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Coriandre - Bienfaits et effets pour la santé
La coriandre est une plante herbacée annuelle, ce qui signifie qu'elle fleurit et doit être replantée chaque année. La coriandre est utilisée pour décrire les feuilles vertes au goût d'agrumes. La coriandre est le nom commun des graines brun clair de la plante, qui sont séchées et utilisées comme épice en cuisine. Peu importe comment vous l’appelez ou comment vous l’utilisez, cette plante étonnante varie selon l’endroit où vous vivez dans le monde, mais ses bienfaits pour la santé restent les mêmes. La coriandre peut aider à nettoyer le corps des métaux toxiques, c'est une incroyable source d'antioxydants, elle regorge de vitamines et de minéraux et elle a une longue histoire culinaire et thérapeutique...
Coriandre - Bienfaits et effets pour la santé
La coriandre est une plante herbacée annuelle, ce qui signifie qu'elle fleurit et doit être replantée chaque année. La coriandre est utilisée pour décrire les feuilles vertes au goût d'agrumes. La coriandre est le nom commun des graines brun clair de la plante, qui sont séchées et utilisées comme épice en cuisine. Peu importe comment vous l’appelez ou comment vous l’utilisez, cette plante étonnante varie selon l’endroit où vous vivez dans le monde, mais ses bienfaits pour la santé restent les mêmes. La coriandre peut aider à nettoyer le corps des métaux toxiques, c'est une incroyable source d'antioxydants, elle regorge de vitamines et de minéraux et elle a une longue histoire d'utilisation culinaire et thérapeutique.
Valeur nutritive de la coriandre
La coriandre est une excellente source de vitamines et de minéraux et doit être considérée comme un superaliment. Une petite quantité fournit la totalité de la valeur quotidienne des vitamines A et K et est riche en vitamine C, en potassium et en manganèse. La coriandre est une excellente option faible en calories pour ceux qui cherchent à ajouter plus de nutriments et de saveur à leur alimentation. Vous trouverez ci-dessous la répartition nutritionnelle complète pour 100 g. de feuilles de coriandre crues. (Source)
| Vitamines et minéraux | Foulé | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Equivalents de vitamines A | 6748 interface utilisateur | 135% |
| Thiamines (B1) | 0,067 mg | 4,5% |
| Riboflavines (B2) | 0,162 mg | 9,5% |
| Niacines (B3) | 1,114mg | 5,5% |
| Vitamines B6 | 0,149mg | 7,4% |
| Vitamines C | 27mg | 45% |
| Vitamines E | 2,5 mg | 8% |
| Vitamines K | 310g | 387% |
| calcium | 67 mg | 7% |
| fer | 1,77 mg | 10% |
| magnésium | 26 mg | 7% |
| manganèse | 0,426 mg | 21% |
| phosphores | 48 mg | 5% |
| potassium | 521 mg | quinze% |
| sodium | 46 mg | 2% |
| zinc | 0,5 mg | 1,6% |
Nettoyage à la coriandre et aux métaux toxiques
En plus d’être bénéfique sur le plan nutritionnel, la coriandre est également un puissant nettoyant qui cible spécifiquement les métaux toxiques. Nous sommes constamment exposés à des métaux toxiques tels que l'aluminium, l'arsenic et le cadmium. Les métaux toxiques ont tendance à s’accumuler dans le système endocrinien, les tissus musculaires et même profondément dans les os. Une fois que ces métaux atteignent des niveaux dangereux, de nombreux problèmes de santé graves surviennent. Les effets secondaires courants de l’exposition à des métaux toxiques comprennent une perturbation hormonale, un stress oxydatif dû aux radicaux libres et, dans les cas extrêmes, une altération du fonctionnement des organes. N'attendez pas que des effets secondaires graves surviennent avant de nettoyer votre corps.
Le mercure, par exemple, peut avoir des effets dévastateurs sur votre santé. De nombreuses personnes souffrant de mercure se sentent plus claires après avoir consommé de grandes quantités de coriandre sur une longue période. ((lien supprimé))
L’exposition au plomb est également beaucoup plus courante que de nombreuses personnes ne le pensent et a de nombreux effets néfastes sur l’organisme. Dans des études animales, il a été observé que la coriandre protège contre le stress oxydatif induit par le plomb. ((lien supprimé))
La coriandre aide à nettoyer le corps des métaux toxiques en soutenant les processus naturels de détoxification du corps. Les composés contenus dans les feuilles de coriandre se lient aux métaux toxiques et les évacuent des tissus affectés. Ce processus permet aux métaux d’être naturellement libérés du corps. Vous pouvez accéder à ces bienfaits en consommant les feuilles crues ou en prenant des extraits concentrés.
