Dijeta bez glutena: što trebate znati

Dijeta bez glutena: što trebate znati

## Dijeta bez glutena: Što trebate znati ##

Sve više i više ljudi bira prehranu bez glutena. Ali što to točno znači i je li to zaista potrebno? U ovom ćemo članku detaljno ući u ovo i pružiti vam sve važne informacije koje trebate znati o prehrani bez glutena.

## Što je gluten? ##

Gluten je mala riječ s velikim značenjem za ljude s celijakijom i netolerancijom na gluten. To je protein koji se nalazi u mnogim žitaricama, uključujući pšenicu, raž, ječam i napisane. Gluten je odgovoran za izradu elastičnog i kruha tijesta koji drže svoj oblik. Nalazi se i u mnogim prerađenim namirnicama kao što su tjestenina, peciva i šipke od granole.

## Intolerancija glutena i celijakija ##

Osobe s netolerancijom na gluten imaju poteškoće s probavom glutena. To dovodi do simptoma kao što su bol u želucu, nadimanje, proljev i gubitak težine. Suprotno tome, celijakija je autoimuna bolest u kojoj tijelo gluten smatra štetnim, a imunološki sustav snažno reagira. To može dovesti do upale vila tankog crijeva, što otežava apsorbiranje hranjivih sastojaka. Dugoročno, to može dovesti do pothranjenosti, osteoporoze i drugih komplikacija.

## Simptomi netolerancije na gluten ##

Simptomi netolerancije na gluten ili celijakije mogu se mijenjati, u rasponu od gastrointestinalnih problema poput natečenosti i proljeva do osipa kože i bolova u zglobovima. Ostali znakovi mogu uključivati ​​umor, depresiju i gubitak kilograma. Važno je napomenuti da simptomi mogu varirati od osobe do osobe i ne pojavljuju se uvijek odmah nakon jela namirnice koja sadrži gluten.

## Dijagnoza netolerancije na gluten ili celijakiju ##

Ako sumnjate da imate intoleranciju na gluten ili celijakiju, važno je posjetiti liječnika. Dijagnoza se obično postavlja krvnim testom za antitijela na gluten ili uzorak tkiva iz vašeg tankog crijeva kako bi se potražile znakove upale. Oba ispitivanja treba obaviti pod medicinskim nadzorom.

## dijeta bez glutena ##

Jedini učinkovit tretman za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakiju je prehrana bez glutena. To znači da se mora izbjegavati sva hrana koja sadrži gluten. To može biti izazovno jer se gluten nalazi u mnogim namirnicama, čak i onima koje možda ne očekujete.

## Namirnice koje sadrže gluten ##

Gluten se nalazi u mnogim uobičajenim namirnicama, poput kruha, tjestenine, kolača, kolačića i još mnogo toga. Ali gluten se također može naći u prerađenoj hrani poput umaka, juha, kobasica, pa čak i piva. Važno je pažljivo čitati naljepnice i potražiti alternative bez glutena. Srećom, na tržištu danas postoji mnogo hrane bez glutena koja omogućava raznoliku prehranu.

## Kuhanje bez glutena ##

Ako morate slijediti prehranu bez glutena, trebali biste biti oprezni i prilikom kuhanja kod kuće. Izbjegavajte korištenje pšeničnog brašna i umjesto toga odaberite brašna bez glutena poput rižinog brašna, bademovog brašna ili brašna od krumpira. Postoje i mnoge mješavine i recepti bez glutena na mreži koji vam mogu pomoći da nastavite uživati ​​u ukusnim kruhcima, kolačima i kolačićima.

## Potencijalne prednosti prehrane bez glutena ##

Iako je prehrana bez glutena ključna za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakiju, neki ljudi bez dijagnoze također odlučuju jesti prehranu bez glutena. Vjeruju da to može dovesti do više energije, boljeg probavnog sustava i zdravije kože. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji bi podržali ove izjave. Dijeta bez glutena također može dovesti do nedostatka u određenim hranjivim tvarima, poput B vitamina, željeza i vlakana. Ako razmišljate o prehrani bez glutena, važno je razgovarati o tome s liječnikom ili nutricionistom kako biste osigurali da dobivate sve potrebne hranjive tvari.

##Zaključak##

Za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten, prehrana bez glutena je bitna kako bi se izbjegli simptomi i smanjili moguće komplikacije. Međutim, dijeta bez glutena zahtijeva puno pažnje i planiranja jer se gluten nalazi u mnogim uobičajenim namirnicama. Ako razmišljate o prehrani bez glutena, ali nemate dijagnozu, trebali biste razgovarati o prednostima i nedostacima s liječnikom. Važno je osigurati da i dalje dobivate sve potrebne hranjive tvari.