Avantages pour la santé de l'ail et de la nutrition

Avantages pour la santé de l'ail et de la nutrition

L'ail est bénéfique pour la santé d'une manière ou d'une autre. Si vous parvenez à surmonter l’odeur, vous pouvez récolter beaucoup de bien en consommant quotidiennement de l’ail frais ou des suppléments d’ail. Bien que tous les bienfaits de l’ail pour la santé n’aient pas été prouvés en laboratoire, des siècles de consommation d’ail – et son utilisation importante en médecine naturelle – indiquent une plante dotée de diverses propriétés curatives et d’une valeur nutritionnelle importante.

L'ail contient des acides aminés sains et des niveaux élevés d'alliine, un dérivé d'acide aminé qui serait responsable des bienfaits de la plante pour la santé. L'ail contient des oligo-éléments comme le cuivre, le zinc, le germanium, le sélénium, le fer et le magnésium, les vitamines A et C et plusieurs composés soufrés bénéfiques connus pour lier les métaux lourds et les toxines dans le foie et les transporter vers l'excrétion.

L'ail est utilisé en médecine naturelle depuis des milliers d'années pour traiter diverses infections virales, bactériennes et fongiques, ainsi que pour traiter les plaies, les tumeurs et les parasites intestinaux. Il peut accélérer le métabolisme et aider à brûler les graisses et est salué comme un agent de lutte contre les radicaux libres, un stimulant du système immunitaire et un aliment sain pour le cœur. Selon la légende, l’ail était considéré comme efficace pour lutter contre la peste du Moyen Âge.

Odeur d'ail

Lorsqu'elle est ingérée, l'enzyme prédominante de l'ail, l'allinase, réagit avec l'alliine pour former de l'allicine, le composé responsable de l'odeur distincte et des propriétés antibactériennes de l'ail. L’ail circule dans la circulation sanguine et les poumons, provoquant une odeur âcre de la sueur, de l’haleine et de la peau. Peu de temps après la consommation, l'odeur de l'ail peut rester dans le corps jusqu'à 18 heures, même lorsque des comprimés d'ail inodores sont consommés.

Préparations à l'ail – ail sans odeur

On dit que les suppléments d’ail sont tout aussi bénéfiques pour la santé que la consommation de gousses d’ail fraîches. Ils sont plus facilement tolérés par les personnes sensibles à l’ail et sont plus pratiques à utiliser que l’ail cru. Les pilules d’ail minimisent le goût et l’odeur et sont disponibles sous diverses formes, qui prétendent toutes être efficaces. Les formes les plus courantes de suppléments d’ail comprennent :

o Extrait d'ail vieilli

o Comprimés d'ail sans odeur

o Capsules d'huile d'ail

o Pilules stabilisées à l'allicine

o Ail en poudre encapsulé

C’est une source de controverse permanente quant à savoir quelle forme de supplémentation en ail est la plus efficace et la mieux absorbée par le système. On dit qu’un régime quotidien à base d’ail doit être poursuivi pendant au moins un mois pour obtenir des résultats visibles. Les suppléments d’ail inodores sont considérés comme inférieurs par certains nutritionnistes car leur taux d’allicine peut être réduit.

L'ail et le coeur

Jusqu’à récemment, l’ail et les suppléments d’ail étaient censés contribuer à réduire le taux de cholestérol sérique. Malgré la publication de résultats en 2007 qui réfutent cliniquement cette affirmation, les nutritionnistes et les diététistes continuent de croire que l'ail est bon pour le cœur et peut abaisser les taux d'homocystéine dans le sang. L'homocystéine est un type d'acide aminé dont les niveaux élevés ont été associés à une mauvaise santé cardiaque. L’ail est également reconnu pour réduire l’accumulation de plaque nocive sur les parois des artères.

Sang et ail

De nouvelles recherches suggèrent que l’ail pourrait stimuler la circulation sanguine en augmentant les niveaux de sulfure d’hydrogène dans le sang, ce qui est essentiel à la signalisation des cellules saines (le transfert d’informations entre les cellules). Les autres bienfaits de l’ail pour le sang comprennent :

o Les composés soufrés contenus dans l'ail peuvent réduire les substances grasses dans le sang, réguler la tension artérielle et soulager les symptômes de l'hypertension.*

o Les composés soufrés présents dans l'ail, en particulier l'ajoène, peuvent aider à ralentir l'agrégation plaquettaire (agglutination des vaisseaux sanguins) et à favoriser une coagulation sanguine normale. L'ail peut être utilisé de la même manière que l'aspirine à faible dose pour ralentir ou arrêter l'agrégation plaquettaire au fil du temps.

o L'ail est souvent utilisé comme anticoagulant pour améliorer la circulation sanguine et réduire les caillots sanguins.

