Savjeti za zdravu prehranu: Što su složeni ugljikohidrati i zašto vam trebaju?

Savjeti za zdravu prehranu: Što su složeni ugljikohidrati i zašto vam trebaju?

Ugljikohidrati su šećer koji pružaju tjelesnu energiju. Kruh, krumpir, musli i ostali ugljikohidratni -hrana uvijek se smatrala jeftinim i neophodnim. Te su hranjive tvari ključne za glatko funkcioniranje vašeg tijela. Nakon gutanja, ugljikohidrati se pohranjuju u mišiće i jetru ili se odmah koriste kao izvor energije. Ovi organski spojevi mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: jednostavni i složeni ugljikohidrati.

Jesu li složeni ugljikohidrati važni?

Složeni ugljikohidrati su ključni za zdravu prehranu. Te se hranjive tvari sastoje od većeg broja pojedinih jedinica i ne mogu se uključiti u krvotok. Neispravni ugljikohidrati često se nazivaju vlaknima. Studije su pokazale da jednostavni ugljikohidrati nisu dobri za zdravlje. Te su tvari obično sadržane u prerađenoj hrani i mogu donijeti razinu šećera u krvi opasnim vrijednostima, što često dovodi do prikladno nazvanog "Sugar Rush".

Složeni ugljikohidrati postali su poznati kao "dobri ugljikohidrati". Istraživanje ukazuje na snažnu povezanost između ovih hranjivih sastojaka i niže pojave raka. Dijeta bogata složenim ugljikohidratima igra ključnu ulogu u liječenju kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Njihova potrošnja također podržava mršavljenje i sprječava pretilost. Obje vrste ugljikohidrata pretvaraju se u glukozu. Ako tijelo ne trebaju ove hranjive tvari za stvaranje energije, pohranjuje ih u mišiće i jetru. Svaki put kada vam treba brzi energetski pritisak, vaše tijelo pretvara glikogen u energiju.

Ove prirodne tvari igraju važnu ulogu u probavi, asimilaciji i oksidaciji proteina i masti. Sportašima trebaju veće količine ugljikohidrata kako bi ostali aktivni i zadržali razinu energije. Bez obzira na to koji sportovi prakticirate, ove hranjive tvari pružaju energiju koja pokreće mišićne kontrakcije. Jedna od glavnih prednosti prehrane složenih ugljikohidrata je ta što trajno isporučuju energiju. Suprotno tome, jednostavni ugljikohidrati uzrokuju porast šećera u krvi, što se brzo otapa. Što je sporije oslobađanje glukoze u tijelu, to je održivija i stabilnija razina energije tijela.

Izvori dobrih ugljikohidrata

Najbolji izvori za složene ugljikohidrate su proizvodi od cijelog zrna, voće i povrće. Većina hrane koja sadrži ove hranjive tvari također je bogata vlaknima. Konzumirajući ove namirnice, oni se dugo osjećaju puno i manje je vjerojatno da će jesti previše. Vaša prehrana treba sadržavati zobene mekinje, ječam, kukuruz, zobene pahuljice, cijelu rižu, cijelu tjesteninu, krumpir, slatki krumpir, leću, grah, grašak, špinat, gljive i brokoli. Sve mahunarke sadrže dobre ugljikohidrate.