Glucides: simplement vs complexe
Glucides: simplement vs complexe
glucides: simplement vs complexe
Les glucides font partie intégrante de notre alimentation et jouent un rôle important dans notre bilan énergétique. Ils sont contenus dans de nombreux aliments tels que le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les fruits et légumes. Les glucides sont souvent divisés en deux catégories: les glucides simples et les glucides complexes. Dans cet article, nous traiterons les différences entre ces deux types de glucides et examinerons leurs effets sur notre santé.
Que sont les glucides?
Les glucides sont l'un des trois macronutriments, en plus des protéines et des graisses dont le corps a besoin pour produire de l'énergie. Ils sont constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides sont simplement des molécules de sucre exprimées qui peuvent se produire sous différentes formes.
glucides simples
Les glucides simples, également connus sous le nom de glucides à chaîne courte, se composent d'une ou deux molécules de sucre. Ils sont rapidement digestibles et sont rapidement convertis en glucose, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie. Les aliments qui contiennent des glucides simples sont, par exemple, du sucre, du miel, de la confiture, des bonbons et des boissons et des jus et des jus. Ce type de glucides offre une énergie rapide, mais elle peut également entraîner un gaspillage rapide de la glycémie, ce qui peut entraîner une fatigue et des envies.
Un autre aspect des glucides simples est qu'ils sont souvent aussi fortement transformés et que de nombreux nutriments sont perdus. Ces calories vides peuvent contribuer à la prise de poids et augmenter le risque de diverses maladies telles que le diabète de type 2. Il est recommandé de limiter la consommation de glucides simples et de passer à la place en glucides complexes.
glucides complexes
Les glucides complexes, également connus sous le nom de glucides à longue chaîne, se composent de plusieurs molécules de sucre et sont généralement contenus dans des aliments tels que des grains entiers, des légumineuses, des légumes et certains fruits. Contrairement aux simples glucides, ils sont digérés plus lentement et entraînent une augmentation lente et régulière de la glycémie. Cela permet un approvisionnement énergétique durable et empêche les pointes de glycémie et les déchets.
Un autre avantage des glucides complexes est qu'en plus de l'énergie, ils fournissent également des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui sont importants pour une alimentation saine. Les remplisseurs sont particulièrement importants car ils soutiennent la digestion, favorisent le sentiment de satiété et aident à réduire le taux de cholestérol. Un régime riche en fibres est associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancer du côlon.
Les glucides complexes peuvent être trouvés dans la farine d'avoine, le pain à grains entiers, le riz brun, le quinoa, les haricots, les lentilles, le brocoli et les baies. En intégrant ces aliments dans le régime alimentaire quotidien, vous pouvez bénéficier des avantages des glucides complexes.
Pourquoi choisir des glucides complexes?
Les glucides complexes offrent une longue source d'énergie, contrairement au fromage énergétique à court terme, qui offrent des glucides simples. Cela les rend particulièrement adaptés aux activités sportives et aux personnes ayant un mode de vie actif. L'approvisionnement énergétique durable permet de maintenir les performances et d'atteindre une persévérance plus longue. Les glucides complexes sont également importants pour les fonctions cérébrales et peuvent améliorer la concentration et la clarté mentale.
Une alimentation équilibrée doit contenir une quantité suffisante de glucides complexes pour couvrir les besoins énergétiques du corps. Il est recommandé d'obtenir au moins la moitié de l'apport calorique quotidien à partir de glucides, par lequel la majorité de ces glucides devraient provenir de sources complexes. Cela aide à réduire le risque de maladies nutritionnelles et à maintenir une bonne santé.
fazit
Les glucides simples et les glucides complexes diffèrent en termes de vitesse digestive, d'effets sur la glycémie et la teneur en nutriments. Bien que les glucides simples soient rapidement digestibles et associés à un approvisionnement en énergie rapide, les glucides complexes offrent une source d'énergie longue et une variété de nutriments. En réduisant la consommation de glucides simples et en vous appuyant plutôt sur des glucides complexes, vous pouvez soutenir une alimentation saine et réduire le risque de maladies.
Il est important de noter que les besoins et les préférences individuelles peuvent varier. Certaines personnes tolèrent des glucides simples mieux que d'autres, surtout avant ou après l'entraînement. Si vous êtes en bonne santé et que vous n'avez aucun besoin spécifique, il peut être approprié de consommer un mélange équilibré de glucides simples et complexes. Cependant, il est toujours conseillé de limiter la sélection des glucides à des options riches en santé et en nutriments.
Sources:
- Mangez pour la santé. "Les glucides ont expliqué." (https://www.eatforhealth.gov.au/food-essentiaals/fats-salt-sugars-and-alcohol/carbohydrate)