鸡蛋是健康食品吗？ 找出真相！

鸡蛋是健康食品吗？ 找出真相！

几年前，鸡蛋被认为是产生阻塞血液中胆固醇的动脉的罪魁祸首（所有胆固醇都存在于蛋黄中）。 近年来，哈佛大学公共卫生学院对超过10万名护士进行了约10年的追踪，发现每周吃1个鸡蛋或每天吃1个以上鸡蛋的人患心脏病的风险没有差异。

最近的研究表明，吃 2 个鸡蛋实际上可以改善您的血脂状况。 （胆固醇也称为脂质，是肝脏产生的脂肪物质，也存在于高饱和脂肪食物中。）经常食用还可以帮助预防血液凝固、心脏病甚至中风。 在另一项研究中，每周吃 6 个鸡蛋的女性患乳腺癌的风险降低了 44%。

鸡蛋是一种健康食品，因为它含有丰富的营养成分。 1 个大鸡蛋含有约 70 卡路里热量，约占推荐铁、矿物质、蛋白质和 B 族维生素（包括推荐给孕妇的叶酸）的 10%。 仅一颗鸡蛋就含有全部九种必需氨基酸和约 6 克优质蛋白质。 它们也是类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质（对于眼睛健康）的非常重要的来源。

研究还表明，每天吃鸡蛋的人可以降低患黄斑和白内障的风险。 鸡蛋还含有胆碱——大约 90% 的美国孕妇和哺乳期妇女摄入的胆碱不足。 胆碱对于胎儿的记忆和大脑发育是必需的。 一个蛋黄约含120毫克胆碱。 鸡蛋中的 5 克脂肪中，只有 1.5 克是饱和脂肪。 鸡蛋是少数能自然产生维生素 D 的食物之一。

它们还含有硫磺，可以促进头发和指甲的健康。 通常早餐吃鸡蛋的人也往往吃得健康。 鸡蛋含有蛋白质和脂肪——两者都会增加饱腹感。 这似乎比包含甜甜圈、面包卷或百吉饼的早餐更能满足超重人士的需求。

营养专家发现，不吃太多脂肪的人每天吃一到两个鸡蛋，血液中的胆固醇水平不会发生任何可测量的变化。 影响血液胆固醇水平的是饮食中的饱和脂肪，而不是饮食中的胆固醇。 长话短说，均衡饮食——包括鸡蛋； 并且不要忘记锻炼身体。