النظام الغذائي الصحي - البذور الموجودة فيه - الفاكهة ذات النواة (الحمرة)

النظام الغذائي الصحي - البذور الموجودة فيه - الفاكهة ذات النواة (الحمرة)

عادةً ما تحتوي النوى، أو النوى كما يطلق عليها أحيانًا، على بذرة واحدة في وسط الغطاء الواقي الخارجي اللحمي (الفاكهة). الفاكهة ذات النواة مغذية وغنية عادة بالفيتامينات المضادة للأكسدة، وخاصة فيتامين C.

يقال إن لب الفاكهة ذات النواة يحمي البذور أثناء نموها، كما أنه يعمل كجاذب للطيور والحيوانات التي تأكل الفاكهة وتطلق البذور في فضلاتها، وتكون جاهزة للإنبات.

ولأغراض هذه المقالة، سننظر في الفواكه ذات النواة الحجرية من فصيلة البرقوق - المشمش والكرز والنكتارين والخوخ والبرقوق. تنتمي نباتات جنس Prunus إلى عائلة الورد.

المشمش (برقوق أرمينياكا)
المشمش غني بالكربوهيدرات والألياف. فهي منخفضة الدهون ومصدر جيد للبروتين. المشمش مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج ومصدر جيد للحديد.

المشمش هو فاكهة موسمية ويمكن شراؤها في علبة أو على شكل مشمش مجفف. يوجد المشمش عادة في ألواح وشرائح صحية، ويعد وجبة خفيفة طازجة ممتازة أو يمكن خلطه مع الحلويات والحلويات.

الكرز (برونوس أفيوم.)
من الناحية الغذائية، يعد الكرز مصدرًا جيدًا لفيتامين C والحديد والكربوهيدرات.

يعتبر الكرز لذيذ المذاق من الشجرة ويمكن إضافته إلى العديد من الشرائح والنكهات في أطباق أخرى. بودنغ عيد الميلاد التقليدي لن يكون هو نفسه بدون الكرز.

النكتارين والخوخ (Prunus persica)
النكتارين تشبه إلى حد كبير الخوخ. يوجد أيضًا صليب يسمى Peacharine.

النكتارين والخوخ غنية بالكربوهيدرات ومصدر جيد للألياف. فهي منخفضة في الدهون والبروتين. فهي مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.

البرقوق (برونوس Sp.)
البرقوق فاكهة ذات لحم ناعم وقشرة رقيقة. هناك العديد من الأنواع والأصناف، بدءًا من البرقوق بحجم الكرز إلى البرقوق الكبير بحجم المشمش. يُباع Dried Plus عادةً على شكل خوخ ومعروف بمحتواه العالي من الألياف وما يرتبط به من صيانة للجهاز الهضمي.

يعتبر البرقوق مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين ج والفوسفور والبوتاسيوم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفواكه ذات النواة
تحظى الفاكهة الحجرية التقليدية بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن العديد من الفواكه التي لا تعتبر عادة فواكه ذات نوى هي في الواقع كذلك. يتم التعرف على جوز الهند والجوز والقهوة والزيتون والمانجو على أنها فواكه ذات نوى. الفواكه المجمعة مثل التوت الأسود والتوت هي عبارة عن مجموعة من عدة دروب تشكل ثمرة واحدة.

يمكن تجفيف معظم الفواكه ذات النواة وبيعها على مدار السنة. المشمش المجفف، البرقوق، جوز الهند (المجفف)، القهوة، الجوز، الكرز وغيرها. يعد هذا مثاليًا لتصدير الفواكه حيث تبدأ معظم الفواكه في التعفن بسرعة عند قطفها.