الكزبرة – الفوائد والآثار الصحية

الكزبرة – الفوائد والآثار الصحية

تعتبر الكزبرة عشبة سنوية، مما يعني أنها تزهر وتحتاج إلى إعادة زراعتها سنويًا. تستخدم الكزبرة لوصف الأوراق الخضراء بنكهة الحمضيات. الكزبرة هو الاسم الشائع لبذور النبات ذات اللون البني الفاتح، والتي يتم تجفيفها واستخدامها كتوابل للطهي. بغض النظر عن تسميته أو كيفية استخدامه، فإن هذا النبات المذهل يختلف باختلاف المكان الذي تعيش فيه في العالم، لكن فوائده الصحية تظل كما هي. يمكن أن تساعد الكزبرة في تطهير الجسم من المعادن السامة، فهي مصدر لا يصدق لمضادات الأكسدة، وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن، ولها تاريخ طويل من الاستخدام في الطهي والعلاج.

حقائق التغذية الكزبرة

تعتبر الكزبرة مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن ويجب اعتبارها طعامًا فائقًا. توفر كمية صغيرة القيمة اليومية الكاملة للفيتامينات A وK وهي غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والمنغنيز. يعد الكزبرة خيارًا رائعًا ومنخفض السعرات الحرارية لأولئك الذين يتطلعون إلى إضافة المزيد من العناصر الغذائية والنكهة إلى نظامهم الغذائي. فيما يلي التوزيع الغذائي الكامل لكل 100 جرام. من أوراق الكزبرة الخام. (مصدر)

تطهير الكزبرة والمعادن السامة

بالإضافة إلى كونها فائدة غذائية، تعد الكزبرة أيضًا منظفًا قويًا يستهدف المعادن السامة على وجه التحديد. نحن نتعرض باستمرار للمعادن السامة مثل الألومنيوم والزرنيخ والكادميوم. تميل المعادن السامة إلى التراكم في نظام الغدد الصماء والأنسجة العضلية وحتى في أعماق العظام. وبمجرد وصول هذه المعادن إلى مستويات خطيرة، تنشأ العديد من المخاوف الصحية الخطيرة. تشمل الآثار الجانبية الشائعة للتعرض للمعادن السامة اضطراب الهرمونات، والإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، وفي الحالات القصوى، ضعف وظائف الأعضاء. لا تنتظر حتى تحدث آثار جانبية خطيرة قبل تطهير جسمك.

فالزئبق، على سبيل المثال، يمكن أن يكون له آثار مدمرة على صحتك. يشعر العديد من الأشخاص الذين يعانون من الزئبق بالتحسن بعد تناول كميات كبيرة من الكزبرة على مدى فترة طويلة من الزمن. ((تم حذف الرابط))

يعد التعرض للرصاص أيضًا أكثر شيوعًا بكثير مما يدركه الكثير من الناس وله العديد من الآثار الضارة على الجسم. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، لوحظ أن الكزبرة تحمي من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الرصاص. ((تم حذف الرابط))

تساعد الكزبرة على تطهير الجسم من المعادن السامة من خلال دعم عمليات إزالة السموم الطبيعية في الجسم. ترتبط المركبات الموجودة في أوراق الكزبرة بالمعادن السامة وترشحها من الأنسجة المصابة. تسمح هذه العملية بإطلاق المعادن بشكل طبيعي من الجسم. يمكنك الوصول إلى هذه الفوائد عن طريق استهلاك الأوراق الخام أو تناول المستخلصات المركزة.

فوائد إضافية للكزبرة

دعم مضادات الأكسدة

الكزبرة لديها نشاط مضاد للأكسدة قوي. ((تم حذف الرابط))

يعزز صحة القلب

قد تساعد الكزبرة في منع تلف القلب والأوعية الدموية. ((تم حذف الرابط))

يوفر تعزيز المزاج

لقد ثبت أن الكزبرة تعزز مشاعر الهدوء. ((تم حذف الرابط))

يعزز مستويات السكر الطبيعية في الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن الكزبرة تعزز مستويات السكر الطبيعية في الدم. ((تم حذف الرابط))

يدعم النوم المريح

يمكن أن تساعد الكزبرة في تحسين نوعية النوم. ((تم حذف الرابط))

يدعم الخلايا السليمة

يتمتع زيت بذور الكزبرة بخصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي. ((تم حذف الرابط))

يعزز توازن الفطر

وجدت الأبحاث التي أجرتها كلية طب الأسنان في بيراسيكابا في البرازيل أن زيت الكزبرة قد يكون فعالاً ضد شكل فموي من فطريات المبيضات. ((تم حذف الرابط))

يحارب الكائنات الضارة

أظهرت الكزبرة تأثيرات معادلة ضد أنواع مختلفة من الكائنات الضارة. ((تم حذف الرابط)، (تم حذف الرابط))

يعزز صحة الدماغ

قد تدعم الكزبرة الصحة العصبية عن طريق ردع الإجهاد التأكسدي. ((تم حذف الرابط))

يعزز توازن السوائل الطبيعي

تعمل بذور الكزبرة على تعزيز التوازن الطبيعي للسوائل وتدفق البول. ((تم حذف الرابط))

يدعم صحة العظام

يدعم فيتامين K صحة العظام، وحتى كمية صغيرة من الكزبرة توفر الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين K.

