Gluten -bez prehrane: što trebate znati

Gluten -bez prehrane: što trebate znati

## Gluten -free Nutrition: Ono što trebate znati ##

Sve se više i više ljudi odlučuje za prehranu bez glutena. Ali što to točno znači i je li to zaista potrebno? U ovom ćemo članku točno odgovoriti na ovo i pružiti vam sve važne informacije koje trebate znati o prehrani bez glutena.

## Što je gluten? ##

gluten je mala riječ s velikom važnom za ljude s celijakijom i netolerancijom na gluten. To je protein koji se javlja u mnogim vrstama zrna, uključujući pšenicu, raž, ječam i napisanu. Gluten je odgovoran za činjenicu da tijesto postaje elastično, a kruh zadržava svoj oblik. Sadržana je i u mnogim prerađenim namirnicama kao što su tjestenina, pečata i brtve žitarica.

## Gluten Netolerancija i Zöliakie ##

Ljudi s netolerancijom na gluten imaju poteškoća s probavom glutena. To dovodi do simptoma poput bolova u želucu, nadutosti, proljeva i gubitka težine. Suprotno tome, celijakija je autoimuna bolest u kojoj tijelo smatra da je gluten štetan, a imunološki sustav snažno reagira. To može dovesti do upale tankog crijeva, što otežava apsorbiranje hranjivih sastojaka. Dugoročno, to može dovesti do pothranjenosti, osteoporoze i drugih komplikacija.

## Simptomi netolerancije na gluten ##

Simptomi intolerancije na gluten ili celijakije mogu se mijenjati i kreću se u rasponu od gastrointestinalnih problema kao što su nadimanje i proljev do osipa i bolova u zglobovima. Ostali znakovi mogu biti umor, depresija i gubitak kilograma. Važno je napomenuti da simptomi mogu varirati od osobe do osobe i ne nastaju se uvijek odmah nakon konzumacije hrane koja sadrži gluten.

## Dijagnoza intolerancije na gluten ili celijakiju ##

Ako sumnjate da imate netoleranciju na gluten ili celijakiju, važno je posjetiti liječnika. Dijagnoza se obično postavlja krvnim testom na antitijela protiv glutena ili uzorka tkiva vašeg tankog crijeva kako bi se tražila znakovi upale. Oba ispitivanja treba provesti pod medicinskim nadzorom.

## Gluten -free Nutrition ##

jedini učinkovit tretman za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakiju je dijeta bez glutena. To znači da se mora izbjegavati sva hrana koja sadrži gluten. To može biti izazov, jer je gluten sadržan u mnogim namirnicama, čak i kod onih koji se ne očekuju.

## hrana koja sadrži gluten ##

gluten je sadržan u mnogim uobičajenim namirnicama, poput kruha, tjestenine, kolača, kolačića i još mnogo toga. Ali gluten se također može naći u prerađenoj hrani kao što su umaci, juhe, kobasice, pa čak i pivo. Važno je pažljivo pročitati naljepnice i potražiti alternative bez glutena. Srećom, na tržištu danas postoje mnoge hranu bez glutena koja omogućuju raznoliku prehranu.

## gluten -free kuhanje ##

Ako se morate pridržavati prehrane bez glutena, trebali biste biti oprezni i prilikom kuhanja kod kuće. Izbjegavajte uporabu pšeničnog brašna i odaberite brašno bez glutena poput rižinog brašna, bademovog brašna ili brašna od krumpira. Postoje i mnogo mješavina za pečenje bez glutena i recepata koji vam mogu pomoći da nastavite uživati ​​u ukusnom kruhu, kolačima i kolačićima.

## Moguće prednosti prehrane bez glutena ##

Iako je dijeta bez glutena ključna za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakiju, neki ljudi također biraju prehranu bez glutena bez dijagnoze. Oni vjeruju da to može dovesti do više energije, boljeg probavnog sustava i zdravije kože. Međutim, za ove izjave nema znanstvenih dokaza. Dijeta bez glutena također može dovesti do nedostatka određenih hranjivih sastojaka, poput B vitamina, željeza i vlakana. Ako razmislite o prehrani bez glutena, važno je razgovarati o tome s liječnikom ili nutricionistom kako biste osigurali da dobijete sve potrebne hranjive tvari.

## Fazit ##

Za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten, prehrana bez glutena ključna je kako bi se izbjegli simptomi i smanjili moguće komplikacije. Međutim, prehrana bez glutena zahtijeva puno pažnje i planiranja, jer je gluten sadržan u mnogim uobičajenim namirnicama. Ako razmislite o prehrani bez glutena, ali nemate dijagnozu, trebali biste razgovarati o prednostima i nedostacima s liječnikom. Važno je osigurati da i dalje dobijete sve potrebne hranjive tvari.