Avantages supplémentaires de la coriandre
Soutien antioxydant
La coriandre a une forte activité antioxydante. ((lien supprimé))
Favorise la santé cardiaque
La coriandre peut aider à prévenir les dommages cardiovasculaires. ((lien supprimé))
Fournit un boost d’humeur
Il a été démontré que la coriandre favorise les sentiments de calme. ((lien supprimé))
Favorise une glycémie normale
Certaines études rapportent que la coriandre favorise une glycémie normale. ((lien supprimé))
Favorise un sommeil réparateur
La coriandre peut aider à améliorer la qualité du sommeil. ((lien supprimé))
Soutient les cellules saines
L'huile de graines de coriandre possède des propriétés antioxydantes qui peuvent réduire le stress oxydatif. ((lien supprimé))
Favorise l'équilibre des champignons
Des recherches menées à l'école dentaire de Piracicaba au Brésil ont montré que l'huile de coriandre pourrait être efficace contre une forme orale du champignon Candida. ((lien supprimé))
Combat les organismes nuisibles
La coriandre a montré des effets neutralisants contre divers types d'organismes nuisibles. ((Lien supprimé), (Lien supprimé))
Favorise la santé du cerveau
La coriandre peut soutenir la santé neurologique en dissuadant le stress oxydatif. ((lien supprimé))
Favorise un équilibre hydrique normal
Les graines de coriandre favorisent un équilibre hydrique et un débit urinaire normaux. ((lien supprimé))
Soutient la santé des os
La vitamine K favorise la santé des os, et même une petite quantité de coriandre fournit la dose quotidienne recommandée de vitamine K.
Soutien nutritionnel pour la santé oculaire
La coriandre contient des nutriments, dont de la vitamine A, qui favorisent la santé oculaire.
Conservateur alimentaire naturel
Les feuilles et les graines de coriandre sont utilisées pour produire des huiles essentielles qui agissent comme conservateurs alimentaires naturels. ((lien supprimé))
Soutien digestif
James A. Duke, Ph.D., ancien botaniste du Département américain de l'Agriculture et auteur du « CRC Handbook of Medicinal Herbs », a félicité la coriandre pour son soutien au système digestif. Il recommande de boire du thé à base de feuilles pour toute forme de malaise gastrique. De plus, la coriandre peut favoriser des selles normales. ((lien supprimé))
Conseils pour cultiver la coriandre
La coriandre est facile à cultiver et il est pratique d’avoir de la coriandre fraîche prête à l’emploi. La coriandre pousse rapidement et ne se transfère pas toujours bien. Prévoyez donc de faire pousser votre coriandre à partir de graines. Les feuilles de coriandre cessent de croître et deviennent amères après la floraison de la plante. C'est pourquoi il est préférable de planter votre coriandre au printemps et à l'automne pour éviter les journées d'été plus longues et plus chaudes entre les deux.
Plantez les graines de coriandre dans un sol bien drainé et bien fertilisé. Choisissez un endroit où le soleil brille. Semez plusieurs graines à 1/4 de pouce de profondeur dans le sol et à 6 à 8 pouces de distance. Si le sol est sec, arrosez à nouveau.
Attendez trois à quatre semaines avant de récolter les feuilles de coriandre. Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment pendant le processus de croissance, mais vous devez attendre que la plante mesure au moins 6 pouces de hauteur. Si vous souhaitez récolter les feuilles en continu, semez de nouvelles graines toutes les deux à trois semaines. Contrairement à d’autres herbes, les feuilles de coriandre perdent l’essentiel de leur saveur une fois séchées. Il est donc préférable de les utiliser frais. Si vous devez les conserver, la congélation est la meilleure option. Les graines de la coriandre – coriandre – nécessitent une approche différente. Les graines peuvent être utilisées pour la plantation ou séchées et utilisées en cuisine. Attendez que les graines soient récoltées jusqu'à ce que la plupart des plantes soient devenues brunes. Coupez la tige quelques centimètres sous la graine. Attachez les tiges en paquets et suspendez-les tête en bas dans un sac en papier brun. Après environ cinq jours, les graines séchées devraient tomber des tiges au fond du sac. Vous pouvez conserver les graines dans un récipient en verre hermétique jusqu'à un an. Pour libérer les arômes, rôtissez à sec ou broyez avant utilisation.
Comment utiliser votre coriandre
La coriandre a été utilisée de diverses manières tout au long de l’histoire. Les Grecs de l’Antiquité utilisaient l’huile essentielle de coriandre comme ingrédient de parfum. Au Moyen Âge, les Romains utilisaient la coriandre pour masquer l’odeur de viande pourrie. La coriandre a également été l’une des premières herbes à arriver en Amérique du Nord en provenance des colonies britanniques en 1670. Aujourd’hui, les feuilles et les graines de coriandre sont utilisées dans de nombreux types de cuisine.
La popularité de la coriandre est due à son goût fantastique et à sa polyvalence. Pour ceux qui aiment la coriandre, les possibilités sont infinies. De la salsa et de la soupe à la viande ou au curry végétalien, la coriandre est un délicieux ingrédient, un plat d'accompagnement et un exhausteur de goût.