Alternative salutari allo zucchero per dessert senza sensi di colpa

Alternative salutari allo zucchero per dessert senza sensi di colpa

Se sei preoccupato per la tua salute, probabilmente sai che lo zucchero potrebbe essere la cosa peggiore che puoi mangiare. Ma se hai un debole per i dolci, può essere difficile rinunciare a questi dolci confortanti. Fortunatamente, ci sono alcune alternative salutari allo zucchero che puoi utilizzare per preparare i tuoi dessert senza sensi di colpa che aiuteranno effettivamente la tua salute invece di danneggiarla.

Sciroppo di riso integrale

Lo sciroppo di riso integrale viene prodotto coltivando riso bianco con enzimi. Non è fatto con riso integrale come suggerisce il nome, il nome in realtà si riferisce al colore dello sciroppo, che è ovviamente marrone. Combinando gli enzimi con il riso, l'amido viene scomposto e il liquido risultante viene cotto, creando uno sciroppo dolce circa la metà dello zucchero.

Per usarlo in cottura, ti consigliamo di sostituire 1 tazza e 1/3 di sciroppo di riso integrale per ogni tazza di zucchero e ridurre l'altro liquido nella ricetta di 1/4 di tazza, quindi aggiungere un quarto di cucchiaino di lievito in polvere agli ingredienti della ricetta.

Miele

Il miele è una delle alternative salutari allo zucchero che tutti dovrebbero considerare come sostituto nella cottura al forno. Il miele, soprattutto quello grezzo, è estremamente salutare e ricco di proprietà antiossidanti, antivirali e antibatteriche. Contiene una varietà di vitamine e minerali che aiutano la tua salute, a differenza dello zucchero da tavola bianco che non contiene sostanze nutritive, vitamine o minerali.

Per usarlo nella vostra pasticceria, sostituite lo zucchero bianco con uguali quantità di miele. È necessario ridurre anche i liquidi presenti nella ricetta in modo che l'impasto abbia la giusta consistenza, poiché il miele contiene più liquidi dello zucchero.

sciroppo d'acero

Se stai cercando alternative salutari allo zucchero che aggiungano un sapore unico ai tuoi dolci, non cercare oltre lo sciroppo d'acero. Realizzato con la linfa degli alberi d'acero, questo sciroppo denso può aggiungere un sapore interessante a qualsiasi ricetta. Tuttavia, fai attenzione quando lo acquisti perché vuoi essere sicuro di acquistare sciroppo d'acero puro, altrimenti acquisterai solo sciroppo di mais aromatizzato senza alcun valore nutrizionale. Lo sciroppo d'acero puro è ricco di sostanze nutritive ed è in realtà tre volte più dolce dello zucchero da tavola.

Per utilizzare lo sciroppo d'acero nella cottura al forno, sostituire ogni tazza di zucchero con 3/4 tazza di sciroppo d'acero e ridurre gli altri liquidi nella ricetta di 3 cucchiai.

Ci sono due ragioni per cui dovresti considerare un’alternativa sana allo zucchero quando cucini. Il primo è che quando viene prodotto lo zucchero da tavola, tutti i nutrienti vengono rimossi da esso. Sono solo calorie vuote che non fanno bene al corpo. Il secondo motivo è che lo zucchero da tavola ha un indice glicemico molto alto e quindi provoca un aumento della glicemia, che è dannoso per la salute e alla fine porta anche a un calo della glicemia, causando sbalzi d'umore, stanchezza e fame.

Cerca alternative salutari allo zucchero con vitamine, minerali e altri nutrienti, nonché quelli con un basso indice glicemico come lo sciroppo di riso integrale (con un IG di 25), in modo da poter preparare dessert nutrienti che fanno bene alla salute e che non portano a un aumento di zuccheri e conseguenti crolli o voglie.