Dieta sem glúten: o que você precisa saber

Dieta sem glúten: o que você precisa saber

##Dieta sem glúten: o que você precisa saber##

Cada vez mais pessoas estão optando por uma dieta sem glúten. Mas o que exatamente isso significa e é realmente necessário? Neste artigo entraremos em detalhes sobre isso e forneceremos todas as informações importantes que você precisa saber sobre a dieta sem glúten.

##O que é glúten?##

Glúten é uma palavrinha com grande significado para pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten. É uma proteína encontrada em muitos grãos, incluindo trigo, centeio, cevada e espelta. O glúten é responsável por tornar a massa elástica e o pão manter a sua forma. Também é encontrado em muitos alimentos processados, como massas, doces e barras de granola.

##Intolerância ao glúten e doença celíaca##

Pessoas com intolerância ao glúten têm dificuldade em digerir o glúten. Isso leva a sintomas como dor de estômago, distensão abdominal, diarréia e perda de peso. Em contraste, a doença celíaca é uma doença autoimune na qual o corpo vê o glúten como prejudicial e o sistema imunológico reage fortemente. Isso pode levar à inflamação das vilosidades do intestino delgado, dificultando a absorção de nutrientes. A longo prazo, isto pode levar à desnutrição, osteoporose e outras complicações.

##Sintomas de intolerância ao glúten##

Os sintomas da intolerância ao glúten ou da doença celíaca podem ser variados, desde problemas gastrointestinais, como inchaço e diarreia, até erupções cutâneas e dores nas articulações. Outros sinais podem incluir fadiga, depressão e perda de peso. É importante ressaltar que os sintomas podem variar de pessoa para pessoa e nem sempre aparecem imediatamente após a ingestão de alimentos que contenham glúten.

##Diagnóstico de intolerância ao glúten ou doença celíaca##

Se você suspeitar que tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, é importante consultar um médico. O diagnóstico geralmente é feito através de um exame de sangue para detecção de anticorpos contra o glúten ou de uma amostra de tecido do intestino delgado para procurar sinais de inflamação. Ambos os testes devem ser realizados sob supervisão médica.

##Dieta sem glúten##

O único tratamento eficaz para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca é uma dieta sem glúten. Isto significa que todos os alimentos que contenham glúten devem ser evitados. Isso pode ser um desafio porque o glúten é encontrado em muitos alimentos, mesmo naqueles que você não espera.

##Alimentos que contêm glúten##

O glúten é encontrado em muitos alimentos comuns, como pães, massas, bolos, biscoitos e muito mais. Mas o glúten também pode ser encontrado em alimentos processados ​​como molhos, sopas, salsichas e até cerveja. É importante ler os rótulos com atenção e procurar alternativas sem glúten. Felizmente, existem hoje no mercado muitos alimentos sem glúten que permitem uma dieta variada.

##Cozinha sem glúten##

Se você precisa seguir uma dieta sem glúten, também deve ter cuidado ao cozinhar em casa. Evite usar farinha de trigo e opte por farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de batata. Existem também muitas misturas e receitas online sem glúten que podem ajudá-lo a continuar a desfrutar de deliciosos pães, bolos e biscoitos.

##Benefícios potenciais de uma dieta sem glúten##

Embora uma dieta sem glúten seja essencial para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca, algumas pessoas sem diagnóstico também optam por uma dieta sem glúten. Eles acreditam que isso pode levar a mais energia, um sistema digestivo melhor e uma pele mais saudável. No entanto, não há evidências científicas para apoiar essas afirmações. Uma dieta sem glúten também pode levar a deficiências de certos nutrientes, como vitaminas B, ferro e fibras. Se você está considerando uma dieta sem glúten, é importante discutir isso com um médico ou nutricionista para garantir que está recebendo todos os nutrientes necessários.

##Conclusão##

Para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, uma dieta sem glúten é essencial para evitar sintomas e reduzir possíveis complicações. No entanto, uma dieta sem glúten requer muita atenção e planejamento porque o glúten é encontrado em muitos alimentos comuns. Se você está considerando uma dieta sem glúten, mas não tem um diagnóstico, discuta os prós e os contras com um médico. É importante ter certeza de que você ainda está recebendo todos os nutrientes necessários.