Τροφή για υγιή μάτια: Γιατί χρειάζεστε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

Τροφή για υγιή μάτια: Γιατί χρειάζεστε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

Εάν θέλετε να αποτρέψετε ασθένειες των ματιών όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης, ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι με τη σωστή διατροφή. Χρειάζεστε ορισμένα θρεπτικά συστατικά και τροφές για υγιή μάτια, αλλά ιδιαίτερα αξιοσημείωτα είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Ποια είναι αυτά και πώς διατηρούν τα μάτια σας υγιή;

Η λουτεΐνη και η ζαεξανθίνη είναι καροτενοειδή, χρωστικές ουσίες που δίνουν στα φυτά χρώματα κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο. Οι λειτουργίες τους περιλαμβάνουν την προστασία των φυτών από τις ακτίνες φωτός υψηλής ενέργειας που ονομάζονται μπλε φως. Αυτές οι ουσίες είναι επίσης πολύ συγκεντρωμένες στην ωχρά κηλίδα του ματιού, δίνοντάς του ένα κιτρινωπό χρώμα. Στην πραγματικότητα, η ωχρά κηλίδα περιέχει μια τρίτη μορφή καροτενοειδούς, όπως διαπιστώθηκε σε πρόσφατη έρευνα. Αυτή η χρωστική ουσία, που ονομάζεται μεσο-ζεαξανθίνη, παράγεται στον αμφιβληστροειδή από την κατάποση λουτεΐνης και δεν βρίσκεται σε καμία πηγή τροφής.

Τα οφέλη της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης

Το κύριο όφελος της λουτεΐνης, της ζεαξανθίνης και της μεσο-ζεαξανθίνης έχει να κάνει με το πώς προστατεύουν τα μάτια από το μπλε φως. Αποτρέπουν το μπλε φως να φτάσει στον αμφιβληστροειδή, το οποίο εμποδίζει την οξείδωση που προκαλείται από το φως που οδηγεί σε εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD). Συνεργάζονται επίσης με άλλα αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες C και E και η βήτα-καροτίνη για την προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα και προκαλούν πολλές ασθένειες.

Τα οφέλη αυτών των τριών καροτενοειδών τεκμηριώνονται καλά σε μια σειρά από μελέτες που δημοσιεύονται σε έγκριτα περιοδικά. ΟAmerican Journal of Epidemiology, Ophthalmology and Archives of OphthalmologyΔημοσίευσε έρευνα που συνδέει τα υψηλά επίπεδα λουτεΐνης και ζεαξανθίνης με χαμηλή συχνότητα εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Δύο μελέτες σεΕρευνητική Οφθαλμολογία και Οπτική Επιστήμηβρήκε κάπως παρόμοια αποτελέσματα ότι τα αυξημένα επίπεδα χρωστικής της ωχράς κηλίδας σήμαιναν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης AMD.

Επιπλέον, η Μελέτη Οφθαλμικών Νόσων που σχετίζονται με την Ηλικία (AREDS και AREDS2) διατύπωσε ένα καθημερινό αντιοξειδωτικό που περιέχει βιταμίνες C και E, ψευδάργυρο και χαλκό και λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτός ο συνδυασμός έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο εξέλιξης της AMD κατά 10 έως 25 τοις εκατό. Η εν λόγω έρευνα δεν έχει διευκρινίσει εάν η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καταρράκτη.

Τροφές με λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε αφθονία στα πράσινα και κίτρινα λαχανικά, ειδικά στα πράσινα φυλλώδη. Το μαγειρεμένο σπανάκι και το μαγειρεμένο λάχανο θεωρούνται κορυφαίες πηγές. Βρίσκονται επίσης σε μη χορτοφαγικές πηγές, ιδιαίτερα σε κρόκους αυγών. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να επιμείνετε σε χορτοφαγικά προϊόντα εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη.

Σύναψη

Όπως και το υπόλοιπο σώμα, τα μάτια χρειάζονται σωστή διατροφή για να παραμείνουν υγιή και απαλλαγμένα από ασθένειες. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε εξαιρετική όραση.