Οφέλη για την υγεία του σκόρδου και διατροφή

Οφέλη για την υγεία του σκόρδου και διατροφή

Το σκόρδο είναι ευεργετικό για την υγεία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Εάν μπορείτε να ξεπεράσετε τη μυρωδιά, μπορείτε να αποκομίσετε έναν κόσμο καλού από την καθημερινή πρόσληψη φρέσκου σκόρδου ή συμπληρωμάτων σκόρδου. Αν και δεν έχουν αποδειχθεί όλα τα οφέλη του σκόρδου για την υγεία στο εργαστήριο, αιώνες κατανάλωσης σκόρδου - και η εξέχουσα χρήση του στη φυσική ιατρική - δείχνουν ένα βότανο με ποικίλες θεραπευτικές ιδιότητες και σημαντική θρεπτική αξία.

Το σκόρδο περιέχει υγιή αμινοξέα και υψηλά επίπεδα αλλιίνης, ενός παραγώγου αμινοξέος που πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνο για τα οφέλη του βοτάνου στην υγεία. Το σκόρδο περιέχει τα ιχνοστοιχεία χαλκό, ψευδάργυρο, γερμάνιο, σελήνιο, σίδηρο και μαγνήσιο, βιταμίνες Α και C και αρκετές ευεργετικές ενώσεις θείου που είναι γνωστό ότι δεσμεύουν τα βαρέα μέταλλα και τις τοξίνες στο ήπαρ και τα μεταφέρουν για απέκκριση.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια για τη θεραπεία ποικίλων ιογενών, βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων, καθώς και για τη θεραπεία πληγών, όγκων και εντερικών παρασίτων. Μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό και να βοηθήσει στην καύση λίπους και θεωρείται ως παράγοντας καταπολέμησης των ελεύθερων ριζών, ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος και τροφή υγιεινή για την καρδιά. Σύμφωνα με το μύθο, το σκόρδο θεωρήθηκε αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της πανώλης του Μεσαίωνα.

Μυρωδιά σκόρδου

Όταν καταποθεί, το κυρίαρχο ένζυμο στο σκόρδο, η αλλινάση, αντιδρά με την αλλιίνη για να σχηματίσει αλλισίνη, την ένωση που είναι υπεύθυνη για την ξεχωριστή μυρωδιά και τις αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του σκόρδου. Το σκόρδο ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και των πνευμόνων, προκαλώντας έντονη μυρωδιά του ιδρώτα, της αναπνοής και του δέρματος. Λίγο μετά την κατανάλωση, η μυρωδιά του σκόρδου μπορεί να παραμείνει στο σώμα για έως και 18 ώρες, ακόμη και όταν καταναλώνονται άοσμες ταμπλέτες σκόρδου.

Παρασκευάσματα σκόρδου – άοσμο σκόρδο

Τα συμπληρώματα σκόρδου λέγεται ότι είναι εξίσου ωφέλιμα για την υγεία με την κατανάλωση φρέσκων σκελίδων σκόρδου. Είναι πιο εύκολα ανεκτά από άτομα ευαίσθητα στο σκόρδο και είναι πιο βολικά στη χρήση από το ωμό σκόρδο. Τα χάπια σκόρδου ελαχιστοποιούν τη γεύση και την οσμή και είναι διαθέσιμα σε διάφορες μορφές, οι οποίες όλες ισχυρίζονται ότι είναι αποτελεσματικές. Οι πιο κοινές μορφές συμπληρωμάτων σκόρδου περιλαμβάνουν:

o παλαιωμένο εκχύλισμα σκόρδου

o Άοσμες ταμπλέτες σκόρδου

o Κάψουλες λαδιού σκόρδου

o Σταθεροποιημένα με αλλισίνη χάπια

o Ενθυλακωμένο σκόρδο σε σκόνη

Είναι μια πηγή συνεχιζόμενης διαμάχης ως προς το ποια μορφή συμπληρώματος σκόρδου είναι πιο αποτελεσματική και απορροφάται καλύτερα από το σύστημα. Λέγεται ότι ένα καθημερινό σχήμα σκόρδου πρέπει να συνεχιστεί για τουλάχιστον ένα μήνα για να επιτευχθούν αξιοσημείωτα αποτελέσματα. Τα άοσμα συμπληρώματα σκόρδου θεωρούνται κατώτερα από ορισμένους διατροφολόγους, επειδή ο αριθμός αλισίνης τους μπορεί να μειωθεί.

