Výživa bezlepku: Čo potrebujete vedieť

Výživa bezlepku: Čo potrebujete vedieť

## glutén -Výživa: Čo potrebujete vedieť ##

Stále viac ľudí sa rozhodlo pre stravu bez lepku. Čo to však presne znamená a je to skutočne potrebné? V tomto článku na to budeme presne reagovať a poskytneme vám všetky dôležité informácie, ktoré potrebujete vedieť o výžive bez lepku.

## Čo je lepok? ##

lepok je malé slovo s veľkým významom pre ľudí s celiakiou a neznášanlivosťou lepku. Je to proteín, ktorý sa vyskytuje v mnohých typoch zŕn, vrátane pšenice, raže, jačmeňa a hláskované. Glutén je zodpovedný za skutočnosť, že cesto sa stáva elastickým a chlieb si zachováva svoj tvar. Obsahuje tiež v mnohých spracovaných potravinách, ako sú cestoviny, pečivo a obilniny.

## Gluten Intolerance a Zöliakie ##

Ľudia s netoleranciou lepku majú ťažkosti s trávením lepku. To vedie k príznakom, ako je bolesť žalúdka, plynatosť, hnačka a chudnutie. Naopak, celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom telo považuje lepok za škodlivé a imunitný systém reaguje silne. To môže viesť k zápalu tenkého čreva, čo sťažuje absorbovanie živín. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k podvýžive, osteoporóze a iným komplikáciám.

## Príznaky neznášanlivosti gluténu ##

Príznaky netolerancie gluténu alebo celiakie sa môžu meniť a pohybovať sa od gastrointestinálnych problémov, ako je nadúvanie a hnačka po vyrážky a bolesť kĺbov. Ďalšími príznakmi môžu byť únava, depresia a chudnutie. Je dôležité poznamenať, že príznaky sa môžu líšiť v závislosti od človeka a nie vždy sa vyskytujú bezprostredne po konzumácii potravín obsahujúcich lepok.

## Diagnostika intolerancie gluténu alebo celiakie ##

Ak máte podozrenie, že máte intoleranciu lepku alebo celiakiu, je dôležité navštíviť lekára. Diagnóza sa zvyčajne vykonáva krvným testom na protilátky proti gluténu alebo vzorke tkaniva vášho tenkého čreva na hľadanie príznakov zápalu. Obe testy by sa mali vykonávať pod lekárskym dohľadom.

## glutén -free výživa ##

Jedinou účinnou liečbou u ľudí s intoleranciou gluténu alebo celiakiou je bezlepková strava. To znamená, že sa treba vyhnúť všetkým potravinám obsahujúcim lepok. Môže to byť výzva, pretože lepok je obsiahnutý v mnohých potravinách, dokonca aj v tých, ktoré sa neočakávajú.

## Potraviny, ktoré obsahuje lepok ##

lepok je obsiahnutý v mnohých bežných potravinách, ako sú chlieb, cestoviny, koláč, sušienky a oveľa viac. Glutén sa však nachádza aj v spracovaných potravinách, ako sú omáčky, polievky, párky a dokonca pivo. Je dôležité starostlivo čítať štítky a hľadať alternatívy bez lepku. Našťastie je dnes na trhu veľa potravín bez lepku, ktoré umožňujú rozmanitú stravu.

## glutén -Cooking ##

Ak sa musíte dodržiavať na stravu bez lepku, mali by ste byť opatrní pri varení doma. Vyhnite sa používaniu pšeničnej múky a vyberte múku bez lepku, ako je ryžová múka, mandľová múka alebo zemiaková múka. Existuje tiež veľa zmesí a receptov na pečenie bez lepku online, ktoré vám môžu pomôcť naďalej vychutnať chutný chlieb, koláč a sušienky.

## Možné výhody gluténovej diéty ##

Aj keď je diéta bez lepku nevyhnutná pre ľudí s intoleranciou lepku alebo celiakiou, niektorí ľudia si tiež vyberajú stravu bez gluténu bez diagnózy. Veria, že to môže viesť k väčšej energii, lepšiemu tráviacemu systému a zdravšej pokožke. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o týchto vyhláseniach. Strava bez lepku môže tiež viesť k nedostatku určitých živín, ako sú vitamíny B, železo a vláknina. Ak uvažujete o stravovaní bez lepku, je dôležité diskutovať o tom s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste sa uistili, že získate všetky potrebné živiny.

## fazit ##

Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou gluténu je strava bez gluténu nevyhnutná na zabránenie symptómom a zníženie možných komplikácií. Výživa bez lepku si však vyžaduje veľa pozornosti a plánovania, pretože lepok je obsiahnutý v mnohých bežných potravinách. Ak uvažujete o bezlepkovej diéte, ale nemáte diagnózu, mali by ste diskutovať o výhodách a nevýhodách s lekárom. Je dôležité zabezpečiť, aby ste stále získali všetky potrebné živiny.