Δοκιμάστε μια συνήθεια αργής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

Δοκιμάστε μια συνήθεια αργής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες, που βρίσκονται σε κόκκους, ψωμί, ζυμαρικά και ζάχαρη, καθώς και λαχανικά, φρούτα, tofu, φασόλια και γαλακτοκομικά προϊόντα, παρέχουν στο σώμα το πιο αποτελεσματικό καύσιμο για την παραγωγή ενέργειας και την εγκεφαλική δραστηριότητα. Είναι απαραίτητα διατροφικά, μια αρχή που υποβαθμίζεται σήμερα από την "τρέλα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες".

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν έχουν όλοι οι υδατάνθρακες την ίδια "απόδοση καυσίμου". Πολλοί υδατάνθρακες - που ονομάζονται "εκλεπτυσμένα" ή "απλά" - προκαλούν υψηλά επίπεδα και χαμηλά επίπεδα που μπορούν να οδηγήσουν σε μια περίοδο υψηλής ενέργειας ακολουθούμενη από μια περίοδο εξαιρετικά χαμηλής ενέργειας, αφήνοντας συχνά τον άνθρωπο που λαχταρούσε τους απλούς, γρήγορους υδατάνθρακες.

Παραδείγματα αυτών των "εκλεπτυσμένων" υδατανθράκων περιλαμβάνουν κανονικά ζυμαρικά, λευκό ψωμί, σνακ τροφές και ψημένα προϊόντα. Τα σχέδια απώλειας βάρους που υποστηρίζουν την κατανάλωση λιγότερο ή κανένα από αυτά τα τρόφιμα δεν είναι στο σωστό δρόμο, εκτός από το ότι τείνουν να χαλαρώσουν και τους καλούς υδατάνθρακες. Ονομάζουμε αυτούς τους "αργούς υδατάνθρακες" και εδώ γιατί:

Αφού τα φάτε, οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα χωρίζονται και απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματός σας ως μονάδες ζάχαρης (γλυκόζη). Οι "αργοί υδατάνθρακες" είναι τρόφιμα που απελευθερώνουν τη γλυκόζη πιο αργά.

Συνήθως, αυτά τα τρόφιμα είναι "ολόκληρα τρόφιμα". Δηλαδή, περιέχουν τις ίνες και τα μέταλλα που συχνά απομακρύνονται στην παραγωγή των εκλεπτυσμένων ομολόγων τους "γρήγορης απελευθέρωσης". (Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ ψωμιού ολικής αλέσεως και λευκού ψωμιού.)

Η επιλογή "αργών υδατάνθρακες" πάνω από εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες βοηθά να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας ισορροπημένα (τα οποία έχουν θετικές επιπτώσεις στην πείνα, τη διάθεση και την ψυχική εστίασή σας, μεταξύ άλλων παροχών). Η ίνες προάγει επίσης την κανονικότητα και βοηθά στη διατήρηση της υγιούς χοληστερόλης αίματος και των τριγλυκεριδίων.

Παραδείγματα "αργών υδατανθράκων" περιλαμβάνουν ψωμιά και κροτίδες ολικής αλέσεως, πατάτες με τα δέρματα τους, φασόλια και όσπρια, καστανό ρύζι, βρώμη και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Ακολουθούν πέντε συμβουλές για την ανάπτυξη μιας συνήθειας "αργής υδατάνθραιας":

1. Whole Foods - τρώτε όσο το δυνατόν φυσικά. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα φασόλια και οι φακές είναι ολόκληρα τρόφιμα που περιέχουν όλα τα αρχικά θρεπτικά συστατικά τους (ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και υδατάνθρακες για ενέργεια).

2. ΣΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΑ - Όταν πρόκειται για προϊόντα σιτηρών όπως ψωμί, κροτίδες, granola και ζυμαρικά, επιλέξτε "πιο σκούρα" δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο σε εστιατόρια όσο και σε παντοπωλεία.

3. Σνακ - Φρούτα κάνει ένα εξαιρετικό σνακ. Η κατανάλωση ολόκληρου του φρούτου παρέχει υδατάνθρακες αργής απελευθέρωσης και διατηρεί την ενέργειά σας περισσότερο, σε αντίθεση με το χυμό φρούτων, ο οποίος παρέχει στο σώμα μια ταχεία απελευθέρωση φρουκτόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Ένα άλλο υπέροχο σνακ για να δοκιμάσετε είναι οι κομμένες σε φέτες κόκκινες πιπεριές με χούμους (φτιαγμένα από ρεβίθια).

4. Πάρτε το χρόνο (αξίζει τον κόπο!) - Δεδομένου ότι μερικές από τις επιλογές αργής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν (π.χ. καφέ ρύζι έναντι λευκού ρυζιού), να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να κάνετε περισσότερα για να παγώσετε για μελλοντικά γεύματα. Το καστανό ρύζι είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Δοκιμάστε το σε σούπες, κατσαρόλες, γεμισμένα λαχανικά ή για πρωινό (θερμαίνεται) με κανέλα, σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους λινάρι.

5. Διαβάστε τις ετικέτες - "Ολόκληρο σιτάρι" (ή άλλο "ολικής αλέσεως") θα πρέπει να εμφανίζονται πριν από οποιοδήποτε άλλο αλεύρι στη λίστα των συστατικών. Το άσπρο αλεύρι μπορεί να μεταμφιεσθεί ως "αλεύρι σίτου", "εμπλουτισμένο αλεύρι", "αλεύκαστο αλεύρι" ή "αλεύρι σιτηρών", για να αναφέρουμε μερικά.

Καθώς εργάζεστε για να ενσωματώσετε τους "αργούς υδατάνθρακες" στον τρόπο ζωής σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετή ενέργεια, μια σωστή διατροφή και ένα υγιές βάρος. Φυσικά, είναι επίσης σημαντικό να βρείτε τρόπους για να είστε ενεργοί και να περιορίζετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλής θερμίδας.

(γ) Πνευματικά δικαιώματα 2005, Γνήσιες υπηρεσίες προγύμνασης.