Σκόρδο και καρδιά

Μέχρι πρόσφατα, τα συμπληρώματα σκόρδου και σκόρδου ισχυριζόταν ότι βοηθούσαν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον ορό. Παρά τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων το 2007 που διαψεύδουν κλινικά αυτόν τον ισχυρισμό, οι διατροφολόγοι και οι διαιτολόγοι συνεχίζουν να πιστεύουν ότι το σκόρδο είναι υγιεινό για την καρδιά και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ομοκυστεΐνη είναι ένας τύπος αμινοξέος του οποίου τα υψηλά επίπεδα έχουν συνδεθεί με μειωμένη υγεία της καρδιάς. Το σκόρδο πιστώνεται επίσης με τη μείωση της επιβλαβούς συσσώρευσης πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών.

Αίμα και σκόρδο

Νέα έρευνα δείχνει ότι το σκόρδο μπορεί να ενισχύσει τη ροή του αίματος αυξάνοντας τα επίπεδα υδρόθειου στο αίμα, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σηματοδότηση των υγιών κυττάρων (τη μεταφορά πληροφοριών μεταξύ των κυττάρων). Άλλα οφέλη του σκόρδου για το αίμα περιλαμβάνουν:

o Οι ενώσεις θείου στο σκόρδο μπορούν να μειώσουν τις λιπαρές ουσίες στο αίμα, να ρυθμίσουν την αρτηριακή πίεση και να βοηθήσουν στα συμπτώματα της υπέρτασης.*

o Οι ενώσεις θείου στο σκόρδο, ιδιαίτερα το ajoene, μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της συσσώρευσης των αιμοπεταλίων (συσσώρευση αιμοφόρων αγγείων) και να υποστηρίξουν τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως η χαμηλή δόση ασπιρίνης για να επιβραδύνει ή να σταματήσει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων με την πάροδο του χρόνου.

o Το σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά ως αραιωτικό του αίματος για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και τη μείωση των θρόμβων αίματος.

Το σκόρδο και το ανοσοποιητικό σύστημα

Το σκόρδο διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων και μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και τις ασθένειες. Το σκόρδο που λαμβάνεται εσωτερικά λέγεται ότι είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης, καθώς και στη θεραπεία λοιμώξεων από ζυμομύκητες.* Μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ενζύμων που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο ήπαρ και μπορεί να είναι αποτελεσματικό έναντι ορισμένων μορφών βακτηρίων ανθεκτικών στην πενικιλλίνη.

ινσουλίνη και σκόρδο

Μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να έχει την ικανότητα να αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα και να σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα.

Αντιοξειδωτικό / αντιμικροβιακό / αντιβακτηριακό σκόρδο

Το σκόρδο λέγεται ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά στο σκόρδο μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και να αναστείλουν την ανάπτυξη μιας ποικιλίας όγκων. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι το σκόρδο μπορεί να εμποδίσει το σχηματισμό τοξινών που προκύπτουν κατά την πέψη των τροφίμων. Η αλλισίνη, η ένωση που ευθύνεται για τη μυρωδιά του σκόρδου, είναι ο κύριος αντιβακτηριακός παράγοντας του βοτάνου.

Το σκόρδο μελετήθηκε για το αντιβιοτικό του από τον Louis Pasteur τον 19ο αιώνα και χρησιμοποιήθηκε στην Αφρική από τον Albert Schweitzer τη δεκαετία του 1950 για την καταπολέμηση της χολέρας, του τύφου και της δυσεντερίας. Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία τραυμάτων μάχης χωρίς αντιβιοτικά.

