Mat for sunne øyne: hvorfor du trenger lutein og zeaxanthin

Mat for sunne øyne: hvorfor du trenger lutein og zeaxanthin

Hvis du vil forebygge øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær, er et godt sted å starte med riktig ernæring. Du trenger visse næringsstoffer og mat for sunne øyne, men spesielt bemerkelsesverdig er lutein og zeaxanthin. Hva er de og hvordan holder de øynene dine sunne?

Lutein og zaexanthin er karotenoider, pigmenter som gir planter røde, oransje og gule farger. Deres funksjoner inkluderer å beskytte planter mot høyenergiske lysstråler kalt blått lys. Disse stoffene er også sterkt konsentrert i øyets makula, noe som gir den en gulaktig farge. Faktisk inneholder makulaen en tredje form for karotenoid, som funnet i nyere forskning. Dette pigmentet, kalt meso-zeaxanthin, produseres i netthinnen av inntatt lutein og finnes ikke i noen matkilde.

Fordelene med lutein og zeaxanthin

Hovedfordelen med lutein, zeaxanthin og meso-zeaxanthin har å gjøre med hvordan de beskytter øynene mot blått lys. De hindrer blått lys i å nå netthinnen, noe som forhindrer lysindusert oksidasjon som fører til makuladegenerasjon (AMD). De jobber også med andre antioksidanter som vitamin C og E og betakaroten for å beskytte kroppen mot frie radikaler som skader celler og forårsaker mange sykdommer.

Fordelene med disse tre karotenoidene er godt dokumentert i en rekke studier publisert i anerkjente tidsskrifter. DeAmerican Journal of Epidemiology, Ophthalmology and Archives of Ophthalmologypublisert forskning som knytter høye nivåer av lutein og zeaxanthin til en lav forekomst av makuladegenerasjon. To studier iUndersøkende oftalmologi og visuell vitenskapfant noe lignende resultater om at økte makulære pigmentnivåer betydde lavere risiko for å utvikle AMD.

I tillegg formulerte Aldersrelatert Eye Disease Study (AREDS og AREDS2) en daglig antioksidant som inneholder vitamin C og E, sink og kobber, og lutein og zeaxanthin. Denne kombinasjonen har vist seg å redusere risikoen for AMD-progresjon med 10 til 25 prosent. Den aktuelle forskningen har ikke avklart om lutein og zeaxanthin også reduserer risikoen for grå stær.

Mat med lutein og zeaxanthin

Disse to næringsstoffene finnes i overflod i grønne og gule grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker. Kokt spinat og kokt grønnkål regnes som toppkilder. De finnes også i ikke-vegetariske kilder, spesielt eggeplommer. Imidlertid vil det være best å holde seg til vegetariske produkter hvis du har høyt kolesterol.

Konklusjon

Akkurat som resten av kroppen trenger øynene riktig næring for å holde seg friske og sykdomsfrie. Å spise mat rik på lutein og zeaxanthin er en fin måte å opprettholde utmerket syn.