Maisto įgulos sveikatos ir ligos: įvadas

Maisto įgulos sveikatos ir ligos: įvadas

Pastaraisiais metais, atrodo, vis didėja žmonių, kenčiančių nuo lėtinių virškinimo ir autoimuninių ligų, epidemija. Maisto netoleravimas ar jautrumas gali būti problemos priežastis. Daugelis žmonių, įskaitant gydytojus, net neįsivaizduoja, kaip jie valgo maistą, gali prisidėti prie jų lėtinės ligos, nuovargio ir virškinimo simptomų.

Gyvūnų ir daržovių maisto šaltiniuose yra tiek sudėtingų baltymų, vadinamų lektinais. Šie baltymai paprastai turi galimybę susieti su cukrumi ar angliavandeniais ant žmogaus ląstelių paviršiaus. Kai kurie iš šių baltymų gali sukelti žmogaus raudonuosius kraujo kūnelius - procesą, vadinamą agliutinacija. Agliavimo procesas įvyksta, kai kraujo perpylimo metu kas nors gauna netinkamą kraujo grupę. Tiesą sakant, raudonieji kraujo kūneliai, būdingi kiekvienam asmeniui ar žmonių grupei, yra pagrindas išbandyti kraujo grupes. Yra keletas duomenų, kad kraujo grupės gali paveikti žmonių reakciją į tam tikrą maistą, nors atrodo, kad kraujo grupės specifinė dieta yra paneigta. Tam tikrų mitybos lęšių pritvirtinimas ar surišimas gali sukelti įvairius ląstelių specifinius efektus. Šios reakcijos gali mėgdžioti hormonus arba sukelti ląstelių pokyčius. Tai vadinama molekuline mimikrija.

Daugelyje augalų yra lektino, kai kurie iš jų yra nuodingi, uždegiminiai arba abu. Daugelis šių augalų ir pieno nutekėjimų yra atsparūs virimo ir virškinimo fermentams. Pavyzdžiui, grūdai yra gana atsparūs žmogaus virškinimui, tačiau tinkami atrajotojams ir galvijams su daugiapakopiais skrandžiais. Todėl lektinai yra mūsų maiste ir dažnai atsparūs virškinimui, o kai kurie moksliškai įrodė, kad jie turi reikšmingą GI toksiškumą žmonėms. Kiti pasirodė esąs naudingi ir galbūt net vėžys. Bet kokiu atveju daržovių ir gyvūnų baltymai yra baltymai ir yra gydomi teigiamai arba neigiamai virškinant ir mūsų imuninę sistemą.

Žmogaus virškinimo sistema buvo sukurta norint apdoroti įvairius daržovių ir gyvūnų baltymus virškinimo ir išsiskyrimo proceso metu. Kai kurie daržovių ir gyvūnų baltymai ar lektinai yra labai nuodingi žmonėms ir negali būti valgomi be mirtinų, kaip tai daroma ricinos pupelėse ir kai kuriuose grybuose. Kiti maisto produktai turi būti paruošti, kad juos būtų galima saugiai valgyti. Preparatai gali būti nulupti, mirkyti ilgiau ir virti kaip inksto pupelės. Kitus maisto produktus sunku toleruoti dėl genetinio polinkio ar esamos alergijos maisto ar netoleravimo. Kiti tam tikru mastu toleruoja tam tikru mastu arba tam tikru kiekiu, bet ne dideliais kiekiais ar dažnai. Žmonės, kurie netoleruoja pieno cukraus laktozės dėl paveldėto ar įgyto laktazės fermento trūkumo, gali toleruoti nedidelius kiekius, tačiau gali turėti stiprų pilvo pūtimą, pilvo pūtimą, pilvo skausmą ir mėšlungį su sprogstamuoju viduriavimu, jei vartojamas didelis kiekis laktozės turinčio maisto. Maistas kai kuriems žmonėms gali būti nepakeliamas po to, kai pasikeitė jų imuninė sistema arba žarnyne buvo pažeista dėl kitos priežasties.

