Může být strava s vysokým obsahem tuků zdravá?

Může být strava s vysokým obsahem tuků zdravá?

Mnoho lidí, kteří dbají na své zdraví, usiluje o nízkotučnou dietu. Ale pokud vám chybí základní tuky, můžete přijít o mnoho zdravotních výhod, jako je hubnutí a silný kardiovaskulární systém.

Dieta bez tuku a s nízkým obsahem tuku vycházela ze skutečnosti, že tolik lidí bylo tlustých. Bylo logické předpokládat, že to bylo proto, že jsme toho snědli příliš mnoho. Nyní se dozvídáme více. Nyní víme, že škodlivé tuky jsou trans-tuky, oxidované a tepelně zpracované tuky, které se nacházejí v margarínu, smažených potravinách a dokonce i dobytku krmeném obilím.

V každodenní honbě za zdravím jsme se snažili vysadit všechny tuky, jen abychom zjistili, že si ubližujeme. Naštěstí je nová doba a my už víme, které tuky je potřeba nejen vynechat, ale také co musíme zařadit do našeho jídelníčku pro lepší zdraví, bez předčasného stárnutí a degenerativních onemocnění.

Tyto dobré tuky se nazývají esenciální mastné kyseliny. Spadají do dvou kategorií omega-3 mastných kyselin a omega-6 mastných kyselin. Oba druhy tuků jsou nezbytné a je důležité je přijímat z různých zdrojů. Esenciální tuky jsou nejoblíbenější, protože jsou nejvíce prozkoumané. Existuje však další kategorie tuků, o kterých byste si měli být vědomi – Omega 9. Ačkoli nejsou klasifikovány jako esenciální tuky, je známo, že jsou nezbytné pro dobré zdraví.

Podívejme se na účinky těchto tuků. Nedostatek těchto mastných kyselin může vést k srdečním onemocněním, depresi, únavě a zánětu, což může vést k artritidě a dokonce i rakovině. Mezi výhody konzumace dobrých tuků patří hubnutí, silnější imunitní systém, protizánětlivé schopnosti, vyvážené hormony, silnější vlasy a zdravější, pružná pokožka.

Omega-6 mastné kyseliny se nacházejí v mnoha zdrojích, jako je olej z vlašských ořechů, hroznový olej, avokádo, konopný olej a dýňový olej. Kdysi se mělo za to, že americká strava jednoduše obsahuje příliš mnoho tohoto tuku, protože se nachází v tučném mase a kuchyňských olejích. Nejde však o nadměrnou konzumaci omega-6 mastných kyselin, protože ty jsou pro přežití naprosto nezbytné – tak je konzumujeme.

Problém spočívá ve zpracování potravy a rovnováze tuků. Za prvé, vaření nebo ohřívání těchto potravin (jako jsou oleje na vaření) přeruší řetězce EFA a učiní zdravé tuky nepoužitelnými. Víme také, že je rozdíl mezi zdravými omega-6 tuky a trans-tuky, které pocházejí z vaření a tučného masa. K tomuto problému se přidává i fakt, že nekonzumujeme dostatek omega-3 a omega-9 potravin, což vede k nerovnováze v naší stravě a našem zdraví.

Kde můžeme získat další potřebné tuky? Některé z nejlepších zdrojů omega-3 mastných kyselin zahrnují lněná semínka a jejich olej, vlašské ořechy a jejich olej, olej z pšeničných klíčků, losos, platýs, chňapal, hřebenatka a zimní dýně. Omega-9 mastné kyseliny se nacházejí v potravinových zdrojích, jako je olivový olej, sezamový olej, avokádo, arašídy (syrové ořechy vyrobené z lahvového oleje), mandle, kešu, pekanové ořechy, makadamové ořechy a lískové ořechy.

Konzumace esenciálních tuků je každým dnem uznávána jako důležitý zdravotní faktor. Některé z výše uvedených výhod jsme již zaznamenali. Tak co jiného by tam mohlo být? Kromě těchto zdravotních výhod může konzumace zdravých tuků stabilizovat hladinu cukru v krvi. Při pravidelné konzumaci se cítíte déle sytí a spokojenější, takže jíte méně, máte méně chutí a méně únavy. Zařazení těchto tuků do vaší každodenní stravy má navíc účinky proti stárnutí na kůži, vlasy a hormonální systém. Esenciální tuky mají také detoxikační vlastnosti.

Pokud chcete další výhody, vezměte si formu doplňku, která je lisovaná za studena a minimálně zpracovaná. Obvykle je najdete v chlazené části místního obchodu se zdravou výživou. Bez ohledu na to, jakou formu si vyberete, výhody EFA jsou rozmanité. Proto je určitě zařaďte do svého jídelníčku.