Glutenska prehrana: kaj morate vedeti

Glutenska prehrana: kaj morate vedeti

## Gluten -brezplačna prehrana: kaj morate vedeti ##

Vedno več ljudi se odloča za prehrano brez glutena. Toda kaj točno to pomeni in je res potrebno? V tem članku se bomo natančno odzvali na to in vam zagotovili vse pomembne informacije, ki jih morate vedeti o prehrani brez glutena.

## Kaj je gluten? ##

gluten je majhna beseda z velikim pomenom za ljudi s celiakijo in nestrpnostjo glutena. Gre za beljakovine, ki se pojavlja v številnih vrstah zrnja, vključno s pšenico, rži, ječmen in črkovano. Gluten je odgovoren za dejstvo, da testo postane elastično in kruh ohrani obliko. Vsebuje tudi številna predelana živila, kot so testenine, peciva in žitarice.

## Intoleranca glutena in Zöliakie ##

Osebnost mit glutenunverträglichkeit haben schwierigkeiten, gluten zu Verdauen. To vodi do simptomov, kot so bolečine v želodcu, nadula, driska in izguba teže. V nasprotju s tem je celiakijska bolezen avtoimunska bolezen, pri kateri telo meni, da je gluten škodljiv in imunski sistem močno reagira. To lahko privede do vnetja tankega črevesa, kar otežuje absorbiranje hranil. Dolgoročno lahko to privede do podhranjenosti, osteoporoze in drugih zapletov.

## Simptomi intolerance glutena ##

Simptomi intolerance glutena ali celiakije je mogoče spreminjati in segajo od težav s prebavili, kot sta napihnjenost in driska do izpuščajev in bolečine v sklepih. Other signs can be fatigue, depression and weight loss. Pomembno je opozoriti, da se simptomi lahko razlikujejo od osebe do osebe in se ne pojavijo vedno takoj po uživanju hrane, ki vsebuje gluten.

## Diagnoza intolerance glutena ali celiakije ##

Če sumite, da imate intoleranco za gluten ali celiakijo, je pomembno, da obiščete zdravnika. Diagnozo običajno postavlja krvni test na protitelesa proti glutenu ali vzorcu tkiva vašega tankega črevesa za iskanje znakov vnetja. Oba testa je treba opraviti pod zdravstvenim nadzorom.

## gluten -free nutrition ##

Edino učinkovito zdravljenje za ljudi z intoleranco glutena ali celiakijo je prehrana brez glutena. To pomeni, da se je treba izogibati vsem živili, ki vsebujejo gluten. To je lahko izziv, saj gluten vsebuje veliko živil, tudi v tistih, ki jih ni pričakovati.

## Hrana, ki vsebuje gluten ##

gluten je v številnih običajnih živilih, kot so kruh, testenine, torta, piškoti in še veliko več. Gluten pa je mogoče najti tudi v predelani hrani, kot so omake, juhe, klobase in celo pivo. Pomembno je natančno brati nalepke in iskati alternative brez glutena. Na srečo je danes na trgu veliko hrane brez glutena, ki omogoča raznoliko prehrano.

## Gluten -Free Cook ##

Če se morate držati prehrane brez glutena, morate biti previdni tudi pri kuhanju doma. Izogibajte se uporabi pšenične moke in izberite glutensko moko, kot so riževa moka, mandljeva moka ali krompirjeva moka. Na spletu je tudi veliko glutenskih mešanic in receptov, ki vam lahko pomagajo, da še naprej uživate v okusnem kruhu, torti in piškotih.

## Možne prednosti diete brez glutena ##

Čeprav je prehrana brez glutena bistvenega pomena za ljudi z intoleranco za gluten ali celiakijo, nekateri izberejo tudi prehrano brez glutena brez diagnoze. Verjamejo, da to lahko privede do več energije, boljšega prebavnega sistema in bolj zdrave kože. Vendar za te izjave ni znanstvenih dokazov. Prehrana brez glutena lahko privede tudi do pomanjkanja nekaterih hranil, kot so vitamini B, železo in vlaknine. Če menite, da je prehrana brez glutena, je pomembno, da se o tem pogovorite z zdravnikom ali nutricionistom, da zagotovite vsa potrebna hranila.

## Fazit ##

Za ljudi s celiakijo ali intoleranco na gluten je prehrana brez glutena bistvenega pomena za preprečevanje simptomov in zmanjšanje možnih zapletov. Vendar pa je za glutensko prehrano potrebna veliko pozornosti in načrtovanja, saj gluten vsebuje veliko običajnih živil. Če upoštevate prehrano brez glutena, vendar nimate diagnoze, bi morali z zdravnikom razpravljati o prednostih in slabostih. Pomembno je zagotoviti, da še vedno dobite vsa potrebna hranila.