Dieta brez glutena: Kaj morate vedeti

Dieta brez glutena: Kaj morate vedeti

##Dieta brez glutena: Kaj morate vedeti##

Vse več ljudi se odloča za brezglutensko dieto. Toda kaj točno to pomeni in ali je res potrebno? V tem članku se bomo podrobneje posvetili temu in vam posredovali vse pomembne informacije, ki jih morate vedeti o dieti brez glutena.

##Kaj je gluten?##

Gluten je mala beseda z velikim pomenom za ljudi s celiakijo in intoleranco za gluten. To je beljakovina, ki jo najdemo v številnih žitih, vključno s pšenico, ržjo, ječmenom in piro. Gluten je odgovoren za to, da je testo elastično in kruh obdrži obliko. Najdemo ga tudi v številnih predelanih živilih, kot so testenine, pecivo in granole.

##Intoleranca na gluten in celiakija##

Ljudje z intoleranco na gluten imajo težave s prebavo glutena. To vodi do simptomov, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje, driska in izguba teže. Nasprotno pa je celiakija avtoimunska bolezen, pri kateri telo vidi gluten kot škodljiv, imunski sistem pa se močno odzove. To lahko povzroči vnetje resic tankega črevesa, kar oteži absorpcijo hranil. Dolgoročno lahko to povzroči podhranjenost, osteoporozo in druge zaplete.

##Simptomi intolerance na gluten##

Simptomi intolerance na gluten ali celiakije so lahko različni, od težav s prebavili, kot sta napenjanje in driska, do kožnih izpuščajev in bolečin v sklepih. Drugi znaki lahko vključujejo utrujenost, depresijo in izgubo teže. Pomembno je vedeti, da se simptomi lahko razlikujejo od osebe do osebe in se ne pojavijo vedno takoj po zaužitju hrane, ki vsebuje gluten.

##Diagnoza intolerance na gluten ali celiakije##

Če sumite, da imate intoleranco za gluten ali celiakijo, je pomembno, da obiščete zdravnika. Diagnozo običajno postavimo s krvnim testom za protitelesa proti glutenu ali vzorcem tkiva iz vašega tankega črevesa za iskanje znakov vnetja. Oba testa je treba opraviti pod zdravniškim nadzorom.

##brezglutenska dieta##

Edino učinkovito zdravljenje za ljudi z intoleranco za gluten ali celiakijo je dieta brez glutena. To pomeni, da se je treba izogibati vsem živilom, ki vsebujejo gluten. To je lahko izziv, saj gluten najdemo v številnih živilih, tudi tistih, ki jih morda ne pričakujete.

##Živila, ki vsebujejo gluten##

Gluten najdemo v številnih običajnih živilih, kot so kruh, testenine, torte, piškoti in drugo. Toda gluten lahko najdemo tudi v predelani hrani, kot so omake, juhe, klobase in celo pivo. Pomembno je, da natančno preberete etikete in poiščete alternative brez glutena. Na srečo je danes na trgu veliko živil brez glutena, ki omogočajo raznoliko prehrano.

##Kuhanje brez glutena##

Če se morate držati diete brez glutena, bodite previdni tudi pri kuhanju doma. Izogibajte se uporabi pšenične moke in raje izberite moke brez glutena, kot so riževa moka, mandljeva moka ali krompirjeva moka. Na spletu je tudi veliko mešanic za peko brez glutena in receptov, ki vam lahko pomagajo še naprej uživati ​​v okusnem kruhu, tortah in piškotih.

##Možne koristi diete brez glutena##

Čeprav je brezglutenska dieta nujna za ljudi z intoleranco na gluten ali celiakijo, se za brezglutensko dieto odločijo tudi nekateri ljudje brez diagnoze. Menijo, da lahko to vodi do več energije, boljšega prebavnega sistema in bolj zdrave kože. Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi podprli te izjave. Prehrana brez glutena lahko privede tudi do pomanjkanja nekaterih hranil, kot so vitamini B, železo in vlaknine. Če razmišljate o dieti brez glutena, je pomembno, da se o tem pogovorite z zdravnikom ali nutricionistom, da zagotovite, da dobite vsa potrebna hranila.

##Zaključek##

Za ljudi s celiakijo ali intoleranco za gluten je dieta brez glutena nujna, da se izognejo simptomom in zmanjšajo možne zaplete. Vendar dieta brez glutena zahteva veliko pozornosti in načrtovanja, saj gluten najdemo v številnih običajnih živilih. Če razmišljate o dieti brez glutena, vendar nimate diagnoze, se o prednostih in slabostih pogovorite z zdravnikom. Pomembno je zagotoviti, da še vedno dobivate vsa hranila, ki jih potrebujete.