Dieta bez lepku: Co potřebujete vědět

Dieta bez lepku: Co potřebujete vědět

## bezlepková dieta: Co potřebujete vědět ##

Stále více lidí si vybírá bezlepkovou stravu. Ale co přesně to znamená a je to opravdu nutné? V tomto článku se k tomu dostaneme podrobně a poskytneme vám všechny důležité informace, které potřebujete vědět o bezlepkové stravě.

## Co je lepek? ##

Lepek je malé slovo s velkým významem pro lidi s celiakií a intolerancí lepek. Je to protein nalezený v mnoha zrnech, včetně pšenice, žita, ječmene a hláskování. Lepek je zodpovědný za to, že těsto elastické a chléb drží jeho tvar. To se také nachází v mnoha zpracovaných potravinách, jako jsou těstoviny, pečivo a granolové bary.

## Glutenová nesnášenlivost a celiakii ##

Lidé s nesnášenlivostí lepku mají potíže s trávením lepku. To vede k příznakům, jako je bolest žaludku, nadýmání, průjem a hubnutí. Naproti tomu celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo považuje lepek za škodlivé a imunitní systém silně reaguje. To může vést k zánětu villi tenkého střeva, což ztěžuje absorpci živin. Z dlouhodobého hlediska to může vést k podvýživě, osteoporóze a dalším komplikacím.

## Příznaky intolerance lepek ##

Příznaky intolerance lepek nebo celiakie se mohou měnit, od gastrointestinálních problémů, jako je nadýmání a průjem po kožní vyrážky a bolest kloubů. Další příznaky mohou zahrnovat únavu, deprese a hubnutí. Je důležité si uvědomit, že příznaky se mohou lišit od člověka k člověku a ne vždy se objevit okamžitě po jídle potravin obsahujících lepek.

## Diagnostika intolerance lepek nebo celiakie ##

Pokud máte podezření, že máte intoleranci lepek nebo celiakii, je důležité navštívit lékaře. Diagnóza se obvykle provádí krevním testem na protilátky proti lepek nebo vzorku tkáně z vašeho tenkého střeva, aby hledal příznaky zánětu. Obě testy by měly být prováděny pod lékařským dohledem.

## bezlepková dieta ##

Jedinou účinnou léčbou lidí s intolerancí lepicí nebo celiakií je bezlepková strava. To znamená, že je třeba se vyhnout všem potravinám obsahujícím lepek. To může být náročné, protože lepek se nachází v mnoha potravinách, a to i těch, které možná neočekáváte.

## Potraviny, které obsahují lepek ##

Lepek se nachází v mnoha běžných potravinách, jako je chléb, těstoviny, koláče, sušenky a další. Lepek však lze nalézt také ve zpracovaných potravinách, jako jsou omáčky, polévky, klobásy a dokonce i pivo. Je důležité pečlivě číst štítky a hledat alternativy bez lepku. Naštěstí je na trhu dnes mnoho bezlepkových potravin, které umožňují rozmanitou stravu.

## bezlepkové vaření ##

Pokud musíte sledovat bezlepkovou stravu, měli byste být také opatrní při vaření doma. Nepoužívejte pšeničnou mouku a místo toho si vyberte mouky bez lepku, jako je rýžová mouka, mandlová mouka nebo bramborová mouka. Existuje také mnoho bezlepkových pečení a receptů online, které vám mohou pomoci i nadále užívat si lahodných chlebů, koláčů a sušenek.

## Potenciální výhody bezlepkové diety ##

Přestože je strava bez lepku nezbytná pro lidi s intolerancí lepek nebo celiakií, někteří lidé bez diagnózy se také rozhodnou jíst bezlepkovou stravu. Věří, že to může vést k větší energii, lepšímu trávicímu systému a zdravější pokožce. Neexistují však žádné vědecké důkazy, které by podporovaly tato prohlášení. Dieta bez lepku může také vést k nedostatkům v určitých živin, jako jsou vitamíny B, železo a vlákno. Pokud uvažujete o bezlepkové dietě, je důležité o tom diskutovat s lékařem nebo výživou, abyste zajistili, že získáváte všechny potřebné živiny.

##Závěr##

U lidí s celiakií nebo intolerancí lepek je nezbytná bezlepková strava, aby se zabránilo příznakům a snížilo možné komplikace. Dieta bez lepku však vyžaduje velkou pozornost a plánování, protože lepek se nachází v mnoha běžných potravinách. Pokud uvažujete o bezlepkové dietě, ale nemáte diagnózu, měli byste diskutovat o výhodách a nevýhodách s lékařem. Je důležité se ujistit, že stále dostáváte všechny potřebné živiny.