L'ail et le système immunitaire

L'ail stimule l'activité des globules blancs et peut aider le système immunitaire à combattre les infections et les maladies. L'ail pris en interne serait efficace pour lutter contre le rhume et la grippe, ainsi que pour traiter les infections à levures.* Des études indiquent que l'ail peut augmenter la production d'enzymes combattant les radicaux libres dans le foie et peut être efficace contre certaines formes de bactéries résistantes à la pénicilline.

insuline et ail

Des études indiquent que l’ail pourrait avoir la capacité d’augmenter les niveaux d’insuline dans le sang et de stabiliser la glycémie.

Ail antioxydant/antimicrobien/antibactérien

L’ail aurait de puissantes propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Les antioxydants contenus dans l’ail peuvent protéger les cellules des radicaux libres et inhiber la croissance de diverses tumeurs. Des études montrent également que l’ail peut bloquer la formation de toxines produites lors de la digestion des aliments. L'allicine, le composé responsable de l'odeur de l'ail, est le principal agent antibactérien de la plante.

L'ail a été étudié pour son potentiel antibiotique par Louis Pasteur au XIXe siècle et utilisé en Afrique par Albert Schweitzer dans les années 1950 pour lutter contre le choléra, le typhus et la dysenterie. Pendant la Première Guerre mondiale, l’ail était utilisé pour soigner les blessures de combat sans antibiotiques.

cholestérol et ail

On pensait auparavant que l’ail jouait un rôle essentiel dans la réduction du taux de cholestérol sérique dans le sang. Les résultats qui confirmaient précédemment l'ail comme agent hypocholestérolémiant ont été annulés par des essais cliniques en 2007. Une étude publiée dans le numéro du 26 février 2007 des Archives of Internal Medicine a conclu que ni les suppléments d'ail ni l'ail frais n'ont abaissé le cholestérol LDL chez 192 hommes et femmes âgés de 30 à 65 ans sur une période de six mois.

Ail et sexe

On dit que l’ail aide à maintenir des niveaux de testostérone sains et à augmenter la libido chez les hommes et les femmes.

Effets secondaires de l'ail

L'ail est un anticoagulant naturel et inhibe la coagulation. Les personnes souffrant de troubles de la coagulation devraient donc consulter un médecin avant de commencer une cure de suppléments d'ail ou de gousses d'ail. L'ail peut irriter le système digestif, provoquant des crampes, des ballonnements, de la diarrhée et des ballonnements et doit être évité par les personnes allergiques au soufre.

Pour plus d'informations sur l'ail, visitez www.VitaCost.com/Garlic

*Déclaration non évaluée par la FDA

Références

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5. Infirmière indépendante : Clinique – Les bienfaits de l’ail pour la santé. Médecin généraliste. 1er octobre 2007 p.18.

6. Attention aux vampires et aux virus : l'ail, le terminateur de germes. Jennifer Garfinkel. La psychologie aujourd'hui. Septembre-octobre 2007 v40 i5 p24 (1).

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9. Une nouvelle étude révèle que l’ail est inefficace, mais n’abandonnez pas pour autant. Alimentation environnementale. Juin 2007 v30 i6 p3.

10. Ail et maladies cardiovasculaires. Thérapies alternatives pour la santé des femmes. 1er mai 2007 pNA.

11. Solutions naturelles. Santé naturelle. Mars 2007 v37 i3 p94 (1).

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13. Ail : mauvais pour l'haleine, meilleur pour le cholestérol. Conseiller en santé masculine. Mai 2007 v9 i5 p6(1).

14. Ail. Paradoxe de la patience. Teresa G. Geisler. L'Encyclopédie Gale de la médecine alternative. Edité par Jacqueline L. Longe. 2e éd. Détroit : Tempête, 2005. 4 vol. Mis à jour le 1er juillet 2006.