Κόλιανδρος - Οφέλη και επιπτώσεις στην υγεία

Κόλιανδρος - Οφέλη και επιπτώσεις στην υγεία

Το κόλιανδρο είναι ένα ετήσιο βότανο, που σημαίνει ότι ανθίζει και πρέπει να αναφυτεύεται ετησίως. Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα πράσινα φύλλα με γεύση εσπεριδοειδών. Ο κόλιανδρος είναι η κοινή ονομασία για τους ανοιχτόχρωμους καφέ σπόρους του φυτού, οι οποίοι αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό μαγειρικής. Ανεξάρτητα από το πώς το αποκαλείτε ή πώς το χρησιμοποιείτε, αυτό το καταπληκτικό φυτό ποικίλλει ανάλογα με το πού ζείτε στον κόσμο, αλλά τα οφέλη του για την υγεία παραμένουν τα ίδια. Ο κόλιανδρος μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τοξικά μέταλλα, είναι μια απίστευτη πηγή αντιοξειδωτικών, είναι γεμάτος βιταμίνες και μέταλλα και έχει μακρά ιστορία μαγειρικής και θεραπευτικής χρήσης.

Στοιχεία διατροφής με κόλιανδρο

Το κόλιανδρο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων και πρέπει να θεωρείται υπερτροφή. Μια μικρή ποσότητα παρέχει την πλήρη ημερήσια αξία των βιταμινών Α και Κ και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, κάλιο και μαγγάνιο. Το κόλιανδρο είναι μια εξαιρετική επιλογή με λίγες θερμίδες για όσους θέλουν να προσθέσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση στη διατροφή τους. Παρακάτω είναι η πλήρης διατροφική κατανομή για 100 γρ. από ακατέργαστα φύλλα κόλιανδρου. (Πηγή)

Καθαρισμός με κόλιανδρο και τοξικά μέταλλα

Εκτός από διατροφικό όφελος, ο κόλιανδρος είναι επίσης ένα ισχυρό καθαριστικό που στοχεύει ειδικά τα τοξικά μέταλλα. Είμαστε συνεχώς εκτεθειμένοι σε τοξικά μέταλλα όπως αλουμίνιο, αρσενικό και κάδμιο. Τα τοξικά μέταλλα τείνουν να συσσωρεύονται στο ενδοκρινικό σύστημα, στους μυϊκούς ιστούς, ακόμη και βαθιά στα οστά. Μόλις αυτά τα μέταλλα φτάσουν σε επικίνδυνα επίπεδα, προκύπτουν πολλές σοβαρές ανησυχίες για την υγεία. Οι συχνές παρενέργειες της έκθεσης σε τοξικά μέταλλα περιλαμβάνουν διαταραχή ορμονών, οξειδωτικό στρες από ελεύθερες ρίζες και σε ακραίες περιπτώσεις, διαταραχή της λειτουργίας των οργάνων. Μην περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν σοβαρές παρενέργειες πριν καθαρίσετε το σώμα σας.

Ο υδράργυρος, για παράδειγμα, μπορεί να έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία σας. Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από υδράργυρο αισθάνονται πιο καθαροί μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόλιανδρου για μεγάλο χρονικό διάστημα. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Η έκθεση σε μόλυβδο είναι επίσης πολύ πιο συχνή από ό,τι πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται και έχει πολλές δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό. Σε μελέτες σε ζώα, ο κόλιανδρος έχει παρατηρηθεί ότι προστατεύει από το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τον μόλυβδο. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Ο κόλιανδρος βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξικά μέταλλα υποστηρίζοντας τις φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος. Οι ενώσεις των φύλλων κόλιανδρου συνδέονται με τοξικά μέταλλα και τα εκπλένουν από τον προσβεβλημένο ιστό. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα μέταλλα να απελευθερώνονται φυσικά από το σώμα. Μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση σε αυτά τα οφέλη καταναλώνοντας τα ωμά φύλλα ή λαμβάνοντας συμπυκνωμένα εκχυλίσματα.

Πρόσθετα οφέλη του κόλιανδρου

Αντιοξειδωτική υποστήριξη

Ο κόλιανδρος έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προάγει την υγεία της καρδιάς

Το κόλιανδρο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της καρδιαγγειακής βλάβης. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προσφέρει τόνωση της διάθεσης

Ο κόλιανδρος έχει αποδειχθεί ότι προάγει τα ήρεμα συναισθήματα. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προωθεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Ορισμένες μελέτες αναφέρουν ότι ο κόλιανδρος προάγει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Υποστηρίζει ξεκούραστο ύπνο

Ο κόλιανδρος μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Υποστηρίζει υγιή κύτταρα

Το έλαιο κόλιανδρου έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προωθεί την ισορροπία των μανιταριών

Έρευνα από την Οδοντιατρική Σχολή του Piracicaba στη Βραζιλία διαπίστωσε ότι το έλαιο κόλιανδρου μπορεί να είναι αποτελεσματικό ενάντια σε μια στοματική μορφή του μύκητα Candida. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Καταπολεμά τους επιβλαβείς οργανισμούς

Ο κόλιανδρος έχει δείξει εξουδετερωτικές επιδράσεις έναντι διαφόρων τύπων επιβλαβών οργανισμών. ((Ο σύνδεσμος καταργήθηκε), (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προάγει την υγεία του εγκεφάλου

Το κόλιανδρο μπορεί να υποστηρίξει τη νευρολογική υγεία αποτρέποντας το οξειδωτικό στρες. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Προωθεί τη φυσιολογική ισορροπία υγρών

Οι σπόροι κόλιανδρου προάγουν τη φυσιολογική ισορροπία υγρών και τη ροή των ούρων. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Υποστηρίζει την υγεία των οστών

Η βιταμίνη Κ υποστηρίζει τα υγιή οστά και ακόμη και μια μικρή ποσότητα κόλιανδρου παρέχει τη συνιστώμενη ημερήσια μερίδα βιταμίνης Κ.

