Alternativas saudáveis ​​de açúcar para sobremesas sem culpa

Alternativas saudáveis ​​de açúcar para sobremesas sem culpa

Se você está preocupado com sua saúde, provavelmente sabe que o açúcar pode ser a pior coisa que você pode comer. Mas se você gosta de doces, pode ser difícil deixar passar essas sobremesas reconfortantes. Felizmente, existem algumas alternativas saudáveis ​​de açúcar que você pode usar para fazer suas próprias sobremesas sem culpa, que realmente ajudarão sua saúde em vez de prejudicá-la.

Xarope de arroz integral

O xarope de arroz integral é feito cultivando arroz branco com enzimas. Não é feito de arroz integral como o nome sugere, o nome na verdade se refere à cor da calda, que é obviamente marrom. Ao combinar enzimas com arroz, o amido é decomposto e o líquido resultante é cozido, criando um xarope que tem cerca de metade da doçura do açúcar.

Para usá-lo na panificação, substitua 1 1/3 xícara de xarope de arroz integral por cada xícara de açúcar e reduza o outro líquido da receita em 1/4 xícara e adicione um quarto de colher de chá de fermento em pó aos ingredientes da receita.

Mel

O mel é uma das alternativas saudáveis ​​​​ao açúcar que todos deveriam considerar como substituto na panificação. O mel, especialmente o mel cru, é extremamente saudável e rico em propriedades antioxidantes, antivirais e antibacterianas. Contém uma variedade de vitaminas e minerais que ajudam a saúde, ao contrário do açúcar de mesa branco, que não contém nutrientes, vitaminas ou minerais.

Para utilizá-lo na panificação, substitua o açúcar branco por quantidades iguais de mel. Também é preciso reduzir os líquidos da receita para que a massa fique com a consistência certa, pois o mel contém mais líquido que o açúcar.

xarope de bordo

Se você está procurando alternativas saudáveis ​​de açúcar que irão adicionar um sabor único ao seu cozimento, não procure além do xarope de bordo. Feito com a seiva do bordo, esse xarope espesso pode adicionar um sabor interessante a qualquer receita. Porém, tome cuidado ao comprá-lo, pois você quer ter certeza de que está comprando xarope de bordo puro, caso contrário estará apenas comprando xarope de milho aromatizado e sem valor nutricional. O xarope de bordo puro é rico em nutrientes e, na verdade, é três vezes mais doce que o açúcar de mesa.

Para usar xarope de bordo na panificação, substitua cada xícara de açúcar por 3/4 xícara de xarope de bordo e reduza os outros líquidos da receita em 3 colheres de sopa.

Há duas razões pelas quais você deve considerar uma alternativa saudável ao açúcar ao assar. A primeira é que quando o açúcar de mesa é produzido, todos os nutrientes são removidos dele. São apenas calorias vazias que não fazem bem ao corpo. A segunda razão é que o açúcar de mesa tem um índice glicêmico muito alto e, portanto, causa um aumento no açúcar no sangue, o que é prejudicial à saúde e, eventualmente, também leva a uma queda no açúcar no sangue, causando alterações de humor, fadiga e desejos.

Procure alternativas saudáveis ​​de açúcar com vitaminas, minerais e outros nutrientes, bem como aqueles com baixo índice glicêmico, como xarope de arroz integral (com IG de 25), para que você possa preparar sobremesas nutritivas que sejam boas para sua saúde e que não levam a um aumento de açúcar e subsequente queda ou desejo.