Zdrava prehrana - semena v njej - kamnito sadje (Drupe)

Zdrava prehrana - semena v njej - kamnito sadje (Drupe)

Drupe ali drupe, kot jih včasih imenujejo, imajo običajno eno seme v središču mesnate (sadne) zunanje zaščitne pokrivanja. Kamen sadje je hranljivo in običajno bogato z antioksidantnimi vitamini, zlasti vitaminom C.

Celulova iz kamnitega sadja naj bi ščitila seme, ko se razvija, deluje tudi kot privlačnost za ptice in živali, ki pojedo sadje in sproščajo seme v njihovih iztrebkih, pripravljeni za kalitev.

Za namen tega članka si bomo ogledali kamnite plodove vrste Prunus - marelice, češnje, nektarina, breskev in sliva. Rastline rodu Prunus pripadajo družini vrtnic.

Marelica (Prunus armeniaca)
Marelice so bogate z ogljikovimi hidrati in vlakninami. So nizke maščobe in dober vir beljakovin. Marelice so odličen vir vitamina A in vitamina C ter dober vir železa.

Marelice so sezonsko sadje in jih je mogoče kupiti v pločevinki ali kot suhe marelice. Običajno jih najdemo v zdravstvenih palicah in rezinah, marelice pa naredijo odličen svež prigrizek ali jih je mogoče pomešati v puding in sladice.

Češnja (Prunus Avium.)
Prehransko so češnje dober vir vitamina C, železa in ogljikovih hidratov.

Češnje so okusne od drevesa in jih lahko dodate številnim rezinam in okusom v drugih jedeh. Tradicionalni božični puding brez češenj ne bi bil enak.

Nektarin in breskev (Prunus persica)
Nektarine so zelo podobne breskvam. Obstaja tudi križ, imenovan Peacharin.

Nektarine in breskve so veliko ogljikovih hidratov in dober vir vlaknin. Imajo malo maščob in beljakovin. So dober vir vitamina A, vitamina C in kalija.

Pluma (Prunus sp.)
Slive so sadje z mehkim mesom in tanko kožo. Obstaja več vrst in sort, od češnjevih sliv do velikih sliv velikosti marelice. Posušeni plus se običajno prodajajo kot slive in so znani po svoji visoki vsebnosti vlaken in s tem povezano vzdrževanje prebavnega sistema.

Plive so odličen vir vitamina A, vitamina C, fosforja in kalija.

Zanimiva dejstva o kamnitih sadju
Tradicionalno kamnito sadje je priljubljeno v mnogih državah po vsem svetu. Zanimivo je, da je veliko plodov, ki običajno ne veljajo za kamnito sadje. Kokosovi orehi, orehi, kava, oljke in mango so prepoznani kot kamnito sadje. Skupni sadje, kot so robide in maline, so zbirka več zdravil, ki tvorijo eno samo sadje.

Večino kamnitega sadja je mogoče posušiti in prodajati vse leto. Posušene marelice, slive, kokosovi orehi (posušeni), kava, orehi, češnje in druge. To je idealno za izvozno sadje, saj večina sadja začne hitro gniti.