χοληστερόλη και σκόρδο

Παλαιότερα πίστευαν ότι το σκόρδο παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης του ορού στο αίμα. Αποτελέσματα που προηγουμένως επιβεβαίωσαν το σκόρδο ως παράγοντα μείωσης της χοληστερόλης αντιστράφηκαν από κλινικές δοκιμές το 2007. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος 26 Φεβρουαρίου 2007 του Archives of Internal Medicine κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ούτε τα συμπληρώματα σκόρδου ούτε το φρέσκο ​​σκόρδο μείωσαν την LDL χοληστερόλη σε 6-30 ηλικίες από 6 έως 192 άνδρες και γυναίκες.

Σκόρδο και σεξ

Το σκόρδο λέγεται ότι βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων τεστοστερόνης και αυξάνει τη λίμπιντο σε άνδρες και γυναίκες.

Παρενέργειες σκόρδου

Το σκόρδο είναι ένα φυσικό αραιωτικό του αίματος και αναστέλλει την πήξη, επομένως τα άτομα με διαταραχές πήξης θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν ξεκινήσουν μια σειρά συμπληρωμάτων σκόρδου ή σκελίδες. Το σκόρδο μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα, προκαλώντας κράμπες, φούσκωμα, διάρροια και φούσκωμα και θα πρέπει να αποφεύγεται από όσους είναι αλλεργικοί στο θείο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το σκόρδο, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.VitaCost.com/Garlic

*Η δήλωση δεν αξιολογήθηκε από τον FDA

Αναφορές

1. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο κάθε μέρα κρατούν τον γιατρό μακριά. PTI – The Press Trust of India Ltd. 4 Νοεμβρίου 2007 pNA.

2. Θρυμματισμένο. Γυναικεία Υγεία. Ιούνιος 2007 v4 i5 p30.

3. Εντοπίστηκαν τα οφέλη του σκόρδου για την καρδιά. GP. 19 Οκτωβρίου 2007 σελ 02.

4. Μπαχαρικό για τη ζωή. Joe Weider's Muscle & Fitness. Νοέμβριος 2007 v68 i11 p218 (1).

5. Ανεξάρτητη νοσοκόμα: Κλινική – Τα οφέλη του σκόρδου στην υγεία. GP. 1 Οκτωβρίου 2007 σελ.18.

6. Προσοχή στους βρικόλακες και τους ιούς: το σκόρδο, ο εξολοθρευτής των μικροβίων. Τζένιφερ Γκαρφίνκελ. Ψυχολογία σήμερα. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2007 v40 i5 p24 (1).

7. Μελέτη δεν δείχνει οφέλη του σκόρδου στη θεραπεία της χοληστερόλης. Ημερολόγιο AORN. Ιούλιος 2007 v86 i1 σελ. 134 (1).

8. Οφέλη για την υγεία και την αντιγήρανση του παλαιωμένου εκχυλίσματος σκόρδου. Κάρμια Μπόρεκ. Townsend Letter: The Examiner of Alternative Medicine. Ιούλιος 2007 i288 σελ. 72 (6).

9. Νέα μελέτη βρίσκει το σκόρδο αναποτελεσματικό, αλλά μην το εγκαταλείπετε ακόμα. Περιβαλλοντική διατροφή. Ιούνιος 2007 v30 i6 p3.

10. Σκόρδο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Εναλλακτικές θεραπείες στην υγεία των γυναικών. 1 Μαΐου 2007 pNA.

11. Φυσικές λύσεις. Φυσική υγεία. Μάρτιος 2007 v37 i3 p94 (1).

12. Ένα λαμπερό κρεμμύδι: Πείτε όχι στο κρύο και κρατήστε τους γευστικούς σας κάλυκες χαρούμενους με μια ημερήσια δόση σκόρδου. Lia Huber. Φυσική υγεία. Φεβρουάριος 2007 v37 i2 p37 (5).

13. Σκόρδο: κακό για την αναπνοή, καλύτερο για τη χοληστερίνη. Σύμβουλος Υγείας Ανδρών. Μάιος 2007 v9 i5 p6(1).

14. Σκόρδο. Παράδοξο υπομονής. Teresa G. Geisler. The Gale Encyclopedia of Alternative Medicine. Επιμέλεια Jacqueline L. Longe. 2η έκδ. Detroit: Storm, 2005. 4 τόμ. Ενημερώθηκε 1 Ιουλίου 2006.