Is het ei gezond voedsel? Ontdek de waarheid!

Is het ei gezond voedsel? Ontdek de waarheid!

Een paar jaar geleden werd gedacht dat eieren de boosdoener waren bij de aanmaak van slagaders die het cholesterol in het bloed verstoppen (alle cholesterol bevindt zich in de dooier van het ei). De afgelopen jaren heeft de School of Public Health van de Harvard University ruim 100.000 verpleegsters gedurende ongeveer tien jaar gevolgd en geen verschil gevonden in het risico op hartziekten bij mensen die één ei per week of meer dan één ei per dag eten.

Recente onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van twee eieren je lipidenprofiel daadwerkelijk kan verbeteren. (Cholesterol is ook bekend als lipide, de vettige substantie die door de lever wordt geproduceerd en ook wordt aangetroffen in sterk verzadigde vette voedingsmiddelen.) Regelmatige consumptie kan ook helpen bloedstolling, hartaanvallen en zelfs beroertes te voorkomen. In een ander onderzoek verminderden vrouwen die zes eieren per week aten hun risico op borstkanker met 44%.

Het ei is een gezond voedingsmiddel vanwege de voedingsstoffen die het bevat. 1 groot ei bevat ongeveer 70 calorieën - dat is ongeveer 10% van het aanbevolen ijzer, mineralen, eiwit en B-vitamines, inclusief foliumzuur, dat wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen. Slechts één ei bevat alle negen essentiële aminozuren en ongeveer 6 gram hoogwaardige eiwitten. Ze zijn ook een zeer belangrijke bron van carotenoïden luteïne en zeaxanthine (voor de gezondheid van de ogen).

Onderzoek heeft ook aangetoond dat mensen die dagelijks eieren eten hun risico op het ontwikkelen van macula en cataract verminderen. Eieren bevatten ook choline – de voedingsstof waar ongeveer 90% van de zwangere en borstvoeding gevende Amerikaanse vrouwen niet genoeg van binnenkrijgt. Choline is noodzakelijk voor het geheugen en de hersenontwikkeling bij de foetus. Eén eigeel bevat ongeveer 120 milligram choline. Van de 5 gram vet in een ei is slechts 1,5 gram verzadigd vet. Het ei is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D produceren.

Ze bevatten ook zwavel, wat gezond haar en nagels bevordert. Mensen die doorgaans eieren eten als ontbijt, hebben ook de neiging gezond te eten. Eieren bevatten eiwitten en vetten, die beide het gevoel van volheid vergroten. Dit lijkt meer mensen met overgewicht meer voldoening te geven dan een ontbijt met donuts, broodjes of bagels.

Voedingsdeskundigen hebben ontdekt dat mensen die niet te veel vet eten één of twee eieren per dag kunnen eten zonder enige meetbare verandering in het cholesterolgehalte in hun bloed. Het is het verzadigde vet in uw dieet dat het cholesterolgehalte in uw bloed beïnvloedt, niet het cholesterol in het dieet. Om een ​​lang verhaal kort te maken: eet een uitgebalanceerd dieet – een dieet dat ook eieren bevat; en vergeet niet te sporten.