Υγιεινή διατροφή - Σπόροι σε αυτό - πέτρινα φρούτα (drupe)

Υγιεινή διατροφή - Σπόροι σε αυτό - πέτρινα φρούτα (drupe)

Drupes, ή drupes όπως μερικές φορές καλούνται, συνήθως έχουν έναν μόνο σπόρο στο κέντρο μιας σαρκώδους (φρούτου) εξωτερικού προστατευτικού καλύμματος. Τα πέτρινα φρούτα είναι θρεπτικά και τυπικά πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C.

Ο πολτός των πέτρινων καρπών λέγεται ότι προστατεύει τους σπόρους καθώς αναπτύσσεται, ενεργεί επίσης ως ελκυστικό για τα πουλιά και τα ζώα, τα οποία τρώνε τα φρούτα και απελευθερώνουν τους σπόρους στα περιττώματά τους, έτοιμα να βλαστήσουν.

Για τους σκοπούς αυτού του άρθρου, θα εξετάσουμε τα πέτρινα φρούτα των ειδών Prunus - βερίκοκο, κεράσι, νεκταρίνη, ροδάκινο και δαμάσκηνο. Τα φυτά του γένους Prunus ανήκουν στην οικογένεια Rose.

Βερίκοκο (Prunus armeniaca)
Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και ίνες. Είναι χαμηλά σε λίπος και καλή πηγή πρωτεΐνης. Τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C και μια καλή πηγή σιδήρου.

Τα βερίκοκα είναι εποχιακά φρούτα και μπορούν να αγοραστούν σε ένα δοχείο ή ως αποξηραμένα βερίκοκα. Συνήθως βρίσκονται σε μπαρ και φέτες υγείας, τα βερίκοκα κάνουν ένα εξαιρετικό φρέσκο ​​σνακ ή μπορούν να αναμειχθούν σε πουτίγκες και επιδόρπια.

Cherry (Prunus avium.)
Διατροφικά, τα κεράσια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, σιδήρου και υδατανθράκων.

Τα κεράσια είναι νόστιμα από το δέντρο και μπορούν να προστεθούν σε πολλές φέτες και γεύσεις σε άλλα πιάτα. Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πουτίγκα δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς κεράσια.

Νεκταρίνη και ροδάκινο (Prunus persica)
Τα νεκταρίνια είναι πολύ παρόμοια με τα ροδάκινα. Υπάρχει επίσης ένας σταυρός που ονομάζεται Peacharine.

Τα νεκταρίδια και τα ροδάκινα είναι υψηλά σε υδατάνθρακες και καλή πηγή ινών. Είναι χαμηλά σε λίπος και πρωτεΐνες. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και κάλιο.

Plum (Prunus sp.)
Τα δαμάσκηνα είναι ένα φρούτο με μαλακή σάρκα και λεπτό δέρμα. Υπάρχουν διάφορα είδη και ποικιλίες, που κυμαίνονται από δαμάσκηνα μεγέθους κερασιού έως μεγάλα δαμάσκηνα μεγέθους ενός βερίκοκου. Το αποξηραμένο πλεονέκτημα πωλούνται συνήθως ως δαμάσκηνα και είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και τη σχετική συντήρηση του πεπτικού συστήματος.

Τα δαμάσκηνα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, φωσφόρου και καλίου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα πέτρινα φρούτα
Τα παραδοσιακά πέτρινα φρούτα είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι πολλά φρούτα που κανονικά θεωρούνται πέτρινα φρούτα είναι στην πραγματικότητα. Η καρύδα, τα καρύδια, ο καφές, οι ελιές και το μάνγκο αναγνωρίζονται ως πέτρινα φρούτα. Τα συσσωματωμένα φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα σμέουρα είναι μια συλλογή από διάφορα drupes που σχηματίζουν ένα μόνο φρούτο.

Τα περισσότερα πέτρινα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν και να πωλούνται όλο το χρόνο. Αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καρύδα (αποξηραμένη), καφές, καρύδια, κεράσια και άλλα. Αυτό είναι ιδανικό για τα φρούτα των εξαγωγών καθώς τα περισσότερα φρούτα αρχίζουν να σαπίζουν γρήγορα όταν συλλέγονται.