Dieta fără gluten: Ce trebuie să știți

Dieta fără gluten: Ce trebuie să știți

## Dieta fără gluten: Ce trebuie să știi ##

Din ce în ce mai mulți oameni aleg o dietă fără gluten. Dar ce înseamnă exact asta și este cu adevărat necesar? În acest articol vom intra în acest lucru în detaliu și vă vom oferi toate informațiile importante pe care trebuie să le cunoașteți despre dieta fără gluten.

## Ce este glutenul? ##

Glutenul este un cuvânt mic cu un sens mare pentru persoanele cu boală celiacă și intoleranță la gluten. Este o proteină găsită în multe cereale, inclusiv grâu, secară, orz și ortografie. Glutenul este responsabil pentru a face aluatul elastic și pâinea care își păstrează forma. De asemenea, se găsește în multe alimente procesate, cum ar fi pastele, produsele de patiserie și barele de granola.

## Intoleranță la gluten și boală celiacă ##

Persoanele cu intoleranță la gluten au dificultăți în digerarea glutenului. Acest lucru duce la simptome precum dureri de stomac, balonare, diaree și pierdere în greutate. În schimb, boala celiacă este o boală autoimună în care organismul vede glutenul ca fiind dăunător, iar sistemul imunitar reacționează puternic. Acest lucru poate duce la inflamația vilozilor intestinali subțiri, ceea ce face dificilă absorbția nutrienților. Pe termen lung, acest lucru poate duce la malnutriție, osteoporoză și alte complicații.

## Simptomele intoleranței la gluten ##

Simptomele intoleranței la gluten sau ale bolii celiace pot fi variate, de la probleme gastrointestinale, cum ar fi balonarea și diareea până la erupțiile cutanate și durerile articulare. Alte semne pot include oboseala, depresia și pierderea în greutate. Este important de menționat că simptomele pot varia de la o persoană la alta și nu apar întotdeauna imediat după ce mâncați alimente care conțin gluten.

## Diagnosticul de intoleranță la gluten sau boala celiacă ##

Dacă bănuiți că aveți intoleranță la gluten sau boală celiacă, este important să vedeți un medic. Diagnosticul se face de obicei printr -un test de sânge pentru anticorpi la gluten sau o probă de țesut din intestinul tău subțire pentru a căuta semne de inflamație. Ambele teste trebuie efectuate sub supraveghere medicală.

## Dieta fără gluten ##

Singurul tratament eficient pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă este o dietă fără gluten. Aceasta înseamnă că trebuie evitate toate alimentele care conțin gluten. Acest lucru poate fi dificil, deoarece glutenul se găsește în multe alimente, chiar și în cele pe care s -ar putea să nu le așteptați.

## alimente care conțin gluten ##

Glutenul se găsește în multe alimente comune, cum ar fi pâinea, pastele, prăjiturile, prăjiturile și multe altele. Dar glutenul poate fi găsit și în alimente procesate, cum ar fi sosuri, supe, cârnați și chiar bere. Este important să citiți cu atenție etichetele și să căutați alternative fără gluten. Din fericire, astăzi există multe alimente fără gluten care permit o dietă variată.

## gătit fără gluten ##

Dacă trebuie să urmați o dietă fără gluten, ar trebui să fiți atenți și atunci când gătiți acasă. Evitați să folosiți făină de grâu și alegeți în schimb făină fără gluten, cum ar fi făina de orez, făina de migdale sau făina de cartofi. Există, de asemenea, multe amestecuri de coacere fără gluten și rețete online care vă pot ajuta să continuați să vă bucurați de pâine delicioasă, prăjituri și prăjituri.

## Beneficiile potențiale ale unei diete fără gluten ##

Deși o dietă fără gluten este esențială pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, unele persoane fără diagnostic aleg, de asemenea, să mănânce o dietă fără gluten. Ei cred că acest lucru poate duce la mai multă energie, la un sistem digestiv mai bun și la o piele mai sănătoasă. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină aceste declarații. O dietă fără gluten poate duce, de asemenea, la deficiențe în anumiți nutrienți, cum ar fi vitaminele B, fier și fibre. Dacă aveți în vedere o dietă fără gluten, este important să discutați acest lucru cu un medic sau nutriționist pentru a vă asigura că obțineți toți nutrienții necesari.

##Concluzie##

Pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, o dietă fără gluten este esențială pentru a evita simptomele și pentru a reduce posibilele complicații. Cu toate acestea, o dietă fără gluten necesită multă atenție și planificare, deoarece glutenul se găsește în multe alimente comune. Dacă aveți în vedere o dietă fără gluten, dar nu aveți un diagnostic, ar trebui să discutați despre pro și contra cu un medic. Este important să vă asigurați că mai primiți toți nutrienții de care aveți nevoie.