Глутен -Безплатно хранене: Какво трябва да знаете

Глутен -Безплатно хранене: Какво трябва да знаете

## Глутен -Безплатно хранене: Какво трябва да знаете ##

Все повече и повече хора избират безглутенова диета. Но какво точно означава това и наистина ли е необходимо? В тази статия ще отговорим точно на това и ще ви предоставим цялата важна информация, която трябва да знаете за храненето на глутен -свободно.

## Какво е глутен? ##

глутенът е малко дума с голямо значение за хората с целиакия и непоносимост към глутен. Това е протеин, който се среща при много видове зърно, включително пшеница, ръж, ечемик и изписани. Глутенът е отговорен за факта, че тестото става еластично и хлябът запазва формата си. Съдържа се и в много преработени храни като тестени изделия, сладкиши и зърнени тюлени.

## Нетолерантност на глутен и Zöliakie ##

Хората с нетолерантност към глутен изпитват затруднения при усвояването на глутен. Това води до симптоми като болка в стомаха, метеоризъм, диария и загуба на тегло. За разлика от тях, цьолиакията е автоимунно заболяване, при което тялото счита, че глутенът е вреден и имунната система реагира силно. Това може да доведе до възпаление на тънките черва, което затруднява усвояването на хранителни вещества. В дългосрочен план това може да доведе до недохранване, остеопороза и други усложнения.

## Симптоми на непоносимост към глутен ##

Симптомите на непоносимост към глутен или цьолиаки могат да бъдат разнообразни и варират от стомашно -чревни проблеми като подуване на корема и диария до обриви и болки в ставите. Други признаци могат да бъдат умора, депресия и загуба на тегло. Важно е да се отбележи, че симптомите могат да варират от човек на човек и не винаги се появяват веднага след консумация на храни, съдържащи глутен.

## Диагностика на непоносимост към глутен или цьолиакия ##

Ако подозирате, че имате непоносимост към глутен или цьолиакия, важно е да видите лекар. Диагнозата обикновено се поставя чрез кръвен тест върху антитела срещу глутен или тъканна проба от тънките ви черва за търсене на признаци на възпаление. И двата теста трябва да се провеждат под медицински надзор.

## Глутен -Free Nutrition ##

Единственото ефективно лечение за хора с глутенова непоносимост или цьолиакия е безглутенова диета. Това означава, че всички храни, съдържащи глутен, трябва да се избягват. Това може да бъде предизвикателство, тъй като глутенът се съдържа в много храни, дори и при тези, които не се очакват.

## храна, която съдържа глутен ##

глутенът се съдържа в много често срещани храни, като хляб, макаронени изделия, торта, бисквитки и много други. Но глутенът може да се намери и в преработени храни като сосове, супи, колбаси и дори бира. Важно е да прочетете внимателно етикетите и да потърсите алтернативи за безглутенова. За щастие днес на пазара има много храни без глутен, които дават възможност за разнообразна диета.

## глутен -Free готвене ##

Ако трябва да се придържате към безглутенова диета, също трябва да внимавате, когато готвите у дома. Избягвайте използването на пшенично брашно и изберете без глутен брашно като оризово брашно, бадемово брашно или картофено брашно. Има и много смеси за печене и рецепти за печене на глутен, които могат да ви помогнат да продължите да се наслаждавате на вкусен хляб, торта и бисквитки.

## възможни предимства на глутен -free диета ##

Въпреки че диетата без глутен е от съществено значение за хората с непоносимост към глутен или цьолиакия, някои хора също избират безглутенова диета без диагноза. Те вярват, че това може да доведе до повече енергия, по -добра храносмилателна система и по -здрава кожа. Въпреки това, няма научни доказателства за тези твърдения. Диетата без глутен също може да доведе до липса на определени хранителни вещества, като витамини от В, желязо и фибри. Ако помислите за безглутенова диета, важно е да обсъдите това с лекар или диетолог, за да гарантирате, че получавате всички необходими хранителни вещества.

## fazit ##

За хора с цьолиакия или непоносимост към глутен диетата без глутен е от съществено значение за избягване на симптомите и намаляване на възможните усложнения. Въпреки това, без глутен хранене изисква много внимание и планиране, тъй като глутенът се съдържа в много общи храни. Ако вземете предвид диета без глутен, но нямате диагноза, трябва да обсъдите предимствата и недостатъците с лекар. Важно е да се гарантира, че все още получавате всички необходими хранителни вещества.