Bezlepková diéta: Čo potrebujete vedieť

Bezlepková diéta: Čo potrebujete vedieť

##Bezlepková diéta: Čo potrebujete vedieť##

Čoraz viac ľudí volí bezlepkovú diétu. Čo to však presne znamená a je to naozaj potrebné? V tomto článku sa tomu budeme venovať podrobne a poskytneme vám všetky dôležité informácie, ktoré potrebujete vedieť o bezlepkovej diéte.

##Čo je lepok?##

Lepok je malé slovo s veľkým významom pre ľudí s celiakiou a neznášanlivosťou lepku. Je to proteín nachádzajúci sa v mnohých obilninách, vrátane pšenice, raže, jačmeňa a špaldy. Lepok je zodpovedný za to, že cesto je elastické a chlieb drží svoj tvar. Nachádza sa tiež v mnohých spracovaných potravinách, ako sú cestoviny, pečivo a granola tyčinky.

##Intolerancia lepku a celiakia##

Ľudia s intoleranciou lepku majú ťažkosti s trávením lepku. To vedie k príznakom, ako je bolesť žalúdka, nadúvanie, hnačka a strata hmotnosti. Naproti tomu celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom telo vníma lepok ako škodlivý a imunitný systém naň prudko reaguje. To môže viesť k zápalu klkov tenkého čreva, čo sťažuje vstrebávanie živín. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k podvýžive, osteoporóze a iným komplikáciám.

##Príznaky intolerancie lepku##

Príznaky intolerancie lepku alebo celiakie môžu byť rôzne, od gastrointestinálnych problémov, ako je nadúvanie a hnačka, až po kožné vyrážky a bolesti kĺbov. Ďalšie príznaky môžu zahŕňať únavu, depresiu a stratu hmotnosti. Je dôležité poznamenať, že príznaky sa môžu líšiť od človeka k človeku a nie vždy sa objavia ihneď po konzumácii potravín obsahujúcich lepok.

##Diagnóza intolerancie lepku alebo celiakie##

Ak máte podozrenie, že máte intoleranciu lepku alebo celiakiu, je dôležité navštíviť lekára. Diagnóza sa zvyčajne robí pomocou krvného testu na protilátky proti lepku alebo vzorky tkaniva z tenkého čreva, aby sa hľadali príznaky zápalu. Oba testy by sa mali vykonávať pod lekárskym dohľadom.

##Bezlepková diéta##

Jedinou účinnou liečbou pre ľudí s intoleranciou lepku alebo celiakiou je bezlepková diéta. To znamená, že sa treba vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim lepok. To môže byť náročné, pretože lepok sa nachádza v mnohých potravinách, dokonca aj v tých, ktoré by ste možno nečakali.

##Potraviny, ktoré obsahujú lepok##

Lepok sa nachádza v mnohých bežných potravinách, ako je chlieb, cestoviny, koláče, sušienky a ďalšie. Ale lepok možno nájsť aj v spracovaných potravinách, ako sú omáčky, polievky, klobásy a dokonca aj pivo. Je dôležité pozorne čítať etikety a hľadať bezlepkové alternatívy. Našťastie je dnes na trhu veľa bezlepkových potravín, ktoré umožňujú pestrú stravu.

##Bezlepkové varenie##

Ak musíte držať bezlepkovú diétu, mali by ste byť opatrní aj pri domácom varení. Vyhnite sa používaniu pšeničnej múky a namiesto toho si vyberte bezlepkové múky, ako je ryžová múka, mandľová múka alebo zemiaková múka. Na internete je tiež veľa bezlepkových zmesí a receptov na pečenie, ktoré vám pomôžu naďalej si vychutnávať lahodné chleby, koláče a sušienky.

##Potenciálne výhody bezlepkovej diéty##

Aj keď je bezlepková diéta nevyhnutná pre ľudí s intoleranciou lepku alebo celiakiou, niektorí ľudia bez diagnózy sa rozhodnú pre bezlepkovú diétu. Veria, že to môže viesť k väčšej energii, lepšiemu tráviacemu systému a zdravšej pokožke. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy na podporu týchto tvrdení. Bezlepková diéta môže tiež viesť k nedostatku určitých živín, ako sú vitamíny B, železo a vláknina. Ak uvažujete o bezlepkovej diéte, je dôležité, aby ste sa o tom porozprávali s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste sa uistili, že dostanete všetky potrebné živiny.

##Záver##

Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku je bezlepková diéta nevyhnutná, aby sa predišlo symptómom a znížili sa možné komplikácie. Bezlepková diéta si však vyžaduje veľa pozornosti a plánovania, pretože lepok sa nachádza v mnohých bežných potravinách. Ak uvažujete o bezlepkovej diéte, ale nemáte diagnózu, mali by ste sa o výhodách a nevýhodách poradiť s lekárom. Je dôležité, aby ste sa uistili, že stále dostávate všetky potrebné živiny.