózgu. Są niezbędne pod względem odżywczym, a zasada ta jest obecnie bagatelizowana przez „szał na dietę niskowęglowodanową”.

Ważne jest, aby zrozumieć, że nie wszystkie węglowodany mają taką samą „efektywność paliwową”. Wiele węglowodanów – zwanych „rafinowanymi” lub „prostymi” – powoduje wzrosty i spadki poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do okresu wysokiej energii, po którym następuje okres skrajnie niskiego poziomu energii, często pozostawiając osobę pragnącą prostych, szybko uwalnianych węglowodanów.

Przykładami tych „rafinowanych” węglowodanów są: zwykły makaron, biały chleb, przekąski i wypieki. Plany odchudzania, które zalecają spożywanie mniejszej ilości tych produktów lub nie spożywanie ich wcale, są na dobrej drodze, z wyjątkiem tego, że mają tendencję do porzucania również DOBRYCH węglowodanów. Nazywamy je „wolnymi węglowodanami” i oto dlaczego:

Po ich zjedzeniu węglowodany zawarte w żywności są rozkładane i uwalniane do krwioobiegu w postaci jednostek cukru (glukozy). „Wolne węglowodany” to produkty, które wolniej uwalniają glukozę.

Zazwyczaj są to „pełne produkty spożywcze”; to znaczy zawierają błonnik i minerały, które często są usuwane podczas produkcji ich rafinowanych odpowiedników o „szybkim uwalnianiu”. (To jest różnica między chlebem pełnoziarnistym a chlebem białym.)

Wybór „wolnych węglowodanów” zamiast węglowodanów rafinowanych pomaga utrzymać zrównoważony poziom cukru we krwi (co ma między innymi pozytywny wpływ na głód, nastrój i koncentrację psychiczną). Błonnik promuje również regularność i pomaga utrzymać zdrowy poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.

Przykładami „wolnych węglowodanów” są pełnoziarniste pieczywo i krakersy, ziemniaki w skórce, fasola i rośliny strączkowe, brązowy ryż, płatki owsiane i makaron pełnoziarnisty.

Oto pięć wskazówek, jak rozwinąć nawyk „slow carb”:

1. Pełnowartościowa żywność – Jedz tak naturalnie, jak to możliwe. Warzywa, owoce, fasola i soczewica to pełnowartościowe produkty spożywcze, które zawierają wszystkie oryginalne składniki odżywcze (błonnik, witaminy, minerały i węglowodany zapewniające energię).

2. Zboża i pieczywo – jeśli chodzi o produkty zbożowe, takie jak chleb, krakersy, muesli i makarony, wybieraj „ciemniejsze” produkty pełnoziarniste. Można to zrobić zarówno w restauracjach, jak i sklepach spożywczych.

3. Przekąski – Owoce są doskonałą przekąską. Jedzenie całych owoców dostarcza węglowodanów o powolnym uwalnianiu i pozwala dłużej zachować energię, w przeciwieństwie do soku owocowego, który zapewnia organizmowi szybkie uwalnianie fruktozy do krwioobiegu. Kolejną świetną przekąską, którą warto spróbować, jest pokrojona w plasterki czerwona papryka z hummusem (z ciecierzycy).

4. Poświęć trochę czasu (jesteś tego wart!). Ponieważ niektóre opcje wolnowęglowodanowe gotują się dłużej (np. ryż brązowy w porównaniu z ryżem białym), przygotuj je wcześniej i zamroź więcej na przyszłe posiłki. Ryż brązowy jest bardzo wszechstronny; Wypróbuj go w zupach, zapiekankach, faszerowanych warzywach lub na śniadanie (na ciepło) z cynamonem, rodzynkami, siekanymi orzechami lub mielonymi nasionami lnu.

5. Czytaj etykiety – „Pszenica pełnoziarnista” (lub inna „pełnoziarnista”) powinna znajdować się przed jakąkolwiek inną mąką na liście składników. Białą mąkę można ukryć pod nazwą „mąka pszenna”, „mąka wzbogacona”, „mąka niebielona” lub „mąka zbożowa”, żeby wymienić tylko kilka.

Starając się włączyć „wolne węglowodany” do swojego stylu życia, upewnij się, że masz wystarczającą ilość energii, odpowiednią dietę i zdrową wagę. Oczywiście ważne jest również, aby znaleźć sposób na aktywność i maksymalnie ograniczyć przekąski o wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii.

(c) Copyright 2005, Oryginalne usługi coachingowe.