الدعم الغذائي لصحة العين

تحتوي الكزبرة على عناصر مغذية، بما في ذلك فيتامين أ، الذي يدعم صحة العين.

حافظة طبيعية للأغذية

تُستخدم أوراق الكزبرة وبذور الكزبرة لإنتاج الزيوت العطرية التي تعمل كمواد حافظة طبيعية للأغذية. ((تم حذف الرابط))

دعم الجهاز الهضمي

أشاد جيمس أ. ديوك، دكتوراه، عالم النبات السابق بوزارة الزراعة الأمريكية ومؤلف كتاب "دليل CRC للأعشاب الطبية"، بالكزبرة لدعمها للجهاز الهضمي. ويوصي بشرب الشاي المصنوع من الأوراق لأي شكل من أشكال الانزعاج في المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكزبرة تعزيز حركات الأمعاء الطبيعية. ((تم حذف الرابط))

نصائح لزراعة الكزبرة

من السهل زراعة الكزبرة ومن الملائم أن يكون لديك كزبرة طازجة جاهزة للاستخدام. تنمو الكزبرة بسرعة ولا تنتقل دائمًا بشكل جيد. لذلك، خطط لزراعة الكزبرة من البذور. تتوقف أوراق الكزبرة عن النمو وتصبح مرة بعد إزهار النبات. لهذا السبب من الأفضل زراعة الكزبرة في الربيع والخريف لتجنب أيام الصيف الأطول والأكثر حرارة بينهما.

تزرع بذور الكزبرة في تربة جيدة الصرف ومخصبة جيدًا. اختر مكانًا تشرق فيه الشمس. زرع عدة بذور بعمق 1/4 بوصة في التربة ومسافة 6 إلى 8 بوصات. إذا شعرت أن التربة جافة، سقيها مرة أخرى.

انتظر من ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل حصاد أوراق الكزبرة. يمكن حصاد الأوراق في أي وقت أثناء عملية النمو، لكن يجب عليك الانتظار حتى يصل طول النبات إلى 6 بوصات على الأقل. إذا كنت ترغب في حصاد الأوراق بشكل مستمر، فازرع بذورًا جديدة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. على عكس الأعشاب الأخرى، تفقد أوراق الكزبرة معظم نكهتها عند تجفيفها. ولذلك فمن الأفضل استخدامها طازجة. إذا كنت بحاجة إلى تخزينها، فإن التجميد هو الخيار الأفضل. تتطلب بذور نبات الكزبرة – الكزبرة – طريقة مختلفة. يمكن استخدام البذور للزراعة أو تجفيفها واستخدامها في الطهي. انتظر حتى يتم حصاد البذور حتى تتحول معظم النباتات إلى اللون البني. قطع الجذع بضع بوصات تحت البذرة. اربط السيقان في حزم وعلقها رأسًا على عقب في كيس ورقي بني. بعد حوالي خمسة أيام، يجب أن تسقط البذور المجففة من السيقان إلى قاع الكيس. يمكنك تخزين البذور في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى عام. لتحرير النكهات، قم بالتحميص الجاف أو الطحن قبل الاستخدام.

كيفية استخدام الكزبرة الخاصة بك

تم استخدام الكزبرة بعدة طرق عبر التاريخ المسجل. استخدم اليونانيون القدماء زيت الكزبرة العطري كعنصر في العطور. في العصور الوسطى، استخدم الرومان الكزبرة لإخفاء رائحة اللحوم الفاسدة. وكانت الكزبرة أيضًا من أوائل الأعشاب التي وصلت إلى أمريكا الشمالية من المستعمرات البريطانية في عام 1670. واليوم، تُستخدم أوراق الكزبرة وبذور الكزبرة في العديد من أنواع المأكولات.

تعود شعبية الكزبرة إلى مذاقها الرائع وتعدد استخداماتها. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكزبرة، فإن الاحتمالات لا حصر لها. من السالسا والحساء إلى اللحوم أو الكاري النباتي، تعتبر الكزبرة مكونًا لذيذًا وطبقًا جانبيًا ومحسنًا للنكهة.