Matbesättningar i hälsa och sjukdom: En introduktion

Matbesättningar i hälsa och sjukdom: En introduktion

Under de senaste åren verkar det finnas en ökande epidemi av människor som lider av kroniska matsmältnings- och autoimmuna sjukdomar. Matintoleranser eller känsligheter kan vara orsaken till problemet. De flesta, inklusive läkare, har ingen aning om hur livsmedel de äter kan bidra till deras kroniska sjukdom, trötthet och matsmältningssymtom.

djur- och grönsaksmatkällor innehåller båda komplexa proteiner som kallas lektiner. Dessa proteiner har vanligtvis förmågan att binda sig till socker eller kolhydrater på ytan av mänskliga celler. Vissa av dessa proteiner kan orsaka klumpning av de mänskliga röda blodkropparna, en process som kallas agglutination. Agglutinationsprocessen inträffar när någon får fel blodgrupp under en blodtransfusion. Faktum är att de röda blodkropparna som är specifika för varje person eller grupp människor är grunden för att testa på blodgrupper. Det finns vissa data om att blodgrupper kan påverka människors reaktion på vissa livsmedel, även om en blodgruppsspecifik diet verkar motbevisas. Fästning eller bindning av vissa näringslinser kan utlösa en mängd cellspecifika effekter. Dessa reaktioner kan imitera hormoner eller orsaka förändringar i cellerna. Detta kallas molekylär mimik.

De flesta växter innehåller lektiner, av vilka några är giftiga, inflammatoriska eller båda. Många av dessa växt- och mjölkläckor är resistenta mot matlagning och matsmältningsenzymer. Spannmål, till exempel, är ganska resistenta mot mänsklig matsmältning, men väl lämpade för idisslare och nötkreatur med multikammare mage. Därför finns lektiner i vår mat och ofta resistenta mot vår matsmältning, och vissa har vetenskapligt bevisat att de har en betydande GI -toxicitet hos människor. Andra har visat sig vara fördelaktiga och kanske till och med cancer -skyddande. Hursomhelst är grönsaks- och animaliska proteiner proteiner och behandlas positivt eller negativt av matsmältningen och vårt immunsystem.

Det mänskliga matsmältningssystemet skapades för att bearbeta olika grönsaks- och animaliska proteiner genom matsmältningsprocessen och utsöndring. Vissa grönsaks- och animaliska proteiner eller lektiner är starkt giftiga för människor och kan inte ätas utan att vara dödliga, som är fallet i ricinbönor och vissa svampar. Andra livsmedel måste vara beredda innan de kan ätas säkert. Förberedelser kan skalas, blötläggas längre och laga som njurbönor. Andra livsmedel är svåra att tolerera på grund av en genetisk predisposition eller en underliggande befintlig matallergi eller intolerans. Andra tolereras i viss utsträckning eller i en viss mängd, men inte i stora mängder eller ofta. Människor som inte tolererar mjölksockerlaktosen på grund av en ärftlig eller förvärvad brist på laktasenzym kan tolerera små mängder, men kan ha en stark uppblåsthet, uppblåsthet, buksmärta och kramper med explosiv diarré om en stor mängd laktosinnehållande mat konsumeras. Mat kan bli outhärdlig för vissa människor efter att deras immunsystem har förändrats eller tarmen har kränkts för en annan orsak.

från livsmedelsspannmål/spannmålsrelektiner; Mjölkläckor; Och baljväxter lektiner (särskilt jordnötter lessin och sojabönlektin) är de vanligaste som är förknippade med rapporter om förvärring av inflammatoriska och matsmältningssjukdomar i kroppen och en förbättring av dessa sjukdomar och/eller symtom om de undviks. Senaste forskning från Loren Cordein, PhD., Har visat att dessa lektiner effektivt kan tjäna som en "trojansk häst", som gör det möjligt för intakt eller nästan intakta främmande proteiner att penetrera vårt naturliga tarmförsvar och tränga igenom bakom linjerna för att orsaka skador långt bortom tarmen, ofta i leder, hjärnan och huden påverkade. Så snart tarmen är skadad och försvarssystemet är trasigt är resultatet vad vissa kallar "läckande bra". Dessutom har många människor som utvecklar en "läckande tarm" inte bara tarmsymtom som flatulens, flatulens, diarré och buksmärta, utan också andra symtom utanför tarmen eller extra testimentella symtom. Ofta påverkade områden är hjärn- eller perifera nerver, hud, leder och olika kroppskörtlar. När tarmens exponering för tarmen genom denna giftiga mat finns det en fortsatt stimulering av kroppens försvarsmekanismer på ett dysfunktionellt sätt, dvs. till en autoimmun sjukdom.

falska typer eller koncentrationer av goda och dåliga bakterier i tarmen eller tarmdysbiosen kan bidra till denna process med onormal stimulering av immunsystemet. Forskning stöder den starka möjligheten att sådan stimulering kan förstärkas genom interaktionen mellan bakterierna med livsmedelsstyrningar. Vissa tror att detta kan ytterligare värre tarmskador och autoimmuna sjukdomar. Det senare konceptet accepteras och erkänns av läkare i en form som hygienteori. Det spekuleras i att våra tarmbakterier har förändrats genom ökad hygien och överdriven användning av antibiotika och att detta fenomen kan spela en viktig roll i den ökande förekomsten av autoimmuna sjukdomar som diabetes, artrit och kroniska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom.

lektiner som orsaken ignoreras emellertid till stor del i USA, även om området för lektinologi och lektins roll i sjukdomar är mer antagen internationellt. Att undvika vissa livsmedel kan vara till hjälp för att uppnå hälsa och läka kroniska tarmskador. Läkningen av en "läckande god" och att undvika fortsatt onormal stimulering av immunsystemet med toxiska livsmedel och bakterier i tarmen är grunden för pågående forskning och sannolikheten för flera populära dieter som paleo -diet, kolhydrat -specifik näring och gluten -fria diet. Det finns ytterligare forskningsbehov i detta spännande men ofta försummade område. The Food Doc, LLC har en webbplats http://www.thefooddoc.com Informationen om livsmedelsintoleranser, känsligheter och allergier som lektin, gluten, kasein och laktosintolerans med näringsrekommendationer kommer att ge en online -symptombedömning och en dietdiay i en nära framtid.

Copyright 2006, The Food Doc, LLC. Alla rättigheter reserverade. http://www.thefooddoc.com