Carbohidrați: pur și simplu față de complex

Carbohidrați: pur și simplu față de complex

carbohidrați: pur și simplu față de complex

Carbohidrații sunt o parte integrantă a dietei noastre și joacă un rol important în echilibrul nostru energetic. Sunt conținute în multe alimente precum pâine, paste, orez, cartofi, fructe și legume. Carbohidrații sunt adesea împărțiți în două categorii: carbohidrați simpli și carbohidrați complexi. În acest articol vom face față diferențelor dintre aceste două tipuri de carbohidrați și vom analiza efectele lor asupra sănătății noastre.

Ce sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți, pe lângă proteine ​​și grăsimi de care organismul are nevoie pentru a produce energie. Ele constau din carbon, hidrogen și oxigen. Carbohidrații sunt pur și simplu molecule de zahăr exprimate care pot apărea sub diferite forme.

carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli, cunoscuți și sub denumirea de carbohidrați cu coafură scurtă, constau din una sau două molecule de zahăr. Sunt rapid digerabile și sunt transformate rapid în glucoză, ceea ce duce la o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Alimentele care conțin carbohidrați simpli sunt, de exemplu, zahăr, miere, gem, dulciuri și băuturi carbogazoase și sucuri. Acest tip de carbohidrați oferă energie rapidă, dar poate duce, de asemenea, la o risipă rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate duce la oboseală și pofte.

Un alt aspect al carbohidraților simpli este faptul că sunt adesea, de asemenea, puternic procesate și mulți nutrienți se pierd. Aceste calorii goale pot contribui la creșterea în greutate și pot crește riscul diferitelor boli, cum ar fi diabetul de tip 2. Se recomandă limitarea consumului de carbohidrați simpli și, în schimb, să treceți la carbohidrați complexi.

carbohidrați complexi

Carbohidrații complexi, cunoscuți și sub numele de carbohidrați cu coafură lungă, constau din mai multe molecule de zahăr și sunt de obicei conținute în alimente, cum ar fi cereale integrale, leguminoase, legume și unele fructe. Spre deosebire de carbohidrați simpli, aceștia sunt digerați mai lent și duc la o creștere lentă și constantă a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru permite furnizarea de energie durabilă și previne vârfurile și deșeurile de zahăr din sânge.

Un alt avantaj al carbohidraților complexi este acela că, pe lângă energie, acestea furnizează și fibre, vitamine, minerale și antioxidanți care sunt importanți pentru o dietă sănătoasă. Umpluturile sunt deosebit de importante, deoarece susțin digestia, promovează senzația de sațietate și ajută la reducerea nivelului de colesterol. O dietă bogată în fibre este asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și cancer de colon.

Carbohidrați complexi pot fi găsiți în făină de ovăz, pâine integrală, orez brun, quinoa, fasole, linte, broccoli și fructe de pădure. Prin integrarea acestor alimente în dieta zilnică, puteți beneficia de avantajele carbohidraților complexi.

De ce să alegeți carbohidrați complexi?

Carbohidrații complexi oferă o sursă de energie de lungă durată, spre deosebire de brânza energetică pe termen scurt, care oferă carbohidrați simpli. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru activități sportive și pentru persoanele cu un stil de viață activ. Furnizarea de energie durabilă face posibilă menținerea performanței și obținerea unei perseverențe mai lungi. Carbohidrații complexi sunt, de asemenea, importanți pentru funcțiile creierului și pot îmbunătăți concentrația și claritatea mentală.

O dietă echilibrată ar trebui să conțină o cantitate suficientă de carbohidrați complexi pentru a acoperi cerințele energetice ale organismului. Se recomandă obținerea cel puțin jumătate din aportul zilnic de calorii din carbohidrați, prin care majoritatea acestor carbohidrați ar trebui să provină din surse complexe. Acest lucru ajută la reducerea riscului de boli nutriționale și la menținerea unei sănătăți bune.

fazat

Carbohidrații simpli și carbohidrații complexi diferă în ceea ce privește viteza digestivă, efectele asupra nivelului de zahăr din sânge și conținutul de nutrienți. În timp ce carbohidrații simpli sunt digerabili rapid și asociați cu alimentarea cu energie rapidă, carbohidrații complexi oferă o sursă de energie lungă de lungă durată și o varietate de nutrienți. Prin reducerea consumului de carbohidrați simpli și, în schimb, bazându -vă pe carbohidrați complexi, puteți susține o dietă sănătoasă și puteți reduce riscul de boli.

Este important să rețineți că nevoile și preferințele individuale pot varia. Unii oameni tolerează mai bine carbohidrații simpli decât alții, mai ales înainte sau după antrenament. Dacă sunteți sănătos și nu aveți nevoi specifice, poate fi potrivit să consumați un amestec echilibrat de carbohidrați simpli și complexi. Cu toate acestea, este întotdeauna recomandabil să se limiteze selecția de carbohidrați la opțiuni sănătoase și nutritive.

surse:
- American Heart Association. „Carbohidrați”. (https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/carbohydrates) - Harvard School of Public Health. "Carbohidrați: carbohidrații buni ghidează calea." (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/)
- Mănâncă pentru sănătate. „Au explicat carbohidrații”. (https://www.eatforhealth.gov.au/food-essentiaals/fats-salt-sugars-and-alcohol/carbohidrate)