Τρόφιμα για υγιή μάτια: Γιατί χρειάζεστε λουτεΐνη και ζααξανθίνη
Τρόφιμα για υγιή μάτια: Γιατί χρειάζεστε λουτεΐνη και ζααξανθίνη
Εάν θέλετε να αποτρέψετε τις ασθένειες των ματιών όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και το γκρίζο αστέρι, ένα καλό ξεκίνημα είναι η σωστή διατροφή. Χρειάζονται ορισμένα θρεπτικά συστατικά και τρόφιμα για υγιή μάτια, αλλά επισημαίνονται ιδιαίτερα από τη λουτεΐνη και τη ζααξανθίνη. Τι είσαι και πώς κρατάς τα μάτια σου υγιή;
Λουτεΐνη και zaexanthin είναι καροτενοειδή, χρωστικές που τοποθετούν φυτά κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα χρώματα. Οι λειτουργίες του περιλαμβάνουν την προστασία των φυτών από ακτίνες φωτός υψηλής ενέργειας, οι οποίες αναφέρονται ως μπλε φως. Αυτές οι ουσίες είναι επίσης πολύ συγκεντρωμένες στην κηλίδα του ματιού και δίνουν ένα κιτρινωπό χρώμα. Στην πραγματικότητα, η ωχρά κηλίδα περιέχει μια τρίτη μορφή καροτενοειδούς, όπως έχει βρεθεί στην πρόσφατη έρευνα. Αυτή η χρωστική ουσία, που ονομάζεται μεσο-καρβένη, παράγεται στον αμφιβληστροειδή από την καταγεγραμμένη λουτεΐνη και δεν εμφανίζεται σε καμία πηγή τροφής.
Τα πλεονεκτήματα της λουτεΐνης και της ζααξανθίνης
Το κύριο πλεονέκτημα της λουτεΐνης, της ζααξανθίνης και της μεσο-ζααξανθίνης έχει να κάνει με το πώς προστατεύουν τα μάτια από το μπλε φως. Αποτρέπουν την επίτευξη του μπλε φως στον αμφιβληστροειδή, γεγονός που εμποδίζει την οξείδωση που προκαλείται από το φως που οδηγεί σε εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (AMD). Συνεργάζονται επίσης με άλλα αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες C και Ε και βήτα-καροτίνη για να προστατεύσουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα και προκαλούν πολλές ασθένειες.
Τα πλεονεκτήματα αυτών των τριών καροτενοειδών είναι καλά τεκμηριωμένα σε αρκετές μελέτες που δημοσιεύονται σε σεβαστά ειδικά περιοδικά. Το αμερικανικό περιοδικό της επιδημιολογίας, της οφθαλμολογίας και των αρχείων της οφθαλμολογίας που σχετίζονται με χαμηλή εμφάνιση λουτεΐνης και ζεαξανθίνης με χαμηλή εμφάνιση εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Δύο μελέτες στην ερευνητική οφθαλμολογία και την οπτική επιστήμη βρήκαν περίπου παρόμοια αποτελέσματα ότι η αυξημένη αναλογία των επιδομάτων της ωχράς κηλίδας σήμαινε χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης AMD.
Επιπλέον, η μελέτη της νόσου των ματιών που σχετίζεται με την ηλικία (AREDS και AREDS2) διατύπωσε ένα ημερήσιο αντιοξειδωτικό που περιέχει βιταμίνες C και E, ψευδαργύρου και χαλκού καθώς και λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Διαπιστώθηκε ότι αυτός ο συνδυασμός μειώνει τον κίνδυνο εξέλιξης της AMD κατά 10 έως 25 %. Η εν λόγω έρευνα δεν έχει διευκρινίσει εάν η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη μειώνουν επίσης τον κίνδυνο κατακράτησης.
Τρόφιμα με λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά είναι πολλά πράσινα και κίτρινα λαχανικά, ειδικά σε φυλλώδη λαχανικά. Το βρασμένο σπανάκι και το μαγειρεμένο καλέ θεωρούνται κορυφαίες πηγές. Εμφανίζονται επίσης σε μη χορτοφαγικές πηγές, ειδικά στον κρόκο αυγών. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να συμμορφώνεστε με τα χορτοφαγικά προϊόντα εάν έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
fazit
Όπως και το υπόλοιπο σώμα, τα μάτια χρειάζονται τη σωστή διατροφή για να παραμείνουν υγιείς και απαλλαγμένες από ασθένειες. Η κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζααξανθίνη είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί η εξαιρετική όραση.