Iš maisto grūdų/grūdų reliektino; Pieno nutekėjimas; Lektinai (ypač žemės riešutų leknas ir sojų pupelių lektinas) yra labiausiai paplitę, susiję su pranešimais apie uždegiminių ir virškinamųjų ligų apsunkinimą organizme ir pagerėjus šioms ligoms ir (arba) simptomams, jei jų vengta. Naujausi Loren Cordain, Phd., Tyrimai parodė, kad šie lektinai gali veiksmingai tarnauti kaip „Trojos arklys“, kuris leidžia nepažeisti ar beveik nepažeisti svetimkūnių baltymų prasiskverbti į mūsų natūralią žarnyno gynybą ir prasiskverbti už linijų, kad būtų padaryta žala toli už žarnos, dažnai sąnariuose, smegenims ir odoje. Kai tik žarnyno pažeidimas yra pažeistas, o gynybos sistema nutrūksta, rezultatas yra tai, ką kai kurie vadina „nesandariu gero“. Be to, daugeliui žmonių, kuriems išsivysto „nutekėjęs žarnynas“, turi ne tik žarnyno simptomus, tokius kaip vidurių pūtimas, vidurių pūtimas, viduriavimas ir pilvo skausmas, bet ir kiti simptomai, esantys už žarnyno ar papildomų liudijimų simptomų. Dažnai paveiktos sritys yra smegenys ar periferiniai nervai, oda, sąnariai ir skirtingos kūno liaukos. Kai žarnyno poveikis žarnynui per šį toksišką maistą veikia, organizmo gynybos mechanizmai yra nuolatiniai, ty autoimuninė liga.

Melagingi gerų ir blogų bakterijų tipai ar koncentracijos žarnyne ar žarnyne disbiozė gali prisidėti prie šio nenormalaus imuninės sistemos stimuliavimo proceso. Tyrimai palaiko didelę galimybę, kad tokią stimuliaciją gali sustiprinti bakterijų sąveika su maisto produktais. Kai kurie mano, kad tai gali dar blogiau žarnyno sužalojimai ir autoimuninės ligos. Pastaroji koncepcija yra pripažinta ir pripažinta gydytojų forma kaip higienos teorija. Spėliojama, kad mūsų žarnyno bakterijos pasikeitė padidėjus higiena ir pernelyg dideliu antibiotikų vartojimu, ir kad šis reiškinys gali vaidinti svarbų vaidmenį didėjant autoimuninių ligų, tokių kaip diabetas, artritas ir lėtinės žarnyno ligos, tokios kaip Krono liga, dažnį. Tačiau

lektinai, kaip priežastis, iš esmės ignoruojami JAV, nors lektinologijos sritis ir lektino vaidmuo ligose yra labiau priimamas tarptautiniu mastu. Vengiant tam tikrų maisto produktų gali būti naudinga norint pasiekti sveikatą ir gydyti lėtinius žarnyno sužalojimus. „Nesandaraus gėrio“ ir išvengimo nuolatinio nenormalaus imuninės sistemos stimuliavimo toksiškame maiste ir bakterijose gijimas žarnyne yra nuolatinių tyrimų pagrindas ir kelių populiarių dietų, tokių kaip paleo dieta, angliavandenių specifinė dieta, tikimybė. Šioje jaudinančioje, bet dažnai apleistoje srityje yra papildomi tyrimų poreikiai. „Food Doc, LLC“ turi svetainę http://www.thefooddoc.com Informacija apie maisto netoleranciją, jautrumą ir alergijas, tokias kaip lektinas, glitimas, kazeinas ir laktozės netoleravimas su mitybos rekomendacijomis, pateiks internetinį simptomų vertinimą ir dietos dienoraštį artimiausiu metu.

Copyright 2006, „The Food Doc, LLC“. Visos teisės saugomos. http://www.thefooddoc.com