Griekse koffie speelt een rol in het gezonde mediterrane dieet

Griekse koffie speelt een rol in het gezonde mediterrane dieet

Griekse koffie en Turkse koffie zijn hetzelfde. Beide worden traditioneel boven een vuur gebrouwen. In Griekenland hebben huishoudens kleine gasflessen op de camping en wordt de koffie gezet in een metalen bakje met een lang handvat. Bij het zetten van dit soort koffie moet je geduld hebben. Het is noodzakelijk om het goed in de gaten te houden, zodat het niet overkookt. De truc is om de koffie uit de vlam te slaan, net voordat deze de vlam raakt. Dan moet je het vuur lager zetten en de koffie weer op het vuur zetten. Laat het sudderen en verwijder het net voordat het overkookt. Het wordt geserveerd in kleine kopjes en het bezinksel blijft op de bodem, tenzij je graag koffiedik eet. Suiker wordt met de koffie aan de pot toegevoegd en erdoor geroerd.

Grieken kunnen urenlang in een café zitten met slechts één kopje koffie. Aan deze koffiesoort voeg je geen melk toe. Er wordt aangenomen dat gezette Griekse koffie de stofwisseling kan stimuleren

Sommige wetenschappers geloven dat een dagelijks kopje Griekse koffie het geheim is van een lang leven. Griekse koffie zit vol polyfenolen en antioxidanten en bevat slechts een matige hoeveelheid cafeïne vergeleken met andere koffiesoorten. Uiteraard speelt voeding ook een rol in het gezonde mediterrane dieet.

Het mediterrane dieet is een van de gezondste ter wereld. Olijfolie wordt gebruikt bij het koken en in salades. Veel Grieken verbouwen olijven en zetten ze onder druk, waardoor veel gezinnen hun eigen voorraad olijfolie van eerste persing of extra vergine hebben. Olijven zijn ook een essentieel onderdeel van het Griekse dieet en zijn zelfs te vinden op de ontbijttafel.

De meeste mensen eten elke dag verse groenten en fruit, en deze worden grondig gewassen en schoongemaakt, zodat herbiciden en pesticiden min of meer worden geëlimineerd. Veel mensen, vooral degenen die in dorpen wonen, verbouwen hun eigen producten en gebruiken natuurlijke mest die door hun dieren wordt uitgescheiden. Het Griekse dieet is erg gezond.

Grieken drinken ook wijn bij de maaltijd en een deel ervan is zelfgemaakt. Veel Grieken verbouwen daar hun eigen druiven.

Het is niet verrassend dat mensen in de westerse wereld langer leven dan anderen. Vlees is verser, net als fruit en groenten.

Griekse koffie is slechts een van de componenten van het mediterrane dieet en wordt meestal dagelijks in kleine hoeveelheden geconsumeerd. De Grieken schijnen in gematigdheid te geloven.