Matelementer - Lær om ernæringselementene i mat og sunn mat

Matelementer - Lær om ernæringselementene i mat og sunn mat

Hensikten med å konsumere mat er å gi helse og velvære, og derfor er sunn mat et essensielt aspekt av det daglige kostholdet. Ernæringsbehov gjennom årene endres over tid avhengig av livsfasen du er i. Så mens et barn trenger mat for å vokse og utvikle seg, trenger voksne det mer for å opprettholde energien som trengs for å fungere på daglig basis. I tillegg er det også nødvendig med mat for å reparere de forskjellige delene av kroppen som har slitt eller måtte kastes på grunn av slitasje.

Vi har en tendens til å bruke forskjellige deler av kroppen vår i alt vi gjør, det være seg å puste, tenke, bevege, spille eller jobbe på datamaskinen. Dette betyr at vi må kunne fylle på kroppene våre kontinuerlig med en rekke elementer som finnes i mat og drikke.

De forskjellige matingrediensene som eksisterer, deres egenskaper, måten de kan brukes på og riktig måte visse matvarer skal kombineres for å oppnå maksimale fordeler er listet opp nedenfor:

Ernæringselementene

Et sunt kosthold er bare mulig når du sørger for at kroppen din får de riktige ernæringselementene i de rette mengdene den trenger. Derfor er det viktig å vite om matnæring for å sikre at du bruker alt. Matelementer du bør vite om inkluderer stivelse, sukker, proteiner, fett, mineraler og ufordøyelige ingredienser.

Disse er ofte gruppert sammen for å danne de grunnleggende klassene, inkludert karbonholdige, nitrogene og uorganiske stoffer. Mens alle stivelser, fett og sukker faller i karbonkategorien, regnes protein som nitrogen. Alle uorganiske stoffer inneholder alle mineralene vi trenger for kroppen. Det skal bemerkes at eventuelle sunne oppskrifter eller menyer skal sikre at alle forskjellige matkategorier er delikat balansert i et måltid.

Karbohydrat - alt stivelse, sukker og fett faller inn under denne kategorien. Stivelse finnes i korn, de fleste grønnsaker og også noen frukt. Sukker kommer i form av rørsukker, glukose, annen fruktose og laktose (en komponent av melk). Det er også noen sukker som er laget på et laboratorium.

Glukose er for eksempel et kunstig sukker som ligner på druesaft. Den er laget av potet eller maisstivelse i en kjemisk prosess. Imidlertid er det ikke så søtt som de naturlige søtstoffene som naturen gir. Fett er også inneholdt i grønnsaker og dyremat. Smør og talg er eksempler på animalsk fett, men du kan også finne fett i plantekilder som nøtter, bønner og noen frukt som oliven.

Mens fett ofte brukes som et fritt element (som i smør) og vi bruker det i overflod i mange ikke-så sunne oppskrifter, er fritt fett ikke bare vanskelig å konsumere, men forstyrrer også fordøyelsen av andre matvarer.

Nitrogenøst ​​- protein i sin reneste form kan finnes i det hvite av et egg. Alt proteinet i et egg er ikke annet enn rent protein. Albumin finnes også i andre dyre- og plantemat som havregryn. Gluten er veldig lik protein og er også et nitrogenholdig element. Den finnes i rug, bygg og hvete. Kasein tilhører også denne klassen av ernæringselementer og finnes i erter og bønner.

Uorganisk - Nesten all maten vi spiser har en viss mengde uorganiske og mineralstoffer. Korn og melk inneholder en stor andel av mineralene vi trenger hver dag.

Infordøyelige stoffer - Dette er mat som ikke kan fordøyes av kroppen og derfor bare er ment å legge bulk til maten vi spiser. Kli og fibrøst vev i kroppen er eksempler på ufordøyelig mat.

Bruk av matelementer

Det meste av maten vi spiser er naturlig høyt i karbon. Dette har blitt bevist ved å studere de daglige spisevanene til forskjellige kulturer. Det karbonholdige matelementet lar kroppen vår produsere varme, og når den kombineres med andre matelementer, lar oss bruke kraft og styrke. Karbonholdige matkomponenter hjelper også kroppen med å erstatte fettvevet som brukes til å forbrenne fett.

Selv om fett produserer den høyeste mengden varme blant karbonholdige matelementer, må det huskes at de er de vanskeligste å fordøye og derfor kan føre til forskjellige helseproblemer. Et sunt kosthold betyr at bare den anbefalte andelen fett skal inkluderes i måltider hver dag.

De nitrogenholdige næringsstoffene hjelper til med å holde hjernen, nervene og musklene sunne og passform. Dette er matelementene som sikrer at du holder deg frisk på alle måter, inkludert mental helse. Alle sunne oppskrifter skal inneholde en passende andel av nitrogenholdige matelementer for å sikre at kroppen mottar stimulansen til å endre vev til enhver tid og slik at alt vev forblir i form.

De mest nødvendige uorganiske elementene er fosfater. Disse gir byggesteinene for bein og nerver og er derfor avgjørende for god beinhelse.

Kombinasjon av matelementer

"For mye av noe er dårlig," sier ordtaket, og det gjelder også mat. Selv om alle matelementer er nødvendig av kroppen, er det nødvendig at hvert av matelementene forbrukes i en viss andel for å sikre et sunt kosthold og liv. Hvis du vil lære å lage sunne oppskrifter, må du vite hvilke matkomponenter kroppen din trenger og i hvilke mengder.

På den ene siden skal kroppens daglige inntak sikre 6 karbonholdige matelementer til 1 nitrogenholdig matelement. Det har også blitt funnet at opptil 3 gram av denne sjette nitrogenholdige matingredienser kan konsumeres i en 24-timers periode.

Så hvis du vil sikre at du tilbereder sunne oppskrifter til familien, må du bruke disse vitenskapelige funnene på ernæringsmessige elementer for å sikre at familien din holder seg sunn og i form.