碳水化合物:简单与复合物

Kohlenhydrate: Einfach vs. Komplex Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und spielen eine wichtige Rolle für unseren Energiehaushalt. Sie sind in vielen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Obst und Gemüse enthalten. Kohlenhydrate werden oft in zwei Kategorien eingeteilt: einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit den Unterschieden zwischen diesen beiden Arten von Kohlenhydraten befassen und ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit betrachten. Was sind Kohlenhydrate? Kohlenhydrate sind eine der drei Makronährstoffe, neben Protein und Fett, die der Körper benötigt, um Energie zu produzieren. Sie bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Einfach ausgedrückt sind …
碳水化合物:与复杂的碳水化合物与复杂的碳水化合物是我们饮食的重要组成部分,并且在我们的能量平衡中起着重要作用。它们包含在许多食物中,例如面包,面食,米饭,土豆,水果和蔬菜。碳水化合物通常分为两类:简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。在本文中,我们将处理这两种类型的碳水化合物之间的差异,并研究它们对我们健康的影响。什么是碳水化合物?除了人体需要产生能量的蛋白质和脂肪外,碳水化合物是三种大量营养素之一。它们由碳,氢和氧气组成。简单地表达... (Symbolbild/natur.wiki)

碳水化合物:简单与复合物

碳水化合物:简单与复杂
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碳水化合物是我们饮食不可或缺的一部分,在我们的能量平衡中起着重要作用。它们包含在许多食物中,例如面包,面食,米饭,土豆,水果和蔬菜。碳水化合物通常分为两类:简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。在本文中,我们将处理这两种类型的碳水化合物之间的差异,并研究它们对我们健康的影响。

什么是碳水化合物?
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除了人体需要产生能量的蛋白质和脂肪外,碳水化合物是三种大量营养素之一。它们由碳,氢和氧气组成。碳水化合物是简单地表达的糖分子,可以以不同的形式出现。

简单的碳水化合物
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简单的碳水化合物,也称为短链碳水化合物,由一个或两个糖分子组成。它们很快消化,并迅速转化为葡萄糖,从而导致血糖​​水平迅速升高。含有简单碳水化合物的食物例如糖,蜂蜜,果酱,糖果和碳酸饮料和果汁。这种类型的碳水化合物提供了快速的能量,但它也会导致血糖水平迅速浪费,从而导致疲劳和渴望。

简单的碳水化合物的另一个方面是,它们通常也经常处理,并且丢失了许多营养。这些空卡路里可以导致体重增加并增加各种疾病(例如2型糖尿病)的风险。建议限制简单的碳水化合物的消耗,而改用复杂的碳水化合物。

复杂的碳水化合物
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复杂的碳水化合物,也称为长链碳水化合物,由几个糖分子组成,通常包含在全谷物,豆类,蔬菜和一些水果等食物中。与简单的碳水化合物相比,它们的消化速度更慢,并导致血糖水平缓慢而稳定。这使可持续的能源供应可以防止血糖尖端和废物。

复杂碳水化合物的另一个优点是,除了能量外,它们还提供对健康饮食很重要的纤维,维生素,矿物质和抗氧化剂。填充物尤其重要,因为它们支持消化,促进饱腹感并有助于降低胆固醇水平。富含纤维的饮食与较低的心血管疾病,2型糖尿病和结肠癌的风险有关。

复杂的碳水化合物可以在燕麦片,全谷物面包,糙米,藜麦,豆类,小扁豆,西兰花和浆果中找到。通过将这些食物整合到日常饮食中,您可以从复杂碳水化合物的优势中受益。

为什么选择复杂的碳水化合物?
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与短期能量奶酪相比,复杂的碳水化合物提供了长时间的能源,后者提供简单的碳水化合物。这使得它们特别适合体育活动和有积极生活方式的人。可持续的能源供应使保持绩效并实现更长的毅力成为可能。复杂的碳水化合物对于大脑功能也很重要,可以提高浓度和精神清晰度。

平衡饮食应含有足够数量的复杂碳水化合物,以涵盖人体的能量需求。建议从碳水化合物中获得至少一半的每日卡路里摄入量的一半,因此大多数这些碳水化合物应来自复杂的来源。这有助于降低营养疾病的风险并保持健康。

fazit
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简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物在消化速度,对血糖水平和养分含量的影响方面有所不同。虽然简单的碳水化合物迅速消化并与快速能源供应相关,但复杂的碳水化合物提供了长期的能量来源和各种营养素。通过减少简单碳水化合物的消耗,而依靠复杂的碳水化合物,您可以支持健康的饮食并降低疾病的风险。

重要的是要注意,个人需求和偏好可能会有所不同。有些人比其他人更耐用简单的碳水化合物,尤其是在培训之前或之后。如果您健康且没有特定的需求,则可以消耗简单和复杂的碳水化合物的平衡混合物是适当的。但是,始终建议将碳水化合物的选择限制为健康和营养 - 富裕的选择。

来源:
- 美国心脏协会。 “碳水化合物。” (https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/carbohydrates) - 哈佛大学公共卫生学院。 “碳水化合物:良好的碳水化合物指导。” (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/)
- 为健康吃饭。 “碳水化合物解释了。” (https://www.eatforhealth.gov.au/food-esteentiaals/fats-salt-salt-salt-saugars-and-alchol/carbohydrate)