Essayez une habitude de consommation lente de glucides

Essayez une habitude de consommation lente de glucides

Les glucides, présents dans les céréales, le pain, les pâtes et le sucre, ainsi que dans les légumes, les fruits, le tofu, les haricots et les produits laitiers, fournissent à l'organisme le carburant le plus efficace pour la production d'énergie et l'activité cérébrale. Ils sont essentiels sur le plan nutritionnel, un principe actuellement minimisé par « l’engouement pour les aliments à faible teneur en glucides ».

Il est important de comprendre que tous les glucides n’ont pas le même « rendement énergétique ». De nombreux glucides - appelés « raffinés » ou « simples » - provoquent des hauts et des bas de glycémie qui peuvent conduire à une période d'énergie élevée suivie d'une période d'énergie extrêmement faible, laissant souvent la personne avoir envie de glucides plus simples à libération rapide.

Des exemples de ces glucides « raffinés » comprennent les pâtes ordinaires, le pain blanc, les collations et les produits de boulangerie. Les plans de perte de poids qui préconisent de manger moins ou aucun de ces aliments sont sur la bonne voie, sauf qu’ils ont également tendance à abandonner les BONS glucides. Nous appelons cela des « glucides lents », et voici pourquoi :

Après les avoir consommés, les glucides contenus dans les aliments sont décomposés et libérés dans votre circulation sanguine sous forme d’unités de sucre (glucose). Les « glucides lents » sont des aliments qui libèrent du glucose plus lentement.

Généralement, ces aliments sont des « aliments complets » ; c'est-à-dire qu'ils contiennent des fibres et des minéraux qui sont souvent éliminés lors de la production de leurs homologues raffinés à « libération rapide ». (C'est la différence entre le pain de blé entier et le pain blanc.)

Choisir des « glucides lents » plutôt que des glucides raffinés aide à maintenir votre glycémie équilibrée (ce qui a des effets positifs sur votre faim, votre humeur et votre concentration mentale, entre autres avantages). Les fibres favorisent également la régularité et aident à maintenir des niveaux sains de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

Des exemples de « glucides lents » comprennent le pain et les craquelins à grains entiers, les pommes de terre avec leur peau, les haricots et les légumineuses, le riz brun, les flocons d'avoine et les pâtes à grains entiers.

Voici cinq conseils pour développer une habitude de « consommation lente » :

1. Aliments complets – Mangez aussi naturellement que possible. Les légumes, les fruits, les haricots et les lentilles sont des aliments complets qui contiennent tous leurs nutriments d'origine (fibres, vitamines, minéraux et glucides pour l'énergie).

2. Céréales et pains – Lorsqu'il s'agit de produits céréaliers comme le pain, les craquelins, les céréales et les pâtes, choisissez des grains entiers « plus foncés ». Cela peut être fait dans les restaurants et les épiceries.

3. Snacking – Les fruits constituent une excellente collation. Manger des fruits entiers fournit des glucides à libération lente et maintient votre énergie plus longtemps, contrairement aux jus de fruits, qui assurent à l'organisme une libération rapide de fructose dans la circulation sanguine. Une autre excellente collation à essayer est les poivrons rouges tranchés avec du houmous (à base de pois chiches).

4. Prenez le temps (vous en valez la peine !) - Étant donné que certaines options à faible teneur en glucides prennent plus de temps à cuire (par exemple, le riz brun par rapport au riz blanc), préparez-les à l'avance et préparez-en davantage pour les congeler pour les repas futurs. Le riz brun est très polyvalent ; Essayez-le dans les soupes, les ragoûts, les légumes farcis ou au petit-déjeuner (réchauffé) avec de la cannelle, des raisins secs, des noix hachées ou des graines de lin moulues.

5. Lisez les étiquettes – « Blé entier » (ou autre « grains entiers ») doit apparaître avant toute autre farine dans la liste des ingrédients. La farine blanche peut être déguisée en « farine de blé », « farine enrichie », « farine non blanchie » ou « farine de céréales », pour n'en nommer que quelques-unes.

Pendant que vous travaillez à intégrer les « glucides lents » dans votre mode de vie, assurez-vous d’avoir suffisamment d’énergie, une alimentation appropriée et un poids santé. Bien sûr, il est également important que vous trouviez des moyens d'être actif et que vous limitiez autant que possible les collations riches en graisses et en calories.

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