碳水化合物：简单与复合物
碳水化合物：简单与复合物
碳水化合物：简单与复杂
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碳水化合物是我们饮食不可或缺的一部分，在我们的能量平衡中起着重要作用。它们包含在许多食物中，例如面包，面食，米饭，土豆，水果和蔬菜。碳水化合物通常分为两类：简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。在本文中，我们将处理这两种类型的碳水化合物之间的差异，并研究它们对我们健康的影响。
什么是碳水化合物？
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除了人体需要产生能量的蛋白质和脂肪外，碳水化合物是三种大量营养素之一。它们由碳，氢和氧气组成。碳水化合物是简单地表达的糖分子，可以以不同的形式出现。
简单的碳水化合物
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简单的碳水化合物，也称为短链碳水化合物，由一个或两个糖分子组成。它们很快消化，并迅速转化为葡萄糖，从而导致血糖水平迅速升高。含有简单碳水化合物的食物例如糖，蜂蜜，果酱，糖果和碳酸饮料和果汁。这种类型的碳水化合物提供了快速的能量，但它也会导致血糖水平迅速浪费，从而导致疲劳和渴望。
简单的碳水化合物的另一个方面是，它们通常也经常处理，并且丢失了许多营养。这些空卡路里可以导致体重增加并增加各种疾病（例如2型糖尿病）的风险。建议限制简单的碳水化合物的消耗，而改用复杂的碳水化合物。
复杂的碳水化合物
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复杂的碳水化合物，也称为长链碳水化合物，由几个糖分子组成，通常包含在全谷物，豆类，蔬菜和一些水果等食物中。与简单的碳水化合物相比，它们的消化速度更慢，并导致血糖水平缓慢而稳定。这使可持续的能源供应可以防止血糖尖端和废物。
复杂碳水化合物的另一个优点是，除了能量外，它们还提供对健康饮食很重要的纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂。填充物尤其重要，因为它们支持消化，促进饱腹感并有助于降低胆固醇水平。富含纤维的饮食与较低的心血管疾病，2型糖尿病和结肠癌的风险有关。
复杂的碳水化合物可以在燕麦片，全谷物面包，糙米，藜麦，豆类，小扁豆，西兰花和浆果中找到。通过将这些食物整合到日常饮食中，您可以从复杂碳水化合物的优势中受益。
为什么选择复杂的碳水化合物？
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与短期能量奶酪相比，复杂的碳水化合物提供了长时间的能源，后者提供简单的碳水化合物。这使得它们特别适合体育活动和有积极生活方式的人。可持续的能源供应使保持绩效并实现更长的毅力成为可能。复杂的碳水化合物对于大脑功能也很重要，可以提高浓度和精神清晰度。
平衡饮食应含有足够数量的复杂碳水化合物，以涵盖人体的能量需求。建议从碳水化合物中获得至少一半的每日卡路里摄入量的一半，因此大多数这些碳水化合物应来自复杂的来源。这有助于降低营养疾病的风险并保持健康。
fazit
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简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物在消化速度，对血糖水平和养分含量的影响方面有所不同。虽然简单的碳水化合物迅速消化并与快速能源供应相关，但复杂的碳水化合物提供了长期的能量来源和各种营养素。通过减少简单碳水化合物的消耗，而依靠复杂的碳水化合物，您可以支持健康的饮食并降低疾病的风险。
重要的是要注意，个人需求和偏好可能会有所不同。有些人比其他人更耐用简单的碳水化合物，尤其是在培训之前或之后。如果您健康且没有特定的需求，则可以消耗简单和复杂的碳水化合物的平衡混合物是适当的。但是，始终建议将碳水化合物的选择限制为健康和营养 - 富裕的选择。
来源：
- 美国心脏协会。 “碳水化合物。” （https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/carbohydrates）
- 哈佛大学公共卫生学院。 “碳水化合物：良好的碳水化合物指导。” （https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/）
- 为健康吃饭。 “碳水化合物解释了。” （https://www.eatforhealth.gov.au/food-esteentiaals/fats-salt-salt-salt-saugars-and-alchol/carbohydrate）