Aliments pour des yeux sains : pourquoi vous avez besoin de lutéine et de zéaxanthine

Aliments pour des yeux sains : pourquoi vous avez besoin de lutéine et de zéaxanthine

Si vous souhaitez prévenir les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte, une bonne nutrition est un bon point de départ. Vous avez besoin de certains nutriments et aliments pour des yeux sains, mais la lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement remarquables. Que sont-ils et comment gardent-ils vos yeux en bonne santé ?

La lutéine et la zaexanthine sont des caroténoïdes, des pigments qui donnent aux plantes des couleurs rouge, orange et jaune. Leurs fonctions incluent la protection des plantes contre les rayons lumineux à haute énergie appelés lumière bleue. Ces substances sont également fortement concentrées dans la macula de l’œil, lui donnant une couleur jaunâtre. En fait, la macula contient une troisième forme de caroténoïde, comme l’ont découvert des recherches récentes. Ce pigment, appelé méso-zéaxanthine, est produit dans la rétine par l'ingestion de lutéine et ne se trouve dans aucune source alimentaire.

Les bienfaits de la lutéine et de la zéaxanthine

Le principal avantage de la lutéine, de la zéaxanthine et de la méso-zéaxanthine réside dans la manière dont elles protègent les yeux de la lumière bleue. Ils empêchent la lumière bleue d’atteindre la rétine, ce qui empêche l’oxydation induite par la lumière qui conduit à la dégénérescence maculaire (DMLA). Ils travaillent également avec d'autres antioxydants tels que les vitamines C et E et le bêta-carotène pour protéger l'organisme des radicaux libres qui endommagent les cellules et provoquent de nombreuses maladies.

Les bienfaits de ces trois caroténoïdes sont bien documentés dans un certain nombre d’études publiées dans des revues réputées. LeJournal américain d'épidémiologie, d'ophtalmologie et archives d'ophtalmologierecherche publiée reliant des niveaux élevés de lutéine et de zéaxanthine à une faible incidence de dégénérescence maculaire. Deux études enOphtalmologie d'investigation et sciences visuellesont trouvé des résultats quelque peu similaires selon lesquels une augmentation des niveaux de pigment maculaire signifiait un risque plus faible de développer une DMLA.

De plus, l’étude sur les maladies oculaires liées à l’âge (AREDS et AREDS2) a formulé un antioxydant quotidien contenant des vitamines C et E, du zinc et du cuivre, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine. Il a été démontré que cette combinaison réduit le risque de progression de la DMLA de 10 à 25 pour cent. La recherche en question n’a pas permis de déterminer si la lutéine et la zéaxanthine réduisent également le risque de cataracte.

Aliments contenant de la lutéine et de la zéaxanthine

Ces deux nutriments se trouvent en abondance dans les légumes verts et jaunes, notamment les légumes-feuilles. Les épinards cuits et le chou frisé cuit sont considérés comme les principales sources. On les trouve également dans des sources non végétariennes, notamment dans les jaunes d’œufs. Cependant, il serait préférable de s’en tenir aux produits végétariens si vous avez un taux de cholestérol élevé.

Conclusion

Tout comme le reste du corps, les yeux ont besoin d’une bonne nutrition pour rester en bonne santé et exempts de maladies. Manger des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine est un excellent moyen de conserver une excellente vision.