L'uovo è un alimento sano? Scopri la verità!

L'uovo è un alimento sano? Scopri la verità!

Alcuni anni fa si pensava che le uova fossero responsabili della produzione delle arterie che intasano il colesterolo nel sangue (tutto il colesterolo si trova nel tuorlo dell'uovo). Negli ultimi anni, la School of Public Health dell’Università di Harvard ha monitorato oltre 100.000 infermieri per circa 10 anni e non ha riscontrato alcuna differenza nel rischio di malattie cardiache tra le persone che mangiano 1 uovo a settimana o che mangiano più di 1 uovo al giorno.

Studi recenti hanno dimostrato che mangiare 2 uova può effettivamente migliorare il profilo lipidico. (Il colesterolo è noto anche come lipide, la sostanza grassa prodotta dal fegato e presente anche negli alimenti grassi altamente saturi.) Il consumo regolare può anche aiutare a prevenire la coagulazione del sangue, attacchi di cuore e persino ictus. In un altro studio, le donne che mangiavano 6 uova a settimana riducevano il rischio di cancro al seno del 44%.

L’uovo è un alimento salutare per le sostanze nutritive che contiene. 1 uovo grande contiene circa 70 calorie, ovvero circa il 10% della quantità raccomandata di ferro, minerali, proteine ​​e vitamine del gruppo B, compreso l'acido folico, consigliata per le donne incinte. Un solo uovo contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali e circa 6 grammi di proteine ​​di alta qualità. Sono anche una fonte molto importante di carotenoidi luteina e zeaxantina (per la salute degli occhi).

La ricerca ha anche dimostrato che le persone che mangiano uova ogni giorno riducono il rischio di sviluppare macula e cataratta. Le uova contengono anche colina, la sostanza nutritiva di cui circa il 90% delle donne americane incinte e che allattano non ne assume abbastanza. La colina è necessaria per la memoria e lo sviluppo del cervello nel feto. Un tuorlo d'uovo contiene circa 120 milligrammi di colina. Dei 5 grammi di grassi contenuti in un uovo, solo 1,5 grammi sono grassi saturi. L’uovo è uno dei pochi alimenti che producono naturalmente vitamina D.

Contengono anche zolfo, che favorisce la salute di capelli e unghie. Anche le persone che in genere mangiano uova a colazione tendono a mangiare in modo sano. Le uova contengono proteine ​​e grassi, entrambi i quali aumentano la sensazione di sazietà. Questo sembra soddisfare maggiormente le persone in sovrappeso rispetto a una colazione che potrebbe includere ciambelle, panini o bagel.

Gli esperti di nutrizione hanno scoperto che le persone che non mangiano troppi grassi possono mangiare una o due uova al giorno senza alcun cambiamento misurabile nei livelli di colesterolo nel sangue. Sono i grassi saturi presenti nella dieta che influenzano i livelli di colesterolo nel sangue, non il colesterolo presente nella dieta. Per farla breve, segui una dieta equilibrata, che includa uova; e non dimenticare di fare esercizio.