Διατροφική υποστήριξη για την υγεία των ματιών

Το κόλιανδρο περιέχει θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, που υποστηρίζουν την υγεία των ματιών.

Φυσικό συντηρητικό τροφίμων

Τα φύλλα και οι σπόροι κόλιανδρου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριων ελαίων που λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά τροφίμων. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Πεπτική υποστήριξη

Ο James A. Duke, Ph.D., πρώην βοτανολόγος του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ και συγγραφέας του "CRC Handbook of Medicinal Herbs", επαίνεσε τον κόλιανδρο για την υποστήριξη του πεπτικού του συστήματος. Συνιστά την κατανάλωση τσαγιού φτιαγμένου από τα φύλλα για οποιαδήποτε μορφή στομαχικής ενόχλησης. Επιπλέον, ο κόλιανδρος μπορεί να προάγει τις κανονικές κινήσεις του εντέρου. ((ο σύνδεσμος καταργήθηκε))

Συμβουλές για την καλλιέργεια κόλιανδρου

Το κόλιανδρο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και είναι βολικό να έχετε φρέσκο ​​κόλιανδρο έτοιμο για χρήση. Το κόλιανδρο μεγαλώνει γρήγορα και δεν μεταφέρεται πάντα καλά. Επομένως, σχεδιάστε να καλλιεργήσετε τον κόλιανδρό σας από σπόρους. Τα φύλλα του κόλιανδρου σταματούν να αναπτύσσονται και γίνονται πικρά μετά την άνθηση του φυτού. Γι' αυτό είναι καλύτερο να φυτέψετε τον κόλιανδρό σας την άνοιξη και το φθινόπωρο για να αποφύγετε τις μεγαλύτερες, πιο ζεστές καλοκαιρινές μέρες στο ενδιάμεσο.

Φυτέψτε σπόρους κόλιανδρου σε καλά στραγγιζόμενο, καλά γονιμοποιημένο έδαφος. Επιλέξτε ένα μέρος όπου ο ήλιος λάμπει. Σπείρετε αρκετούς σπόρους 1/4 ίντσας βαθιά μέσα στο έδαφος και 6 έως 8 ίντσες μεταξύ τους. Εάν το χώμα είναι ξηρό, ποτίστε ξανά.

Περιμένετε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν μαζέψετε τα φύλλα του κόλιανδρου. Τα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, αλλά θα πρέπει να περιμένετε έως ότου το φυτό είναι τουλάχιστον 6 ίντσες ύψος. Εάν θέλετε να μαζεύετε συνεχώς τα φύλλα, σπείρετε νέους σπόρους κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Σε αντίθεση με άλλα βότανα, τα φύλλα του κόλιανδρου χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους όταν στεγνώσουν. Επομένως, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα. Εάν χρειάζεται να τα αποθηκεύσετε, η κατάψυξη είναι η καλύτερη επιλογή. Οι σπόροι του φυτού κόλιανδρου – κόλιανδρος – απαιτούν διαφορετική προσέγγιση. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φύτευση ή να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν μαγειρικά. Περιμένετε μέχρι να μαζευτούν οι σπόροι μέχρι τα περισσότερα φυτά να γίνουν καφέ. Κόψτε το στέλεχος λίγα εκατοστά κάτω από τον σπόρο. Δέστε τα κοτσάνια σε δεσμίδες και κρεμάστε τα ανάποδα σε μια καφέ χάρτινη σακούλα. Μετά από περίπου πέντε ημέρες, οι αποξηραμένοι σπόροι πρέπει να πέσουν από τα στελέχη στο κάτω μέρος της τσάντας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο για έως και ένα χρόνο. Για να απελευθερώσετε τις γεύσεις, στεγνώστε το ψητό ή αλέστε πριν από τη χρήση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον κόλιανδρό σας

Ο κόλιανδρος έχει χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους σε όλη την καταγεγραμμένη ιστορία. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν αιθέριο έλαιο κόλιανδρου ως συστατικό στο άρωμα. Στο Μεσαίωνα, οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τον κόλιανδρο για να καλύψουν τη μυρωδιά του σάπιου κρέατος. Ο κόλιανδρος ήταν επίσης ένα από τα πρώτα βότανα που έφτασαν στη Βόρεια Αμερική από τις βρετανικές αποικίες το 1670. Σήμερα, τα φύλλα και οι σπόροι κόλιανδρου χρησιμοποιούνται σε πολλά είδη κουζίνας.

Η δημοτικότητα του Cilantro οφείλεται στη φανταστική γεύση και την ευελιξία του. Για όσους αγαπούν τον κόλιανδρο, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Από σάλσα και σούπα μέχρι κρέας ή vegan κάρυ, ο κόλιανδρος είναι ένα νόστιμο συστατικό, συνοδευτικό και ενισχυτικό γεύσης.