¿Es el huevo un alimento saludable? ¡Descubre la verdad!

¿Es el huevo un alimento saludable? ¡Descubre la verdad!

Hace unos años, se pensaba que los huevos eran los culpables de producir arterias que obstruyen el colesterol en la sangre (todo el colesterol se encuentra en la yema del huevo). En los últimos años, la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard había seguido a más de 100.000 enfermeras durante unos 10 años y no encontró diferencias en el riesgo de enfermedad cardíaca entre las personas que comen 1 huevo a la semana o más de 1 huevo al día.

Estudios recientes han demostrado que comer 2 huevos puede mejorar tu perfil de lípidos. (El colesterol también se conoce como lípido, la sustancia grasa producida por el hígado y que también se encuentra en alimentos grasos altamente saturados). El consumo regular también puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea, los ataques cardíacos e incluso los accidentes cerebrovasculares. En otro estudio, las mujeres que comían 6 huevos por semana redujeron su riesgo de cáncer de mama en un 44%.

El huevo es un alimento saludable por los nutrientes que contiene. 1 huevo grande tiene aproximadamente 70 calorías, es decir, aproximadamente el 10 % del hierro, los minerales, las proteínas y las vitaminas B recomendados, incluido el ácido fólico, que se recomienda para las mujeres embarazadas. Un solo huevo contiene los nueve aminoácidos esenciales y aproximadamente 6 gramos de proteínas de alta calidad. También son una fuente muy importante de carotenoides luteína y zeaxantina (para la salud ocular).

Las investigaciones también han demostrado que las personas que comen huevos a diario reducen el riesgo de desarrollar mácula y cataratas. Los huevos también contienen colina, el nutriente que aproximadamente el 90% de las mujeres estadounidenses embarazadas y lactantes no obtienen en cantidad suficiente. La colina es necesaria para la memoria y el desarrollo del cerebro del feto. Una yema de huevo contiene unos 120 miligramos de colina. De los 5 gramos de grasa que contiene un huevo, sólo 1,5 gramos son grasas saturadas. El huevo es uno de los pocos alimentos que produce vitamina D de forma natural.

También contienen azufre, que favorece la salud del cabello y las uñas. Las personas que suelen desayunar huevos también tienden a comer de forma saludable. Los huevos contienen proteínas y grasas, las cuales aumentan la sensación de saciedad. Esto parece satisfacer más a las personas con sobrepeso que un desayuno que podría incluir rosquillas, panecillos o bagels.

Los expertos en nutrición han descubierto que las personas que no comen demasiada grasa pueden comer uno o dos huevos al día sin ningún cambio apreciable en sus niveles de colesterol en sangre. Son las grasas saturadas de la dieta las que afectan los niveles de colesterol en sangre, no el colesterol de la dieta. En pocas palabras, coma una dieta equilibrada, que incluya huevos; y no olvides hacer ejercicio.