Glutenfri diett: Hva du trenger å vite

Glutenfri diett: Hva du trenger å vite

##Glutenfri diett: Hva du trenger å vite##

Stadig flere velger et glutenfritt kosthold. Men hva betyr det egentlig og er det virkelig nødvendig? I denne artikkelen vil vi gå inn på dette i detalj og gi deg all viktig informasjon du trenger å vite om glutenfri diett.

##Hva er gluten?##

Gluten er et lite ord med stor betydning for personer med cøliaki og glutenintoleranse. Det er et protein som finnes i mange kornsorter, inkludert hvete, rug, bygg og spelt. Gluten er ansvarlig for å gjøre deigen elastisk og brød holder formen. Det finnes også i mange bearbeidede matvarer som pasta, bakverk og granolabarer.

##Glutenintoleranse og cøliaki##

Personer med glutenintoleranse har problemer med å fordøye gluten. Dette fører til symptomer som magesmerter, oppblåsthet, diaré og vekttap. Derimot er cøliaki en autoimmun sykdom der kroppen ser gluten som skadelig og immunforsvaret reagerer sterkt. Dette kan føre til betennelse i tynntarmsvilli, noe som gjør det vanskelig for næringsstoffer å bli absorbert. På sikt kan dette føre til underernæring, osteoporose og andre komplikasjoner.

##Symptomer på glutenintoleranse##

Symptomene på glutenintoleranse eller cøliaki kan variere, alt fra gastrointestinale problemer som oppblåsthet og diaré til hudutslett og leddsmerter. Andre tegn kan inkludere tretthet, depresjon og vekttap. Det er viktig å merke seg at symptomene kan variere fra person til person og ikke alltid vises umiddelbart etter å ha spist mat som inneholder gluten.

##Diagnose av glutenintoleranse eller cøliaki##

Hvis du mistenker at du har glutenintoleranse eller cøliaki, er det viktig å oppsøke lege. Diagnosen stilles vanligvis gjennom en blodprøve for antistoffer mot gluten eller en vevsprøve fra tynntarmen for å se etter tegn på betennelse. Begge testene bør utføres under medisinsk tilsyn.

##Glutenfri diett##

Den eneste effektive behandlingen for personer med glutenintoleranse eller cøliaki er en glutenfri diett. Dette betyr at all mat som inneholder gluten må unngås. Dette kan være utfordrende fordi gluten finnes i mange matvarer, også de du kanskje ikke forventer.

##Matvarer som inneholder gluten##

Gluten finnes i mange vanlige matvarer, som brød, pasta, kaker, kjeks og mer. Men gluten kan også finnes i bearbeidet mat som sauser, supper, pølser og til og med øl. Det er viktig å lese etikettene nøye og se etter glutenfrie alternativer. Heldigvis finnes det mange glutenfrie matvarer på markedet i dag som gir mulighet for et variert kosthold.

##Glutenfri matlaging##

Hvis du må følge et glutenfritt kosthold, bør du også være forsiktig når du lager mat hjemme. Unngå å bruke hvetemel og velg heller glutenfrie meltyper som rismel, mandelmel eller potetmel. Det finnes også mange glutenfrie bakeblandinger og oppskrifter på nettet som kan hjelpe deg å fortsette å nyte deilige brød, kaker og kjeks.

##Potensielle fordeler med en glutenfri diett##

Selv om et glutenfritt kosthold er essensielt for personer med glutenintoleranse eller cøliaki, velger noen mennesker uten diagnose også å spise en glutenfri diett. De mener dette kan føre til mer energi, et bedre fordøyelsessystem og sunnere hud. Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis som støtter disse påstandene. Et glutenfritt kosthold kan også føre til mangler på visse næringsstoffer, som B-vitaminer, jern og fiber. Hvis du vurderer en glutenfri diett, er det viktig å diskutere dette med en lege eller ernæringsfysiolog for å sikre at du får i deg alle nødvendige næringsstoffer.

##Konklusjon##

For personer med cøliaki eller glutenintoleranse er et glutenfritt kosthold avgjørende for å unngå symptomer og redusere mulige komplikasjoner. En glutenfri diett krever imidlertid mye oppmerksomhet og planlegging fordi gluten finnes i mange vanlige matvarer. Hvis du vurderer en glutenfri diett, men ikke har en diagnose, bør du diskutere fordeler og ulemper med en lege. Det er viktig å sørge for at du fortsatt får i deg alle næringsstoffene du trenger.