Bezglutēna diēta: kas jums jāzina

Bezglutēna diēta: kas jums jāzina

##Bezglutēna diēta: kas jums jāzina##

Arvien vairāk cilvēku izvēlas bezglutēna diētu. Bet ko tas īsti nozīmē un vai tas tiešām ir vajadzīgs? Šajā rakstā mēs to aplūkosim sīkāk un sniegsim visu svarīgo informāciju, kas jums jāzina par bezglutēna diētu.

##Kas ir lipeklis?##

Glutēns ir mazs vārds ar lielu nozīmi cilvēkiem ar celiakiju un lipekļa nepanesamību. Tas ir proteīns, kas atrodams daudzos graudos, tostarp kviešos, rudzos, miežos un speltas. Glutēns ir atbildīgs par to, lai mīkla būtu elastīga un maize noturētu savu formu. Tas ir atrodams arī daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, makaronos, konditorejas izstrādājumos un granola batoniņos.

##Glutēna nepanesamība un celiakija##

Cilvēkiem ar lipekļa nepanesību ir grūti sagremot lipekli. Tas izraisa tādus simptomus kā sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, caureja un svara zudums. Turpretim celiakija ir autoimūna slimība, kurā organisms uzskata, ka lipeklis ir kaitīgs, un imūnsistēma reaģē spēcīgi. Tas var izraisīt tievās zarnas bārkstiņu iekaisumu, apgrūtinot barības vielu uzsūkšanos. Ilgtermiņā tas var izraisīt nepietiekamu uzturu, osteoporozi un citas komplikācijas.

##Glutēna nepanesības simptomi##

Glutēna nepanesības vai celiakijas simptomi var būt dažādi, sākot no kuņģa-zarnu trakta problēmām, piemēram, vēdera uzpūšanās un caurejas, līdz ādas izsitumiem un locītavu sāpēm. Citas pazīmes var būt nogurums, depresija un svara zudums. Ir svarīgi atzīmēt, ka simptomi katram cilvēkam var atšķirties un ne vienmēr parādās uzreiz pēc glutēnu saturošu pārtikas produktu ēšanas.

##Glutēna nepanesības vai celiakijas diagnostika##

Ja jums ir aizdomas par lipekļa nepanesību vai celiakiju, ir svarīgi apmeklēt ārstu. Diagnozi parasti veic, veicot asins analīzi, lai noteiktu antivielas pret lipekli vai audu paraugu no jūsu tievās zarnas, lai meklētu iekaisuma pazīmes. Abi testi jāveic ārsta uzraudzībā.

##Bezglutēna diēta##

Vienīgā efektīva ārstēšana cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju ir bezglutēna diēta. Tas nozīmē, ka ir jāizvairās no visiem pārtikas produktiem, kas satur lipekli. Tas var būt sarežģīti, jo lipeklis ir atrodams daudzos pārtikas produktos, pat tajos, kurus jūs, iespējams, negaidāt.

##Pārtikas produkti, kas satur glutēnu##

Glutēns ir atrodams daudzos izplatītos pārtikas produktos, piemēram, maizē, makaronos, kūkās, cepumos un citos. Bet lipekli var atrast arī pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, mērcēs, zupās, desās un pat alū. Ir svarīgi rūpīgi izlasīt etiķetes un meklēt alternatīvas bez lipekļa. Par laimi, šodien tirgū ir daudz glutēnu nesaturošu pārtikas produktu, kas nodrošina daudzveidīgu uzturu.

##Bezglutēna gatavošana##

Ja jāievēro bezglutēna diēta, jābūt uzmanīgiem arī gatavojot mājās. Izvairieties no kviešu miltu lietošanas un tā vietā izvēlieties glutēnu nesaturošus miltus, piemēram, rīsu miltus, mandeļu miltus vai kartupeļu miltus. Tiešsaistē ir arī daudz glutēnu nesaturošu cepšanas maisījumu un recepšu, kas var palīdzēt turpināt baudīt gardas maizes, kūkas un cepumus.

##Bezglutēna diētas potenciālie ieguvumi##

Lai gan bezglutēna diēta ir būtiska cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju, daži cilvēki bez diagnozes izvēlas arī ēst bezglutēna diētu. Viņi uzskata, ka tas var radīt vairāk enerģijas, labāku gremošanas sistēmu un veselīgāku ādu. Tomēr nav zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu šos apgalvojumus. Bezglutēna diēta var izraisīt arī noteiktu uzturvielu, piemēram, B vitamīnu, dzelzs un šķiedrvielu, trūkumu. Ja apsverat diētu bez lipekļa, ir svarīgi to apspriest ar ārstu vai uztura speciālistu, lai nodrošinātu, ka saņemat visas nepieciešamās uzturvielas.

##Secinājums##

Cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesību bezglutēna diēta ir būtiska, lai izvairītos no simptomiem un samazinātu iespējamās komplikācijas. Tomēr bezglutēna diēta prasa lielu uzmanību un plānošanu, jo lipeklis ir atrodams daudzos izplatītos pārtikas produktos. Ja apsverat diētu bez lipekļa, bet jums nav diagnozes, jums vajadzētu apspriest plusus un mīnusus ar ārstu. Ir svarīgi pārliecināties, ka joprojām saņemat visas nepieciešamās uzturvielas.