Zdrowa dieta - w niej nasiona - owoce pestkowe (pepe)

Zdrowa dieta - w niej nasiona - owoce pestkowe (pepe)

Pestki, lub pestkowce, jak się je czasami nazywa, zwykle mają pojedyncze nasiono pośrodku mięsistej (owocowej) zewnętrznej powłoki ochronnej. Owoce pestkowe są pożywne i zazwyczaj bogate w witaminy przeciwutleniające, zwłaszcza witaminę C.

Mówi się, że miąższ owoców pestkowych chroni nasiona podczas ich rozwoju, działa również jako środek wabiący dla ptaków i zwierząt, które zjadają owoce i uwalniają nasiona wraz z odchodami, gotowe do kiełkowania.

Na potrzeby tego artykułu przyjrzymy się owocom pestkowym gatunku Prunus – moreli, wiśniom, nektarynce, brzoskwiniom i śliwce. Rośliny z rodzaju Prunus należą do rodziny róż.

Morela (Prunus armeniaca)
Morele są bogate w węglowodany i błonnik. Mają niską zawartość tłuszczu i są dobrym źródłem białka. Morele są doskonałym źródłem witaminy A i C oraz dobrym źródłem żelaza.

Morele są owocami sezonowymi i można je kupić w puszce lub w postaci suszonych moreli. Morele, powszechnie spotykane w batonach i plasterkach zdrowotnych, stanowią doskonałą świeżą przekąskę lub można je zmieszać z budyniami i deserami.

Wiśnia (Prunus avium.)
Pod względem odżywczym wiśnie są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i węglowodanów.

Wiśnie pochodzą z drzewa i można je dodawać do wielu plasterków i smaków innych potraw. Tradycyjny świąteczny budyń nie byłby taki sam bez wiśni.

Nektarynka i brzoskwinia (Prunus persica)
Nektarynki są bardzo podobne do brzoskwiń. Istnieje również krzyżówka zwana Peacharine.

Nektarynki i brzoskwinie są bogate w węglowodany i są dobrym źródłem błonnika. Mają niską zawartość tłuszczu i białka. Są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu.

Śliwka (Prunus Sp.)
Śliwki to owoce o miękkim miąższu i cienkiej skórce. Istnieje kilka gatunków i odmian, od śliwek wielkości wiśni po duże śliwki wielkości moreli. Suszony Plus jest zwykle sprzedawany w postaci suszonych śliwek i jest znany ze swojej wysokiej zawartości błonnika i związanej z tym konserwacji układu trawiennego.

Śliwki są doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C, fosforu i potasu.

Interesujące fakty na temat owoców pestkowych
Tradycyjne owoce pestkowe cieszą się popularnością w wielu krajach świata. Warto zauważyć, że wiele owoców, które zwykle nie są uważane za owoce pestkowe, w rzeczywistości nimi są. Kokos, orzechy włoskie, kawa, oliwki i mango są uznawane za owoce pestkowe. Owoce kruszywa, takie jak jeżyny i maliny, to zbiór kilku pestkowców tworzących jeden owoc.

Większość owoców pestkowych można suszyć i sprzedawać przez cały rok. Suszone morele, śliwki, kokos (suszony), kawa, orzechy włoskie, wiśnie i inne. Jest to idealne rozwiązanie w przypadku owoców eksportowanych, ponieważ większość owoców zaczyna szybko gnić po zerwaniu.